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茶之色、香、味、韵皆蕴藏于茶汤之中

2022-05-04 15:42:07热度:119°C

我们在茶的审评中,香气、汤色、滋味、气韵、谓之:茶汤四相。

茶之色、香、味、韵皆蕴藏于茶汤中,珠光禅师说:“佛法存于茶汤”,并因此创立了日本茶道,赵州和尚接引学僧,往往只让“吃茶去”禅语法言遍布丛林,独得茶汤三昧。此时此的茶汤已超越了茶品、水品、茶具等物质层面,直接体现茶道精髓。

茶汤有冷热、深浅、盈亏、虚实、甘淡爽利之分,有艰涩柔和之别,今略分为茶汤之色、香、味、韵论之。

·

香气有:

高、低。

长、短。

沉、浮。

阴、阳。

之分。

·

香气:

以幽香为上品。

以清香为中品。

以浓香、甜香为下品。

·

汤色:

以淡雅浅黄为上(香槟色)。

以橙黄清亮为中。

以红重浓亮为下。

·

滋味:

轻、甘、滑、软、嫩、厚、

六味俱足为上品。

即:入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,留舌厚,后味甘。

甘、滑、软、厚、为中品。

味尚甘、滑为下品。

·

气韵:

茶圈泰斗张天福曰:

1:品种香显。

2:滋味与香味的吻合。

3:饮后有回甘。

仙韵足,以雅淡空灵者为上。

具有岩骨花香为中。

普通花香者为下。

·

茶道:

酸甜苦涩调泰和,

掌握迟速量适中。

·

奉茶为礼尊长者,

备茶浓意表浓情。

·

饮罢佳茗方知深,

赞叹此乃草中英。

·

普事故雅去虚华,

宁静致远隐沉毅。

·

茶知识深远而有趣,让我们都学会品茶。

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