又到一年采茶时杭州西湖龙井茶进入全面开采期

从今天开始，西湖龙井茶进入全面开采期。为了这开春最让人期待的一口鲜，这几天，杭州市西湖景区各个茶村纷纷忙碌了起来。

西湖龙井一级产区翁家山，是西湖龙井茶海拔最高的产区。正式开采的第一天，无论是茶园里，还是山路上，都是背着茶篓的采茶工。茶农朱阿姨告诉记者，自己家有4亩多茶园，这两天全家人都忙着采茶，炒茶。

杭州翁家山茶农 朱红霞：“现在采的是龙井43，群体种还没有开采，已经也发芽了，大概过个两三天，也能采了。”

朱阿姨说，明前春茶稀缺珍贵，前几天连日高温，茶叶生长速度加快，再加上疫情影响，不少邻居们都出现了采茶工短缺的情况。不过，好在自己家的采茶工基本到位了，现在还有余力帮助别人。

杭州翁家山茶农朱红霞：“我们家采茶工共享到现在了，（怎么个共享法）就是他们家茶叶旺盛起来了，我们家茶叶少的时候，就帮他去采，挤出两个人帮他采。”

在朱阿姨家门口，丈夫毛建军正忙着炒茶。作为西湖龙井手工炒制传承人，毛建军已经炒了40多年茶。实在忙不过来的时候，妻子也会帮忙一起炒。他告诉记者，现在来买茶叶的，都是老客户，是要纯手工的，还是半手工的，都会根据客户的需求“量身定制”。今年，半手工的西湖龙井，价格基本要在每斤8000到10000元左右。

杭州翁家山茶农毛建军：“杀青是第一关，这个（辉锅）是第二关，如果（半手工）炒一斤茶叶，总要两个多小时。”