受潮的茶叶先别着急扔,也许还有救

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家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮。

尤其是近来天气多变，阴晴不定，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。

今天我们就来跟大家说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。

茶叶受潮其实就是干湿度的问题。

从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。

那么生活中，如何来辨别呢？

最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，就是用手指捏一捏、捻一捻。

如果一捻就碎，说明没有受潮；如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮；如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经受潮。

如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。在冲泡当中，这种气味更为明显。

另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈缺少活性的沉黑色。

香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。

首先，应该鉴别一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是完全可以喝的，只是香气口感会受到影响而已。

茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。此方法尤其适用于日照强烈的大西北。

但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分多少会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。

而且这个方法还要根据受潮的茶叶属于什么茶，不同的茶叶处理方法不同，比如砖茶、普洱等紧压茶就不建议这样做。

这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。

每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。

用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。

这个方法比较实用，因为几乎每个人都有这个工具。

记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。

电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。

先使用最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶。

注意，最好使用木制器具，用力要轻，不要破坏茶叶的完整度。

将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动。

也可以用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸去水份，再用低温热风档边吹边翻动。

这种方法比较适合紧压茶。

以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶。

但特别提醒，无论哪种方法，必须注意以下三点：

①温度不能太高，保持在40-60度左右最好。

②干燥茶叶的环境必须干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味!

③不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。

如果茶叶大面积受潮，最好不再饮用，以防对身体造成不必要的伤害。

要想不让茶叶受潮，就要妥善储存。不要把茶放起来就不管不顾了，要根据天气的变化，控制好温和湿度，定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。