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干燥+低温,秋冬茶叶保存有门道

2022-04-30 23:28:25热度:101°C

长江日报讯(记者余康庭)秋季新茶上市,有市民在“乡村振兴留言板”留言询问:买回的茶叶多为散装或罐装茶,一次冲泡不完,怎样保存才合适?制茶专家、恩施玉露第十代传承人王忠德介绍,茶叶保存一要干燥不混放,二要低温,“品质再好的茶叶,如果保存不当,很快就会颜色发暗、香气散失,影响口感”。

王忠德说,秋冬季节要注意茶叶的防潮,可以将不同的茶叶分别用金属罐子或铁罐子装好,放到阴凉干燥的地方保存,减缓茶叶劣变、陈化的速度。

将茶叶冷藏保存是不错的方法,冷藏环境要求保持在5℃左右,但不宜将同一包茶叶反复解冻和冷冻,这样会凝结水汽增加含水量,使剩下的茶叶加速劣变。可以选用密度高、有封口的塑料食品袋装茶叶,密封后放进冰箱,然后分批冲泡。

来源:长江日报

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