西湖龙井的几个品种

 上一回讲到西湖龙井的产地，一晃神没想到一个多月了，码字这件事最怕半途而废，是一个积少成多的过程，还是好好继续。

每每有人问我，“家里的新茶什么价？”如此之类的，我基本都要接一句，“你是要明前茶还是雨前茶，有两个品种，龙井四十三，还是要龙井老茶树，……”随后就是N字的科普。

关于明前茶、雨前茶，懂的人很多，后续如有机会我也专门写一文。今天主要就两个名词“四十三”和“老茶树”做一个说明。

龙井群体种

龙井群体种是龙井茶最早的品种，也是十分珍贵的茶树良种。西湖龙井从明清到现在一直享誉世界，可以说那时候的品种就是这个群体种，所以杭州本地人尤其是茶叶产区的当地人，更多地把这个品种，称之为“老茶树”。这个品种的种植区域仅限于西湖产区，面积有限，总体上有这么一些特点：

芽涨势明显，春季新梢芽叶长，芽头相对较为细小；新梢节间比较短，叶片偏小；芽叶绒毛较少或者无毛；叶片果胶质适中；自然品质优异。

这和西湖龙井的八字品质——色绿、香郁、味甘、形美，是十分契合的。

有一次与中国茶叶博物馆的一位主任聊天，谈到茶叶品种的话题，她也是十分推崇老茶树，也对一些村子茶农改种新品种的行为表示了担忧。从资源角度来说，优良的龙井群体种目前已经越来越属于稀缺资源，而且老茶树的遗传基因很复杂，人工难以复制。

龙井43

龙井四十三，即“龙井43“、“龙井43号”，是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中通过系统选育出来的无性系国家级品种，在1978年被全国农作物品种审定委员会认定为国家级品种。这个品种有一个特点，就是生长时间早，属于特早生种，我们每年经常在新闻里看到的西湖龙井头采拍出高价之类的，都是这个品种，按照同等条件的光照、地势等因素相比，基本上老茶树要比龙井四十三晚生一周以上。

龙井四十三育芽能力特别强，发芽齐整、密度大，芽叶短壮少毛。总体来说，外形上要比龙井群体种好看一些，更加齐整、均匀，“颜值”比较好。缺点是抗旱性较弱，持嫩性较差，尤其在早春的时候，非常怕“倒春寒”，像今年就有不少一级保护区的茶叶遭了这个殃，更严重的时候倒春寒会使春茶全军覆没，造成严重的经济损失，对爱茶人来说也会是很大的一个遗憾。

这个品种的茶叶加工出来的特级西湖龙井茶，外形扁平光滑、挺秀，色泽嫩绿，边缘呈糙米色，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，品质与滋味也十分不错。

除此之外，还有一个1994年被认定为国家及品种的龙井长叶，栽培面积比较小，我个人的认知圈也没有真正接触到过，就不具体介绍了。在网上搜索西湖龙井的品种，居然众说纷纭，甚至有些胡说八道的话语也说得煞有其事的样子，诸如：平阳特早、大佛白龙井、迎霜、浙农139、乌牛早等都是网络谬传的西湖龙井品种，大家睁大了眼睛不要被误导就好。根据杭州市农业标准规范《西湖龙井茶》（DB3301/T005.1-4-2005）中规定的用于生产西湖龙井茶的品种，只有龙井群体种/龙井老茶树、龙井四十三/龙井43/龙井43号、龙井长叶，这三个品种才是正宗。