关于茶的定义？

非茶之茶算另一门，无限宽泛。

1、茶的概念有狭义和广义，狭义就是茶树的叶子做出来的产品，即六大茶类。广义来说，但凡可以泡水喝的都可以叫茶，原料不仅仅是树，各种植物都在内，例如各种花草茶、保健茶、药茶等。

2、至于什么叫茶树，植物界命名肯定有标准就像杨树柳树，只是本人虽然看过相关定义，恕我记忆不好背不下来标准定义写在这里。所以只有符合植物学定义的才可以叫茶树。

3、因为我去过福建和云南茶区，也做过茶，亲眼见过各种茶树后——高的矮的粗的细的、几百年上千年到几十年几年的，大叶种小叶种，人工种植的和野茶树，至少从外观上，茶树叶差不多都是一个样子的。放在其它树譬如榆树旁，肯定是可以分辨出来的。

4、历史上是怎么出现，不知道题主是问茶叶的发现还是茶树的出现，茶树怎么出现的，这个由植物学家回答吧。如何发现的，简单来说，原始社会人们在寻找食物的过程中， 发现了茶叶是可以食用和药用的，于是最开始把茶作为食物和药物。然后经过千百年来的人工种植驯化，茶树变成了今天的样子，当然在云南还有那种野茶树，喝茶的方式也逐渐变成了现在的方式。

我的理解是：茶是一种茶科植物芽叶为原料，经过特殊工艺加工而成的可饮用的物品。市场上类似苦丁茶、鹧鸪茶、雪茶等只满足了特殊工艺与饮用的条件，不具备茶科属性，故均不为真正的茶。如果不懂某种植物是否属于茶科，可以通过茶叶的独有特征辨别，即锯齿状边缘，与闭合网状叶脉，两者缺一不可。所谓闭合网状叶脉，即从主脉延伸出的每一根次脉，全部与另一根次脉交叉闭合，没有一根是独立延伸到锯齿边缘的。可以理解成站了一排人，每个人都伸出手搭在前一个人的肩膀上，不可能有哪一只手是独立举出来的。

茶发乎饮，起于神农氏，闻于鲁周公。兴于唐，盛于宋，自古至今。

礼法，技艺，道。

茶文化和茶艺。

泡煮起来好喝的，茶道老师教过，说叶子边缘锯齿状、叶脉网形回拢……好复杂，从历史上据说是是神农氏尝百草中毒之后，咀嚼了这种叶子就解毒了，从此以后他就号召部落里的小伙伴都来吃茶叶了，最早的时候是生嚼+煮粥的时候放