荒野寿眉七分甜，十分野，融在一盏茶汤里

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丨作者：林方致

醉入田家去，行歌荒野中。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

白茶喝得多，荒野白茶你有试过么？

荒野寿眉，七分甜与十分野，融在一盏茶汤中。

茶圣陆羽在茶中宝典《茶经》中写到：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土……野者上，园者次。”

茶圣认为，在所有茶类中，生在烂石中的夜茶品质最佳。

荒野。荒者，长于山野乱林之中，人迹罕至，吸收天地之灵气，日月之精华；野者，远离人烟，也远离污染与人为干预。

因此，荒野茶有了无人管理，生长随意，采摘困难的特点。生在深山中的荒野茶树，想要生存，只有一条出路，那便是与自然斗争，与天斗争。

如此反复数十年，茶树枝干多是粗壮，根深叶茂，虽然缺乏照料，但依旧是内质饱满，富含氨基酸与茶多糖，茶汤甜润，野韵悠长。

珍贵原料，饱满内质

福鼎市主要位于北纬27°黄金产茶区上，温和的气候，充足的雨水，丘陵地形为主要地形类型，福鼎境内群山起伏，层峦叠嶂，对茶树生长有着天然的优势。

生态一直是好白茶的基础与根本，好茶源于好生态。荒野茶树生长在近乎原始的生态环境之中，常年被高大乔木环绕遮蔽，为荒野茶树的生长挡住强烈的阳光，通过叶片让洒在茶树上的阳光变柔和。

枯枝、落叶则通过自然的自我循环，溶解于泥土之中，为茶树提供养分。

荒野茶园一般都位于海拔较高的山区，平均海拔能有500-600米，这也让此处常年有云雾缭绕，使得荒野茶内质饱满，持嫩、显毫。

荒野寿眉的生长过程中，少有人工干预，更别提护理、照顾，生长过程靠天意与自己的斗争。因此产量较低，弥足珍贵，有巨大的转化空间与升值空间，一直是白茶圈内必藏茶之一。

实力不凡，野性十足

荒野寿眉是荒野茶中最晚采摘的，亦是经过最久生长的，茶叶梗叶分明，对于普通寿眉，最为难得的是不论是芽头、叶片还是茶梗，都带有细密的白毫，这是自然的馈赠，也是实力的表现。

深藏于山林中的老茶树，生长出的每一颗茶叶都饱含岁月的沉淀，新茶时期就能有较为醇厚的滋味。

内质饱满的梗叶，经过多年陈化之后，隔着饼纸都没闻到纯净茶香，冲泡之后滋味丰厚耐冲泡，野性十足。

馥郁茶香，醇厚滋味

经过陈化的荒野寿眉，一定要使用沸水冲泡，高温可以冲破荒野寿眉的细胞壁，让其中的花香、草香、果香，以及山林气息交替而出。

观之，茶汤的色泽犹如琥珀，颜色艳丽明亮；品之，汤感稠厚、柔滑，有绵劲，还有独特的山野气息在其中，锋芒毕现，如同驰骋沙场的金戈铁马。

从2016年-2022年，经过漫长的日日夜夜，已是老茶的荒野寿眉，除了有花香、枣香，还有沉稳的陈香，让人闻之舒缓神经，放松心情。身为老茶，它也适合用来煮茶，茶汤的饱满度、粘稠度、甜润度都会上升，得到更好的饮茶体验。

如何冲泡

从荒野茶树上的嫩叶到一杯荒野寿眉白茶汤，它走过了四季，也走过了岁月，最终呈现出层次丰富，富有变化的香气与滋味，涤荡喝茶人的心灵。

荒野老寿眉，宜煮、宜泡、宜闷，建议先冲泡再煮茶，不浪费茶叶内质。

选用白瓷盖碗为主要茶具，辅以玻璃材质的公道杯与白瓷质地的品茗杯，便于观色、闻香。

往盖碗中投放5g干茶，以100℃沸水注入，前三道茶汤，都只需静置10秒~20秒便可出汤品茗。到了第四道茶汤往后，可以选择倒入玻璃煮茶器中煮制，或是稍稍延长坐杯时间。

第一道茶汤10秒：

茶汤汤色为浅黄色明丽，能嗅到较为明显的枣香、花香，汤感醇和，入口甜，回甘显。

第二道茶汤15秒：

茶汤颜色开始变深，茶香呈现如蜜枣香与沉稳陈香，茶汤稠润，滋味醇甜，初现茶韵。

第三道茶汤20秒：

茶汤颜色为琥珀色，艳丽油亮，馥郁的枣香、花香、陈香交替出现，茶汤稠滑，滋味甘甜，叶底带有药香，回味无穷。

如何存放

荒野寿眉，产量稀少，存成老茶的更少，物以稀为贵，因此，荒野老寿眉的升值空间很大，是值得收藏的优品。

荒野寿眉的存放和普通白茶并没有太大区别，密封、避强光、干燥、无异味、常温存放。

1.密封：白茶要想能够好好的转化，密封是必须的，密封封存，可以防止茶叶受潮，受污染。

2.避强光：强光直射会导致茶叶中的叶绿素被消解，引起氧化，茶叶变色，影响茶叶口感与品质。

3.干燥：要想长久存放，低含水量是必备条件之一，所以在存放的过程中，要将茶叶放在远离水汽的干燥地区。

4.无异味：茶叶中含有会吸附各种气味的高分子棕榈酸和萜烯类化合物，因此要避免茶叶存放在有异味的地方。

5.常温：高温与低温都会影响茶叶的陈化，高温陈化过快，低温陈化减缓，所以要保持存茶室常温。

荒野寿眉的内里让人惊艳，但是外表却貌不惊人，初见时，你可能不会被它淳朴的外在吸引。

但是品味过它滋润浓滑的茶汤，闻过它馥郁撩人的茶香后，便再也无法忘却。

山野养育了荒野寿眉，它便将山野气息印迹体内，将七分的甜与十分的野韵，融合在一盏茶汤之中。

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