隔夜茶和千滚水,都说喝了会致癌,到底有没有科学依据

在民间，有着很多告诫人们要注意健康的饮食说法，比方说，千滚水和隔夜茶都不要喝，隔夜的剩饭菜也不要吃，原因很简单，因为都可能会致癌。

那么，这些民间说法到底是不是真的？难道真的有人会因为吃了隔夜饭，喝了隔夜茶、千滚水之后，就患上了癌症吗？今天，我们就一起跟随着央视的实验，一探究竟。

传言一：隔夜饭真的不能吃吗？

什么是“隔夜饭”呢？简单来说，就是头一天晚饭的时候，没有吃完的剩菜剩饭，如果剩得比较多，很多人家都会选择留着第二天接着吃。

现如今生活水平不断提升，隔夜饭也都会放到冰箱之中，看起来似乎也是比较卫生的，但是，民间却一直都说，隔夜饭不能吃，因为很容易引起食物中毒，同时，长期食用也会导致身体出现问题。

说起来，在现实生活中，虽然没听说谁因为喝了隔夜茶、千滚水中毒去医院的，但是，因为吃了隔夜饭中毒，然后被送到医院的事情，却是时有发生的。

比方说在前段时间，我国广东的一名女子，就因为吃了冰箱里放着的隔夜饭之后，导致细菌感染，高烧42℃，差一点就丢了性命。

这件事发生之后，经过网络上的新闻发酵，也是让很多人都将隔夜饭视作了“洪水猛兽”，不过，千百年来事实上人们一直都会吃隔夜饭，而且这种生活习惯在日常中也很常见，为何却不是人人都会因此而出问题呢？

说起来，隔夜饭容易引发中毒等情况，主要是因为一些人因为图方便，并没有直接将隔夜饭充分加热之后，就直接食用了，所以，一旦隔夜饭中细菌超标，就容易危害健康了。

当然，正常情况下，也是不建议大家吃隔夜饭的，毕竟放了一夜之后，即使是在冰箱里，也是不如新做的饭菜，所以，最好是一次少做一点，一次吃光就可以了，如果真的有很多隔夜饭剩下，那么，第二天吃的时候，也一定要充分加热，这就不会有问题了。

传言二：隔夜茶、千滚水，真的不能喝吗？

看过了隔夜饭，再来看看隔夜茶和千滚水。所谓的隔夜茶，就是头一天晚上泡好后，没有喝完，剩下的茶叶水，一些人会为了避免浪费，第二天早上起来的时候，还会将隔夜茶给喝掉，这就成了“喝隔夜茶”。

而千滚水，则是水烧开后，又经过了多次的反复煮沸，从而导致水被不断加热，而在网络上，无论是隔夜茶也好，还是千滚水也好，民间的说法都是不能喝的，因为喝了就会中毒、致癌，非常可怕。

至于原因，据称是因为其中“亚硝酸盐”的含量严重超标，同时，隔夜茶中也会出现大量的细菌严重超标的情况，自然，喝了也就会生病了。

那么，真相究竟如何呢？说起来，这些传言在网络上都是流传很久，而且几乎人人都听说过，因此，为了一探究竟，前段时间，央视还专门进行了一起寻求真相的小实验，希望可以看看这些谣言究竟是不是真的。

在实验中，央视分别将三种茶叶通过正常的泡茶手法，进行了泡制之后，就将茶叶水放置在一边，等到分别放置了12小时和24小时之后，就请专家进行品尝和鉴定。

首先是从口感上，专家表示，隔夜茶口感并没有什么变化，甚至经过了较长时间的泡制之后，反而口感似乎还要更好一点。

其次，就是针对隔夜茶中是否具有有毒物质，来进行检验了，不过，很快化验结果表明，隔夜茶中的细菌，并没有超标，完全不会对人体健康构成威胁，这是因为本身茶叶中的茶多酚，就是具有杀菌的功能，自然，隔夜茶也就不可能出现细菌超标的问题了。

而千滚水也是如此，经过实验，研究者表示，如果想要千滚水对于身体健康有威胁，需要20吨的水反复煮沸很多次之后，才会导致其中的亚硝酸盐含量超标，达到对人体有害的范围，显然，正常人家一次煮1-2升左右的水，是完全没有任何问题的。

所以，可以说无论是隔夜茶还是千滚水、隔夜饭，事实上都没有网络上传闻中的那么可怕，只不过现如今网络发达，很多谣言经过传播之后，才会“以讹传讹”，成为了人们避之不及的存在。

因此，大家如果遇到此类的说法，一定要学会鉴别，千万不要人云亦云，毕竟网络鱼龙混杂，需要学会辨别真相，你说呢？