广东茶叶为何一直无缘“中国十大名茶”?背后原因很现实
义芳君说茶 | 第664期原创茶说
1.
说到广东茶,你会首先想到什么茶呢?
开篇前,我们不妨先来做一下这个小测试。
也许很多人的脑海里自然而然地浮现出来的茶叶顺序是:普洱茶、铁观音、凤凰单丛……
然后,有人就看笑话了,别瞎说!普洱茶、铁观音是广东茶吗?!
是的,它们当然不是正宗的广东茶!那为什么一提到广东茶,大部分人首先想到的却不是地地道道的广东茶呢?
这便是广东区别于其它产茶大省的独特之所在!
▲茶农采茶
2.
广东省位于南岭以南,南海之滨,我国经济第一大省,是我国的产茶大省(2018年产量达到了将近10万吨),也是我国自古以来最早对外开放,走向世界的贸易窗口。
独特的经济地位,发达的经济形态与外贸基础,形成了广东虽不是我国最大的茶叶生产地,却是我国最大的茶叶消费大省的局面。
历史上,广东省产茶很早就有记载。唐代茶圣陆羽的茶学经典《茶经》里就有提及。而到了闭关锁国的清代,广州十三行又是国茶为数不多的官方贸易通道,在中国茶产业的发展历史中留下了浓墨重彩的一笔。
▲广东名茶凤凰单丛之鸭屎香
所以,很多人不禁产生疑问,如此不一般的茶叶大省,为何广东茶叶一直无缘“中国十大名茶”呢?
我们知道,“中国十大名茶”不论是官方评选,还是民间认同,它既是软实力的展现,也是硬实力的竞争。
且不说茶叶的市场影响力,单就茶叶的种植生产来说。有不少“中国十大名茶”分布在北纬30度上下5度区间。无论是在茶叶生产种植的气候环境的独特性,例如:黄山之黄山毛峰、西湖之西湖龙井、武夷山之大红袍;还是精加工技艺,例如:铁观音之闽南乌龙茶制法、六安瓜片之绿茶制法;还是茶文化归属上,例如:铁观音之闽南茶道、西湖龙井之绿茶茶道……都具有影响深远的代表性。
▲凤凰单丛茶汤
另外,综观历年“中国十大名茶”榜单,我们不难发现,作为国茶中产销量最大、历史最悠久、最有群众基础的品类,绿茶占据了“中国十大名茶”的半壁江山,而绿茶的传统代表性产区有浙江、安徽、河南等,而所剩不多的席位就留给了乌龙茶和红茶、黑茶。论及乌龙茶,那唯福建省马首是瞻;而黑茶则云南省莫属了。
如此,在全国茶叶一盘棋的格局上,广东可以是各种茶类最大的集散地与消费地,却无法成为各大茶类最大的来源地,自然而然在影响力上就处于“比上不足,比下有余”的境地,而无缘于“中国十大名茶”。
当然,如同一样是产茶大省的贵州、云南,之前没有中国十大名茶,但在前年最新一轮的评选中的“都匀毛尖、云南普洱茶”便成功跻身,实现了零的突破。
或许,若干年后,广东茶也有机会实现零的突破!
▲广东红茶英德红茶
3.
没有“中国十大名茶”,并不代表没有名茶。
广东全省产茶县至少有65个以上之多,广东的各种名茶也是琳琅满目。我们挑选其中一两款具有代表性的广东名茶,简要说一说。
其一,乌龙茶品系的凤凰单从。
这几年,凤凰单丛逐渐声名鹊起,因它多姿多彩的香,而被人们广泛记住。
这种由尚存的三千多株单枞古茶树引领,带动起来的茶产业,虽是乌龙茶里的小众茶,倒也是独具特色。
据说,凤凰单丛茶单单自然花香型就有大约79种,天然果味香型就达12种,其它清香型多达16种,非常考验茶人的灵敏嗅觉。
譬如:典型如芝兰香、鸭屎香等等。
▲英德红茶茶汤
其二,红茶品系的英德红茶。
英德红茶也算是中国红茶界里名气比较大的小众茶了。
不过,它的历史其实并不久,上世纪50年代中期才正式出现,算是“新新茶类”。
英德红茶茶叶采用云南大叶种引种本或地的凤凰水仙,采制技术则与祁红有着千丝万缕的关系。
因此,英德红茶品质特征上既有类似于祁红的鲜甜,又有似乎滇红的浓醇。
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