茶叶产品五层次有哪些？

茶叶有生命吗?确定地回答：有。茶叶有三次生命。

第一次生命：树上生长的日子

一次是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。轻修剪，是剌激茶芽萌发，便于采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量。

古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒，说明茶树由来已久。在云南西南部澜沧县惠民乡境内，有一片郁郁葱葱上万亩的古茶园，种植历史长达800多年，被称为当今茶文化不可多得的瑰宝，犹如一座茶树博物馆。

第二次生命：采摘、翻炒、揉捻、茶形

茶叶第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。茶叶的生产不仅会受到天气的影响，采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感，所以我们常说“靠天吃饭，靠人做茶”。

炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年，四方供茶，当时最为名贵的贡茶叫“龙团凤饼”，这类茶叶加工要经过蒸碾，用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。饮用时把茶团炒炙之后捣成细末，还要加上姜葱、桔皮、食盐等，煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事，也难品茶叶真正的香味，他让茶农用炒制方法生产条形散状茶，类似今天不加佐即可泡饮的绿茶。这种绿茶主要采用抑扬结合的方法来杀青和炒干。

有一个外国诗人写下这样的诗句：“从一杯中国绿茶里，我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制，茶叶的生命不会如此鲜活。

第三次生命：以生命菁华回报品茗的人

茶叶的第三次生命是品茗人用水滋润它，使它以最后一次舒展身姿，以生命菁华回报懂得欣赏它的人。

“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境，也是实感。“买尽”二字，化平庸为神奇，情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的碧螺春色泽较为柔和鲜艳，用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳，茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇，在杯中有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。条索纤细，卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿，汤色是清的，叶是嫩绿的，一股果香沁来。

茶叶的生命就是这样来到我们的身边，给我们增添快乐、助兴，使我们的生活更加充实，更有意义。

第一层：水飘香

水飘香是指冲泡时散发的香味，是比较基础的香气表现。

表现为泡茶时，香气散发在空气中，甚至杯盖都留有香味，附着浓韵香味，香气袭人，但入口后，香气大幅下降，甚至品不出香气。

第二层：香入水

香入水也就是香味融入水中，是一种普通的茶香。

表现为醒茶后，芬芳馥郁，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤。这类茶香给人的体验是，喝时的香味仅次于闻时的香味。

第三层：水含香

水含香是指喝茶后，茶汤在口中留下的香味，是比较优良的一种香气表现。

它的特征是醒茶后，茶香少部分散发，大部分融入到茶汤中，并且香气下沉，泡茶时几乎只有淡淡的香，但喝到口中时，茶香弥漫口腔，回味无穷。另外，水含香的茶还会杯底留香，”挂杯香”十分明显。

第四层：水生香

水生香的茶香和茶汤的融合度极高，是上好的茶香。

这种香气的茶闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢散发且持久，由于茶香和茶汤的融合度极好，茶汤感通常比较油润，茶汤入口会感觉舌尖微甜，香气会从喉咙深处缓慢而持久发出。

第五层：水即香

水即香这个层次的茶香，对茶的要求比较高，必须是原料工艺淳化都很优质的茶，这是最顶级的茶香。

这种茶香和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，香气就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”的美妙之感。

饮茶重要的是要惬意、自在，大家在饮茶时也不一定非要一味追求更高级的茶香，香气固然重要，但更重要的是喜欢。

茶汤香

舌头香

两颊香

回甘香

喉韵香