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【茶书推荐】《白茶品种与品质化学研究》

2022-04-29 07:18:45热度:99°C

《白茶品种与品质化学研究》

叶乃兴赵峰郑德勇王鹏杰等著

“一粒种子改变一个世界，一个品种振兴一个产业”。优良的茶树品种是茶叶生产的物质基础，是建立高产优质高效益茶园的前提。茶叶品质受到茶树种植过程和茶叶加工过程多种因素的影响，其中，茶树品种是奠定茶叶品质的基础，加工技术是形成茶叶品质的关键。

白茶是中国传统六大茶类之一，主产于福建省宁德市和南平市。近年来，白茶以其外形满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜有毫香的独特品质而深受广大消费者喜爱。

本书内容涉及白茶品种的遗传多样性，白茶加工过程的品质化学，白茶品质形成的分子机制，白茶贮藏过程的品质化学，以及白茶香气品质、滋味与色泽品质等方面的研究成果。

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《白茶品种与品质化学研究》

出版：中国农业出版社

定价：158.00元

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