评茶丨九审古阳河·小毛尖

编者按：一泡茶，器水相融，室满生香，细品慢咽，察之微末。阅其形，观其色，闻其香，品其味，百千之人说道，竟有万家之言。浓淡之谈，甘苦之争，形味之辩，清浊之分，孰高孰低，孰优孰劣，百家争茗，且看评茶。

红网时刻新闻 见习记者 朱俊宇长沙报道

一评产地，锁定武陵山脉“心脏地带”

在神秘北纬30°的武陵山脉雾海之中，隐藏着一条世界绿茶黄金带——古阳河茶叶核心种植区。这个被世界公认的优质产茶区，经历过寒冬的凛冽，也沐浴过春日的暖阳，凝聚了自然的善意，也承载着匠人的心意。

“古丈毛尖”最早可追溯自东汉，在唐代并列入皇家贡茶；《桐君录》记载：永顺之南(今古丈县境)，列入全国产茶地之一。十多年来在茶王大赛中的不断历练，古丈县已经成为湖南茶界名优绿茶整体制茶水平最高的产茶县，优美动人的外形，是它在无数次国内外名茶评比中脱颖而出的重要制胜法宝。

古阳河茶叶核心种植区。（本文图片均由古阳河茶业提供）

湘西古丈县有着独特的气候土壤，古阳河小毛尖整体氨基酸含量可达5%~7.8%，茶多酚含量可达茶多酚18%~20%，水浸出物含量可达36.6%，以砂岩和石灰岩为主的地表，更是天然地具备了适宜古阳河小毛尖的生长环境。

古丈县地质地貌。（图片由古阳河茶业提供）

清翠遍野的广袤山岭， 每一片鲜叶皆于明前手采。上有负氧离子，下有富硒土壤，嫩叶间的清鲜之香便是春天与古阳河小毛尖碰撞的结晶，匠人更是以创新的工艺守住了这份天赐好礼。

茶友们与茶农一起采摘春茶。（图片由古阳河茶业提供）

古阳河·小毛尖（小叶品种、黄金品种）核心产区示意图。（图片由古阳河茶业提供）

小毛尖尖叶儿翠。（图片由古阳河茶业提供）

二评标准，特级茶采制要求

小毛尖讲究“十不采”：雨天不采，露水未干不采；细瘦芽不采，紫色芽头不采；风伤芽头不采，人为损伤芽不采；虫伤芽不采，开芯芽不采；空心芽不采，病态芽不采。

古阳河·小毛尖（小叶品种、黄金品种）鲜叶采摘标准。（图片由古阳河茶业提供）

每斤顶臻小毛尖，约人工手采60000+颗芽头，挑选30000+颗制作而成。

采摘原料：明前一芽一叶初展。（图片由古阳河茶业提供）

三评干茶，紧细圆直，白毫隐翠

茶芽纤细柔嫩、银中隐翠、鲜润披毫、紧细圆直。

小毛尖绿色外表下隐隐有白毫显露。

四评汤色，鲜绿亮丽

沸水冲泡，茶汤鲜绿亮丽，当古阳河·小毛尖散落杯中，似落英缤纷，儒雅幽美。

清澈嫩绿的茶汤，犹如将满山春色都浸入杯盏之中。

五评香气，嫩花香及花果幽香

香气高悦，细嗅伴有独特的嫩花香及花果幽香。

香气宜人的古阳河·小毛尖。（图片由古阳河茶业提供）

六评滋味，绵甘悠长，回味无穷

滋味甘醇，绵甘悠长，轻饮一口，全身浸透着一股酣畅之气。

茶艺师冲泡甘爽鲜嫩的古阳河·小毛尖（小叶品种）。

七评叶底，鲜活匀齐，柔软度高

鲜活，匀齐，柔软度高，原料等级高。

小毛尖（黄金品种）叶底。

八茶客评，上等鲜茶

茶客曰：“小毛尖条索分明，色泽翠绿，轻饮一口，似将武陵春色揽于舌尖，尽是鲜、香、甜、爽，仿佛一下掉进了人间天堂。”入口细腻，口腔饱满度、鲜爽味很充足，饱含了今年春天的味道，不由得想再品一杯这般上等鲜茶。”

茶友细品古阳河·小毛尖。

九专家评，芬芳馥郁的古丈之鲜

古阳河·小毛尖，条索紧细显锋苗、多毫、匀整、汤色嫩绿明亮、滋味鲜醇、叶底柔嫩、匀整绿亮。

专家评审古阳河·小毛尖。

小毛尖系列产品。