寿眉茶梗的“無用”

然而，就对寿眉茶汤整体风味的贡献来看，茶梗的存在至关重要。

茶梗是养分运输的通道，故而，茶梗的内部保留了不少的有益物质，诸如纤维素、可溶性糖、胶质物等。

这也是梗叶虬髯的寿眉通常能够冲泡出更浑厚、更醇甜、更有厚度的茶汤的主要原因。

经压饼后，寿眉梗叶内的可溶性糖、胶质物析出，是后期陈化出枣香的关键。

此外，寿眉带“梗”，所以它在压饼后，内部会保留一定的缝隙，从这里入手撬茶，往往事半功倍。

生活里的趣味，往往是从“无用之处”寻得。无用之用，乃为大用。