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餐易私塾 餐易君 | 文01上海20家海底捞门店重启线上营业据媒体报道，截至4月14日，海底捞作为上海市保供单位，集团生态下的供应链蜀海物流运力已恢复30%以上，将全力参与社区供应。目前，海底捞上海已有18家门店、2家外送站恢复线上营业。据了解，海底捞目前的线上订单不仅销售火锅菜，还根据当日物流供应情况推出民生菜套餐、自热小火锅等食品。但目前的运力与物资主要集中在政府保供订单，门店零售量动态调整中。海底捞生态版图中的蜀海供应链相关负责人介绍，当前全国各产区肉菜蛋奶产量充足，公司从内蒙，山东，江苏，云南，福建多地调拨资源送往上海市场。随着防范区内大型连锁餐饮企业逐步恢复线上营业，蜀海也将加大运力，全力保供海底捞以及上海市其他餐饮企业，从而保供上海市民。
截至4月13日，蜀海物流已通过政府订单、社区团购、保供海底捞门店等方式向上海徐汇、黄埔、杨浦、宝山等区域供应1000吨物资。“疫情下人们的生活方式、消费形式处于动态变化中，海底捞各门店根据所在位置的防控要求、市场民生与消费需求，并通过整合海底捞集团资源，发挥食材供应链蜀海、调味料与方便食品的颐海等关联公司优势，地制宜的开展便民业务，为市场多元消费需求和供应需求提供多一点选择、多一点便利。”海底捞对界面新闻回应称，“公司也会根据市场实际需求做相应调整和规划，提供更多丰富、优质的选择。”*新闻采编自界面新闻02
上海正积极帮助电商平台恢复运营能力。推动电商平台的大仓、前置仓等商业网点应开尽开，目前上海市电商平台非涉疫的大仓恢复营业42个，开业率达到95.5%。非涉疫的前置仓恢复营业的达到779个，开业率达到了66.2%，帮助保供人员返岗，目前外卖骑手在岗人员已经达到了1.8万多人，每天的配送单量也已经达到了180万单左右。*新闻采编自央视网03元气森林副总裁否认裁员：每月都在增加员工
媒体消息 ，此前，外界曾传出元气森林“裁员”和“瘦身”的消息。对此，元气森林副总裁李国训表示，这些传言并不准确，实际上“每个月的人都在增加”，员工数量已从去年初2000多人增至8000余人。但他同时坦承，为了实现公司内部组织升级和优化，今年元气森林会主动地把（组织扩张）速度降下来，未来的定位是希望成为一家“传统公司骨架、科技公司思想”的新消费企业。*新闻采编自界面新闻04
奈雪的茶表示，本季度受到奥密克戎变种等因素影响，奈雪的茶单日约有5%—15%门店无法营业。另外，自动制茶机将按计划于三季度内正式落地，预计可显著降低门店培训压力。据了解，奈雪的茶自动排班系统于2022年3月开始部署到门店，预计上半年完成推广，目前已经开始帮助奈雪的茶发现门店人力成本优化点，提升门店人力使用效率。
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西安饮食去年营收超五亿元;奈雪的茶一季度新增37家门店!
2022-04-30 14:36:17热度:110°C
西安饮食去年营收超五亿元；奈雪的茶一季度新增37家门店；上海：外卖骑手在岗人员达1.8万人，每日配送单量约180万；元气森林副总裁否认裁员：每月都在增加员工……关注餐易私塾，了解餐饮大事件！
上海：外卖骑手在岗人员达1.8万人
每日配送单量约180万
据媒体报道，16日上午，上海市举行疫情防控工作新闻发布会。会上，上海市商务委副主任刘敏就线上购物难做出解释。刘敏介绍，受疫情影响，一段时间以来，线上购物难的问题一直比较突出，主要原因是外卖骑手被封控在小区，导致电商的保供能力无法得到很好释放。据媒体报道，4月15日，国内新消费饮料品牌元气森林对外披露部分业绩数据。2021年，元气森林营收为2020年同期的2.6倍，2022年一季度公司营收同比增长50%。
据报道，在2021年服贸会期间举办的首届中国饮品健康消费论坛上，元气森林创始人唐彬森曾透露，元气森林2020年营收27亿元。据此计算，2021年，元气森林营收超过70亿元。在供应端，元气森林自建工厂从2家增至6家，供应商数量从去年初的200多家增至370家。奈雪的茶一季度新增37家门店
据媒体消息，近日，奈雪的茶发布2022年第一季度运营情况公告。其中显示，奈雪的茶净新增37间奈雪的茶茶饮店，关停3间奈雪的茶茶饮店，并将3间奈雪的茶标准茶饮店转为奈雪PRO茶饮店。截至2022年3月31日，奈雪的茶共经营854间奈雪的茶茶饮店。*新闻采编自北京商报
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