茶叶要放在冰箱里吗？

任何一种茶叶都有极强的吸水性，所以茶叶的保存尤为重要。老底子的保存方法是把龙井用纸包装成一斤左右，然后放置在缸里，缸中有生石灰，然后岗口尽量密封，这样的茶叶时间久了取出来香味还是很浓郁。不过现在一般家庭都用冰箱冷藏存储，存取很方便，但是弊端是如果不够密封很容易串味，这茶也就基本毁了，所以如果购茶最好是买小包装的，万一串味了也不至于损失太大！市面上的以二两半罐装的居多，出售前都已经内衬袋密封严实！

冰箱存放的茶叶，由茶叶罐取出茶叶使用后，要待其恢复常温时才能将茶叶罐放回，对吗？次序上有点弄反。正确方法是：茶叶罐由冷藏(冷冻)库内取出时，就得先让其温度回升至与室温相近，才可打开茶叶罐，取出茶叶。为何呢？因为如立即打开茶叶罐，外面的热空气沖入茶叶罐内，冷热急速变化，茶叶即容易凝结水气而增加含水量，使茶叶罐内的茶叶加速劣变。所以，如果要将茶叶存放于冰箱，最好是先分装许多小包（每包适泡一壶量）贮藏，要泡多少取出多少，如此较方便…

另外，普洱不建议放冰箱

绿茶和部分清香型乌龙茶需要放冰箱的

茶叶放冰箱是需要看情况的，不是所有的茶叶都适合放冰箱。

适合放冰箱的茶叶：绿茶和清香型乌龙茶

不适合放冰箱的茶叶：黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。

视情况而定放在冰箱储存的茶叶：

红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对于一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉）建议将其密封存储在冰箱低温的环境一段时间。

先从自己做的茶叶说起，我们今年自己加工的茶叶在五月四号就入冷库了，这是每年必须的功课，因为我是做龙井的。

茶叶放冷库的理由其实也简单，就是减慢茶叶的氧化速度，包括热加速和光照加速，原理也不复杂，主要是两方面，第一茶叶的叶绿素在空气中比较活跃，尤其是含水量偏高的情况下，这也是绿茶为什么暴露在空气中受潮一段时间会慢慢变黄的原因，叶绿素是发生了分解；第二是茶多酚氧化，茶多酚也是在空气中容易氧化的成分，茶黄素的比例升高就会使汤色变黄，这是陈茶颜色变黄的原因。另外一些香气物质在温度比较高的时候容易挥发，尤其是低沸点的芳香烃芳香醇，一些清香芳香的物质减少，就是很多人会觉得香味不足了，另外氧化过度的会产生一些难闻的醛类酊类物质，有些茶类一定要把腐木味陈味当成好闻的味道我也无话可说。

作为消费者其实是不用这样注意的，消费者的存储不会很多，一般能短时间消费的话就放阴凉处密封扎口防止受潮防止吸入异味就行了，我的观点是一些保存冷库的事情让专业人员专业设备去做，这样消费者选择的余地也会更多。