酒过三巡,你可知茶中五味

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酒过三巡

你可知茶中五味？

醒来山月高，孤枕群书里。

酒渴漫思茶，山童呼不起。

------《闲夜酒醒 》唐 · 皮日休

FU ZIHAO

这首诗读起来虽然朴实无华，但实际上，假如你酒过好几巡，枕书而眠，醉倒在鹿门山，这幽深寂静的山林月色之中，发现原来最懂你的是书籍，这样的知己能让你体会到的，也许只是更清醒的孤独。

而此时山童正呼呼睡得正香·······

那诗人呢，是醉的，还是醒的，即使山童是醒着的，他大概永远，也叫不起这样一个（被鲁迅称为是“一塌糊涂的泥塘里的光辉的锋芒”）的醉吟先生吧······

酒渴漫思茶~诗人在这样众人皆醉我独醒的时刻，大概最想喝的就是一杯茶了·······

比起酒过三巡，对于爱喝茶的我们来说也是如此，茶中五味难道不是更醉人？

① 苦 ：来源于茶叶中的生物碱。嫩叶的咖啡碱含量要高于老叶。所以喝绿茶，体会比较明显。

②涩 ：来源于茶叶中的茶多酚。茶多酚中包含的酯型儿茶素具有较强苦涩味和收敛性。

③鲜 ：来源于茶叶中的氨基酸。部分氨基酸还表现出良好的香气，如海苔，腥甜，紫菜气味等。

④甜 ：来源于茶叶中的糖类物质。包括单糖（以葡萄糖，半乳糖，果糖最常见），多糖，寡糖，以及少量其他糖类。喝红茶体会比较明显。

⑤醇：来源于茶叶中的优势菌种。主要在茯砖，普洱茶等后发酵的黑茶中多见。

茶中五味亦如人生五味，不管你此时正在经历什么，但请相信，虽有苦涩，终有回甘。

酒渴漫思茶，我是茶无界，为你读诗，为你点茶。

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