茶的冲泡有讲究,想喝好茶看这里!

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。沏茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（仪容仪表）等等。下面就带大家来了解一下，沏茶都有哪些讲究。

涤器茶具必须洁净干燥，要用开水烫洗，用干净的毛巾擦干。

煮水的燃料要讲究，宜用木炭或电，忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而异。如：沏高档绿茶，需将煮沸的水搁置几分钟，水温降到85℃左右再冲沏，且不要加盖，以免叶片被焖黄。而沏普洱，乌龙茶，尤其是安化黑茶中的茯砖茶、砖茶，则需用滚烫的水冲沏。

将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。取茶及投放 正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻摄取。至于投入顺序，《茶经》中说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶，复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”现在，人们习惯先放茶后冲水。

冲沏时有“高冲低行”的说法。手法是，水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，可避免茶汤起泡沫。

冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。紧压茶和条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使茶饼和条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于紧压茶和条索状茶叶的水温，时间也相对短一些。

地址：山东省青岛市城阳区正阳中路口水街28-16号“千江月”茶馆