好茶知时节,春茶特点知多少
春茶
- 好茶知时节-
春茶,一般指由越冬后茶树在春天萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于春季温度适合、雨量充沛,优越的气候再加上茶树本身经过了冬季的修养生息,使得春茶具有许多优良的品质特征。
在许多茶客眼里,只有喝到第一杯春茶,才算拥有了完整的春天。春茶为何能受到茶人的青睐,它们都有哪些优点呢?让我们一起来看看吧!
一、污染少
历经寒冷的冬天,再加上春季温度较低,病虫害少,基本不需要打药除虫,更加安全卫生。
二、外形佳
春茶芽叶肥壮、色泽绿翠、叶质柔软,具有较好的外形特点。
三、香气悠
春茶芳香物质较高,香气悠长,且由于春季气温不高,香气物质保存环境好,所以和其它季节相比,春茶一般具有较高的香气。
四、滋味鲜
春茶中氨基酸含量较高,降低了茶叶的酚氨比,赋予了春茶更为鲜爽的滋味。
五、营养多
茶树经过秋冬季节蓄藏了丰富的营养物质。
春茶维生素含量丰富
维生素遇高温会受到破坏,春茶生长期长且生长气温低,可有效保护维生素。
春茶氨基酸含量丰富
春季气温较低,昼夜温差大,氨基酸的分解速度远低于其分解速度,使得茶氨基酸堆积,故含量较高。
一杯春茶一缕香,恰逢茶香好时节,不如泡一杯春茶,和家人朋友一起品品这春天的味道吧!
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图片来源网络本期原创、小编:杏子END
余悦教授
著名茶文化专家、
民俗研究专家,
“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人,
“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、
中国茶文化重点学科带头人,
《茶艺师国家职业标准》总主笔、
全国《茶艺师》培训鉴定教材主编,
中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、
万里茶道(中国)协作体副主席,
江西省民俗与文化遗产学会会长,
硕士研究生导师,
享受国务院特殊津贴专家。
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