建阳区举办第八届水仙茶制作技能竞赛

比赛前，各参赛选手通过抽签的方式选定茶青、机械和制作顺序。上午9点半，比赛正式开始。参赛选手首先要完成的是制茶最关键的环节－－做青。

“做青这个过程大概要持续8到10个小时左右，做青结束后，接下来还有杀青、揉捻等工序。”区农业农村局经济作物技术推广站工作人员说。

制茶工序一环紧扣一环，参赛选手必须夜以继日“作战”，

注意力保持高度集中，确保每道工艺环节都能精益求精。参赛选手官一辉说：“这个活动，集结了我们建阳区各大制茶高手，我认为这是一个学习交流的平台，对我的做茶技术是一次特别好的学习提升的机会。”

笔者注意到在比赛的制茶车间里，每个摇青桶旁边都安装了一台名叫“茶小智”的小设备，特别引人注目，据福建智云动能智慧科技有限公司的翁建坛介绍说：“这套设备可以辅助参赛选手，在摇青桶的控制上能实现远程控制跟自动化控制，还可以实现本地化控制，能够大大地降低做茶的劳动强度，提升做茶效率，同时还能记录数据。”科技与工艺相辅相成。

制作过程结束后，赛事组委会将毛茶进行编号封存，并择日组织评茶师进行评审。前三名的选手将获得区政府颁发的“制茶工艺师”称号。

据了解，水仙茶制作技能大赛两年举办一次，旨在推进 “建阳水仙”品牌建设，拓展“建阳水仙”茶国内外市场，加大名优茶生产力度，推进建阳现代绿色农业发展。

区农业农村局经济作物技术推广站工作人员说：“我区每年都有一些茶叶的赛事活动，像制茶赛、斗茶比赛，将这些比赛穿插起来开展，今年开展制茶比赛，明年就开展斗茶比赛，让建阳的茶产业活动更加丰富。”（黄子荣 林晞 温良英）