复古种植的生态茶

 四方协力  产业助农

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“生态”是种出来的，不是喊出来的。

在卖茶叶的网络店铺里，或者是朋友圈的茶叶广告里，“生态”这个词总是会频繁的出现。但是，只靠几张茶园照片是代表不了生态性的，我们需要从源头上了解茶的种植过程。

大家好，又到了“大叶茶大健康”的分享时间。今天，我们重点来说一说无量药谷生态茶的“生态”，这两个字是否名符其实，在这次节目之后相信您自会有一个判断。老规矩，在您收听节目时可以在下方给我们留言，我们会不定期抽取留言的听众，赠送您一饼无量药谷生态茶。

茶的生态有两层含意。第一层含义是品质。在茶友的心中，茶树不只是一株简单的植物，而是一个可以吸收天地精华的生命。我们希望茶树能在美好的生态环境里健康成长。这样，我们才能在品茶时感受到大自然的气息，获得身心的享受。在品质之外，生态的第二层含义是安全。种菜的不敢吃自己种的菜，种茶的不敢喝自己种的茶，对我们来说这样的见闻并不陌生，安全问题成了茶友心里笼罩不去的阴影，一想到那些打农药的画面，杯子里的茶瞬间就不香了。

说回我们的无量药谷生态茶。在它背后支撑起生态二字的，是无量药谷的复古种植体系。复古种植，从字面上解释就是追求古代的种植品质，说得更确切一些，是追求现代工业社会出现之前的种植品质。早在2010年无量药谷刚刚创建的时候就确定了复古种植的理念，在这十多年中，从以三七为首的多种药材的种植，到水果蔬菜等经济作物的种植，再到生态茶的种植，复古理念一直贯穿其中。

总的来说，复古种植由两个环节组成。第一个环节是种植环境的复古，第二个环节是种植方式的复古。下面我们就从种植环境的复古说起。

您可以先在脑海里想象这样一幅画面：远处是冒着烟的工厂，近处是密集的楼房，道路纵横，车流穿梭。在公路两边有一块块的农田，农田里种着绿色的庄稼，但是这一片片的绿色却被雾霾笼罩着，就像落了一层灰一样。在现实中，这样的景象离您应该并不遥远。当您开着车在高速公路上行驶时，一定也曾疑惑过：路边种出来的东西真的健康吗？

现代工业是生态最大的敌人。工厂排放废气、废水，汽车排放尾气，这些污染物破坏了土壤、空气和水源。在这样的环境里，无论怎样努力都难以避免农作物吸收环境中的有害物质。作为一个生命体，茶树对很多种有害物质有富集作用，也就是说，这些物质被茶树吸收后会在细胞里沉积起来，浓度变得越来越高。在这些有害物质中最让我们担心的是重金属，比如汞、铅、砷、镉等。这些重金属存在于受污染的土壤和水源中，它们通过根部被茶树吸收，最终富集在茶树的叶片上。同时，在受到污染的空气里也含有重金属，这些重金属主要附着在PM10等可吸入颗粒物上。空气里的重金属会逐渐沉降到地面，不断污染土壤和水源。进一步的研究还发现，空气中的重金属微粒会被叶片上的毛孔直接吸收，进入茶叶细胞，不断累积起来。

要做到复古种植，首先就要“逃离”现代工业和现代交通的污染。无量药谷位于云南省大理州南涧县，总面积达到493个平方公里。由于地处偏远山区，整个地区从来没有出现过现代工业，也就没有受到过工业的污染。同时，无量药谷处于无量山和哀牢山这两大山系之间，在群山的保护下，这里形成了一个与外界相对隔绝的小气候带。我们都知道云南有着优良的生态环境，而无量药谷则是这个优良环境里被群山进一步保护起来的“生态特区”。经检测，无量药谷地区的土壤、水质和空气常年保持在一类标准，是一块没有被污染的净土。 

环境的复古为复古种植提供了客观条件，接下来是复古种植的第二个环节——种植方式的复古。

无量药谷万亩生态茶基地不是连成一片的大规模茶园，它是由上千个农家茶园组成的，单个茶园的面积一般在三四亩到五六亩左右。这些农家茶园分布在森林里，形成了“一片森林一片茶”的绿色景观。茶农对茶园不进行过多的管理，而是以“散养”的方式让茶树自然生长。 

在古代，没有化肥，没有农药，没有除草剂，当然也就没有化学残留。要做到复古种植，那在种植过程中就不能使用这些现代化的增产手段。听到这里您可能会问：不施化肥，那茶树养分不够怎么办？不打农药，那茶叶被害虫吃光了怎么办？不用除草剂，那野草长得比茶树还高怎么办？这些问题我们一个一个为您解答。

首先是肥料。化肥能够快速增产，但也会引发一系列的问题。比如施用化肥会导致农作物中硝酸盐的含量增多，对人体健康形成危害。同时，化肥对环境也会造成破坏，长期使用化肥会打破土壤的酸碱平衡，造成土壤硬化板结，还会污染水源，劣化水质。

在无量药谷生态茶园，茶农们不施化肥，而是就地取材，用渥堆的方法制作肥料。大体的步骤是在地上挖一个坑，在坑里堆满落叶杂草，然后覆盖起来，让它们自然发酵分解。几个月后，坑里的落叶杂草充分腐熟，就变成了肥料。化肥只有一种或少数的几种成分，而落叶渥堆制成的肥料能给茶树提供上百种不同的营养。这种肥料还能改善土壤结构，使土壤变得松软透气，保护生活在土壤里的蚯蚓等有益生物，这样一来土壤的品质就会变得越来越好。

解决了化肥问题，接下来我们说说农药。

农药可以在一段时间内杀灭害虫，但长远来看，农药会诱发害虫的抗药性，结果就会陷入“越打农药害虫越多，害虫越多越要打药”的恶性循环，导致农药的用量越来越大。虽然国家陆续禁用了一些剧毒农药，但农残仍然是我们最担心的食品安全问题。在采收前十几天停药，可以让茶叶上的农残分解掉一部分，但不能从根本上解决问题。即使是所谓的低毒农药，长期摄入也会引起慢性中毒，尤其是会损伤肝、肾等重要器官。

无量药谷生态茶可以不打农药，这首先得益于茶园的海拔高度。无量药谷的海拔在2000米左右，在这样的海拔高度上，年平均气温比较低、昼夜温差比较大、高温天气又比较少，这就使害虫不太容易大量繁衍。不打农药的第二个原因是这里有很多害虫的天敌生物，包括鸟类、七星瓢虫、螳螂、蜻蜓和寄生虫等。在捕食类天敌中，蜘蛛的防虫作用是最大的。它们可以捕食茶尺镬、茶毛虫、茶刺蛾、小绿叶蝉等茶园害虫。有了天敌生物的控制，害虫更加不会大量繁衍，在茶园里就形成了捕食者和猎物间的生态平衡。

好，刚刚说了不施化肥不打农药，接下来说说不用除草剂。

提起除草剂，您想到的第一个名字可能就是“百草枯”。除了剧毒除草剂的急性毒性，低毒除草剂的慢性毒性也不应被忽视。除草剂不但增加茶叶的化学残留，还会直接危害茶农的健康，加大他们患癌症的风险。

在无量药谷，茶农们不用除草剂，而是靠人力手工除草。手工除草的目的不是把野草消灭干净，而是抑制野草的长势，不让他们干扰茶树生长。在生态茶园里，您会看到茶树的周边伴生着很多种低矮的草本植物，它们有利于保持土壤的湿度，也能增加茶园中的生物多样性。在春、夏、秋三个季节，无量药谷的茶园里能看到不同形态不同颜色的野花，它们是对生态最好的证明。

说到这里让我们做个简单的总结，无量药谷的复古种植包括两个环节，一是种植环境的复古，二是种植方式的复古。环境复古，说的是这里从来没有出现过现代工业，是一片未被污染的净土。种植方式复古，说的是茶农们用散养的方法种茶，不施化肥，不打农药，不用除草剂。环境复古，种植方式复古，两者相加才是完整的复古种植。正是有了这样的复古种植，生态茶的“生态”二字才有了依据和底气。

好了，今天的节目暂且告一段落。再次提醒，由云南维和药业发起的“四方协力，产业助农”公益行动正在全国各大连锁药店同步开展，您可以到身边的药店去咨询，亲身体验一下无量药谷生态茶。大叶茶大健康，感谢您的收听，让我们下次再见。

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