在“一段香”里,感受桐木正山小种红茶的细幽花果之韵,蜜韵悠长
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
村姑陈喝红茶的历史比较长。
而频繁喝红茶的岁月，是在金骏眉横空出世的那些年。
那时候，母上大人的办公室里，经常可以看见“金骏眉”的茶叶包装盒。当然，李麻花她爸她妈的办公室里也有。
那时候我们还不知道那些原来都是假的金骏眉，对红茶也是一知半解，只知道把茶拿回家去泡了喝。
对红茶的印象，就是从那时候开始建立的。
大多数时候，我们喝到的红茶，都是甜甜的，蜜蜜的。以致于很多年都在怀疑那部叫做《甜蜜蜜》的经典电影，是在向我们胡建的红茶致敬。
这个感觉保持了好多年。
后来我们开始跟风喝岩茶，后来从方大师家开始喝白茶，直到现在，重新开始喝正山小种红茶......一直在村姑陈喝到真正桐木的正山小种之前，都固执地觉得，红茶的味道，就是甜丝丝的，蜜韵悠长的感觉。
然后，就喝到了真正的金骏眉，真正的桐木烟小种。
《2》
这才明白，原来，真正的桐木红茶，它的香气，是高雅的，它的汤水，是素洁空灵的。
原来，高山红茶与高山白茶，它的汤水里的灵气、灵韵，是如出一辙的。
是那种“山中高士晶莹雪，世外仙妹寂寞林”的感觉。
与之相比，从前那些红茶，都大红大绿，太俗了，这款小种红茶，就像梅花。
盛开在寒冬里，香气是幽幽的，细细的，清长的。
在那寒冷的冬夜里，鼻子里会飘进忽清忽远的花香，细丝细缕的样子，却又坚挺持久，是韧如丝的蒲草，把百炼钢，亦能化成绕指柔。
把人的心，给融化了。
梅须逊雪三分白, 雪却输梅一段香。
是以，这款来自桐木的红茶，就唤作“一段香”吧。
闲暇时分，打开它，沸水泡了，在临窗的地方，闻一段香，品一盏汤，看远处的夕阳如歌，只觉人生，如此美妙。
【桐木小种红茶《一段香》品鉴笔记】
干茶：
采摘等级较高，多数为一芽一叶，少数一芽二叶。叶窄细，芽多。
揉捻到位，条索细长、紧结。
总体呈深褐，颜色均匀。闻之，有炒坚果的香气，十分宜人舒爽。
茶树为正宗桐木菜茶，非别的外地茶青、外山茶青所出的茶可比。
第一冲：
盖上热闻，是一股清盈的花香，娉婷袅娜，随风而起，缥缈若仙。
花香之后是微微的蜜意，是那种把鲜采下来的花瓣浸过水，拌上蜂蜜腌制起来的那种又香又甜的风味。
汤水细滑、柔软，较稠——许多新做好的红茶，汤水单薄，喝过之后，口腔里没有留下任何东西——没有挂浆与挂壁感。
而这款桐木的汤水，虽然较之陈年的红茶，稠度会略次一些，但于新红茶而言，尤其是当年新做好的新红茶而言，是极稠滑的。
这种稠度，在新红茶中，堪称翘楚。
想来，假以时日，当这款桐木红茶放到明年再喝，经过一年的陈化与转化，它的汤水，必将更为稠滑，更有浆感。
更有桐木高山的风致雅韵。
第二冲：
鲜爽轻盈的花香，是头一个冒出来的，它飘扬于盖上，轻浅如莲，仿佛颤巍巍走来的林妹妹。
轻盈的果香，是盖上第二个浮现的气息，它与花香同样空灵，同样轻盈，是一股属于瑶池仙品般的气味，不落俗套。
也唯有桐木的高山密林，云雾缭绕，才生得出如此钟灵毓秀的香气。
别的红茶，别的小种，也有着花香与果香，但却无这般的灵韵，这般的仙气飘飘。
汤中果香极浓，花香较淡，只在尾调中出现，是高山的上好茶香自带的花香，与发酵后生出的桂圆果香，博弈后的结果。
正是这种有浓有淡，有先有后，才令这款茶汤，更加地拥有了层次感，拥有了丰富感，拥有了不同凡响的深度。
第三冲：
热时花香渐淡，而果香馥郁深长，那种鲜爽的现摘荔枝，现采龙眼的清馥果香，十分地迷离深长。
像是夏夜里，台风后，游走在六一路的街头，满街的芒果，在枝梢间摇摇欲坠的感觉。
连风里都带着金灿灿的果香。
花香只在冷调里出现，清淡素雅，如同桐木山涧的一朵小花，它可以是白的，可以是紫的 ，可以是黄的，它的花蕊里散发着细幽的花香，清灵，却又持久不歇。
汤水的颜色并没有变化，仍然是亮亮的橙黄。卧看牵牛织女星的时候，它就像初升时挂在 天边的那轮满月，寄托着“烽火连三月，家书抵万金”的梦想。
如果你不曾为了谁“清辉玉臂寒”，是喝不懂这款的真谛的。
第四冲：
果香仍然是盖上的先驱者，在出汤的瞬间就盈满了鼻腔，花香施施然来迟，在盖上像是小花似地存在着，孱弱、灵巧，而晶莹。
汤水更浓了，倒汤入杯时生成的小气泡，密密匝匝地堆积在茶汤里，仿佛凝固的琥珀，又似剔透的果冻。
稠度极佳的茶汤，仿佛一瓣贝壳，把果香与花香都牢牢夹住，包了进去，在贝壳的夹缝中，花香与果香的混合香气，时不时地飘散一丝出来。
喝汤的时候，这充满高级感的花果香，似山间薄雾一般，迅速弥漫口腔，侵袭四壁，并牢牢在粘膜上生根。
这一次，汤水咽下之后，喝一杯清水下去，也觉得口齿生香，齿颊留香。
冷烛无烟，绿蜡干。
【后记】
世上的红茶有千百种。
而唯有真正的桐木红茶，有这般轻盈空灵的汤感。
像一位衣袂飘飘的白衣仙子，花颜玉貌，一拂袖，就洒下满山的鲜花。
充满了高级感。
自从喝了桐木的红茶，别的地方的红茶，都成了将就。
那种甜，成了腻。那种香，成了俗气。那种果汤，成了冗沉。
庸脂俗粉，不想再喝。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。