30年祖传茶叶蛋,所用香料都精确到克,能使煮好的蛋黄都完全入味

导读：最近真的有好多粉丝在后台问我：“到底如何做五香茶叶蛋，才能使蛋黄更香更入味”，其实要想茶叶蛋做得更香更入味，我们不仅要知道做茶叶蛋到底要用到哪五香，而且还要知道这五种香料搭配的比例，才能使茶叶蛋更香更入味。而在煮茶叶蛋时，我们最常用的五香是八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香这五种香料，因为这五种辛香料中，既有君料，还有臣料，它们相辅相成，能使煮出来的茶叶蛋又香又入味。

而在我们当地，有几位年纪比较大的爷爷、奶奶都是用我的这个配方在做茶叶蛋，她们只要碰到我了，就很感激的说：“您这个配方真的太实用了，每天都有人夸我做的茶叶蛋好吃呢，非常感谢您让我再次就业！”今天胡师傅就把这个我自己用了30年的祖传茶叶蛋的配方分享给大家，所有的香料和调料都精确到克，只要您按照我的方法做，保证人人都能做出又香又入味的茶叶蛋呢。如果家里有小孩的，也要试着做一下，做法真的很简单，全过程，最多只需要您6分钟动手的时间呢。

【原材料准备】：八角6克、花椒5克、绿茶10克、小茴香7克、桂皮3克、丁香0.5克、食盐10克、冰糖10克、鸡蛋10个、老抽10ml、水适量。

【茶叶蛋的做法】：

第一步：首先将八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香全部放入到清水中浸泡5分钟，5分钟后，将所有香料放入到香料包中装好即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，同时将洗净的鸡蛋全部放入到锅中，大火将水煮开后，再将继续煮3分钟，然后再将煮熟的鸡蛋敲碎即可备用。

第三步：另起一砂锅，砂锅中放入适量的热水，然后将纱布袋、茶叶、冰糖、食盐、老抽全部放入到水中，大火将水煮开后，然后改小火煮10分钟。

第四步：10分钟后，将煮熟的鸡蛋放入到锅中，继续小火煮20分钟，20分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将鸡蛋浸泡10小时以上即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、煮茶叶蛋时，一定要记住放少许的冰糖，因为冰糖具有增鲜的作用，它能使煮好的茶叶蛋吃着更鲜更香。

2、准备好的八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香需要放入到清水中浸泡5分钟，这样既能去除香料中的苦涩味，而且还能去除香料中多余的黑色素。

3、煮熟的鸡蛋放入到五香茶水中继续煮20分钟就必须要关火了，如果煮的时间过长，会导致鸡蛋变老呢。

以上就是胡师傅教给大家茶叶蛋的做法，像我这样做的茶叶蛋不仅鲜香入味，而且百吃不厌呢。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。