从零开始学茶现代机械采茶的优势和劣势

现代机械采茶优劣势并存，茶叶的采集虽然受条件限制无法大规模使用机械，但是茶叶的加工环节，现代科技则帮了大忙。

现代制茶技术，对时间、温度和湿度，都可以十分精确地控制，制作出毫无瑕疵的好茶来。但是作为一一个真正的好茶之人，仍然十分抗拒这种机械化做出来的流水线产品。就好像瓷器一样，流水线上生产的产品毫无瑕疵，美则美矣，但是却缺少了神韵，最多只能算是工艺品而人工做出来的，虽然可能会有不足，但是经常会有神来之笔，韵味十足，才可以称得上是艺术品。所以现在虽然机械化加工茶叶已经成为主流，但是一 些名贵的茶叶仍然保持着纯手工的加工方式。

机械化制出的茶中，最典型的就是CTC红碎茶，CTC是一种粉碎茶叶的机器，根据粉碎程度的不同，可以分为叶茶、片茶、碎茶、末茶四类。但是这类茶在国内并没有多大的市场，而是用来大量出口国外，因为西方人本身比较喜欢喝浓郁的红茶，这种工业化生产和品饮的方式也适合他们快餐式的生活习惯。

国内一些作为茶饮料原料用的茶叶也大多是机械化生产出来的，机械化生产的不足是缺乏好看的外形和茶的神韵。但也有手工茶叶无法比拟的好处：一是极高的效率，二是成品的形态、口感完全一致， 非常适合作为大宗商品来制定质量标准。可以说，机械化的引入对中国茶的传播与发展有着十分重要的意义。

结语：中国的茶文化跨越前年，经历了由野生到种植，由药用到饮用，茶不仅仅作为一种日常生活不可或缺的饮品，更作为一种生活文化，从古代一直走到现代。