这才是茶叶蛋的正确做法,不放一滴酱油,好吃入味,天天吃不腻

这才是茶叶蛋的正确做法，不放一滴酱油，好吃入味，天天吃不腻

大家好，今天教你一个茶叶蛋非常好吃的做法，不用放酱油，煮出来的茶叶蛋茶香浓郁，特别的好吃。说到茶叶蛋，就想到以前上班的时候，早上一般就是吃个茶叶蛋就去上班了。我早上习惯性地吃茶叶蛋，是因为我不但喜欢吃，并且茶叶蛋的营养也是极高的。茶叶蛋就是煮好的鸡蛋，众所周知，鸡蛋含有非常高的胆固醇，蛋白质，鸡蛋中的蛋白质吸收利用率比粥和面包等物质高。经常食用鸡蛋可健脑益智，保护肝脏，延缓衰老的好处。不少长寿老人的延年益寿经验就是每天必须一个鸡蛋，入秋后是增强抵抗力的时候，要多吃点有营养的鸡蛋吧！

茶叶蛋

我喜欢把鸡蛋做成茶叶蛋来吃，很多人也和我一样有这个爱好吧！但是很多人都不会做，把茶叶蛋做的一点都不入味。而我就不一样了，我做的茶叶蛋茶香浓郁，咸鲜适中，是我家的早餐必备，天天吃都不会腻。也有很多人问我怎么做的茶叶蛋这么抢手。其实做茶叶蛋是需要诀窍的，今天就教大家茶叶蛋的正宗做法。茶叶蛋这样做，咸鲜入味，茶香浓郁，花纹漂亮，我家的早餐必备，接下来是做法。

茶叶蛋

【准备食材】：鸡蛋，冰糖，八角，茶叶，食盐，等。

【具体做法】

1、盆内准备鸡蛋，加入清水清洗一下，最好用百洁布清洗，能够擦拭到鸡蛋的每个部位，洗的更加干净，清洗干净后放在盘子里，用厨房纸把鸡蛋的水分擦干。可以看到鸡蛋都是一头尖一头圆的，把鸡蛋圆的一头轻轻敲打一下，敲出裂纹。因为鸡蛋圆的一头是气室，里面是空的，而且蛋皮里面还有一层非常软的膜，所以不用担心，蛋壳破了，蛋液会漏出来，这样处理一下可以保证鸡蛋不会破。并且做好的茶叶蛋还有细腻的花纹，也更加容易入味。全敲好之后放在一边备用。

茶叶蛋

2、锅内加入50克冰糖，再加入适量的清水，开中火将冰糖慢慢融化，这就是炒糖色，糖色可以代替酱油，并且味道会更鲜。炒至冰糖变为棕红色，大泡泡变成小泡泡的时候，关火，一定要关火，往里面倒入清水，这个时候糖色会凝固，但是没关系，再加热并且搅动一下就会融化开。

茶叶蛋

3、糖色化开之后把准备好的鸡蛋慢慢放进来，全部放进来之后，加入2个八角，再加入20克茶叶，再次加入清水，水没过鸡蛋就可以了。盖上盖子开大火烧开，烧开后改小火慢煮半小时。

茶叶蛋

4、时间到以后打开盖子，翻拌一下，往里面加入20克食盐，再用铲子搅拌均匀。再盖上盖子煮10分钟。时间到了先不要打开盖子，让鸡蛋在里面浸泡2小时，这样可以使鸡蛋更加入味。2小时以后，我们把它取出来，放凉后就可以吃了。

茶叶蛋

这才是茶叶蛋的正确做法，不放一滴酱油，好吃入味，放在冰箱保存，天天吃不腻。拨开一个看一看，带有漂亮的花纹，开起来非常的入味，并且一滴酱油也没有放。这样做的茶叶蛋口感咸鲜，有茶叶的香味，吃不完的不用放在茶汤里，捞出来放保鲜盒里放冰箱冷藏保存。