想喝一杯好龙井,那就要避免这几个误区

盛夏已至，闷热难耐，在这个季节里，最适合喝的莫过于一杯清新的绿茶了。说到绿茶，那便不得不提“西湖龙井”这个响当当的名号。西湖龙井向来被冠以“绿茶皇后”的美称，是中国十大名茶之首。很多茶友对于西湖龙井并不陌生，但是对如何选择好的西湖龙井以及如何泡好一杯西湖龙井有很多疑问。今天，小编就来给大家讲讲如何选一款好的西湖龙井以及如何冲泡好一杯西湖龙井。

一、如何选择好的西湖龙井

1、产区等级：

龙井茶在浙江范围内一般分为三大类：西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井，等级一般以西湖龙井为首。而西湖龙井又分为"狮龙云虎梅"五个字号，即狮峰，龙井村，云栖，虎跑，梅家坞五个产区。其中狮峰龙井品质最为优异。（“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”）

2、采摘级别

除了产区分等级之外，茶叶的采摘时间也有影响。

社前，春分之前；明前，清明节前；雨前，谷雨之前。这三个时期所采摘的茶叶品质最佳，称为"三前摘翠"，其中社前茶产量稀少，以此为贵。雨前为上品，明前为珍品。但明前与雨前的品质依当年情况而定。明前和雨前茶的价格会高于其他时间采摘到的茶叶，同样品质也会优异。

3、辨别方法

①从外形上分辨龙井品质：

一般来说，品质优异的龙井茶扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活。反之，外形松散粗糙、茎脉显露、色泽枯黄等都是质量低次的表现。在一般情况下，通过茶的外形就能大概地判断品质的优劣。

②从香气上分辨龙井品质:

茶叶干嗅时一般还不能完全判断香气的优劣，与湿嗅结合后基本可以确定。茶叶内的芳香物质，经过沸水泡后挥发。嗅香气时应先辨别香气是否正常，品质优秀的龙井茶往往带有鲜醇的嫩香。

③从滋味上分辨龙井品质：

茶叶滋味是衡量品质的重要因素。一般来讲，香气好的滋味通常较好， 香气差的滋味通常较差。龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。

④从汤色上分辨龙井品质:

清澈明亮为好，深黄为次。

⑤从叶底上分辨龙井品质:

龙井茶的叶底芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮，枪旗交错。(一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”，是高品质的体现。)

二、如何冲泡好一杯西湖龙井

第一步：选择茶具

玻璃杯——最佳

西湖龙井素来色翠、形美，因而用透明玻璃杯冲泡最佳。透过玻璃杯，茶叶遇水次第展开，叶叶鲜活，是茶客口常说的“绿茶舞”。而看茶叶袅袅，更是一种享受。

盖碗——次选

除却玻璃杯，白瓷盖碗也是冲泡西湖龙井的理想茶具。一白一翠映衬之下，龙井形色更让茶客动容。而盖碗易聚香，更易汇集西湖龙井的原始香味。

第二步：茶叶用量

茶与水的比例在1:50至1:60之间。一杯如果放3g的西湖龙井，水的比例在150ml-200ml为佳。

第三步：择水温杯

选择85℃左右的山泉水或纯净水，进行温杯。

第四步：投茶

上投法：即先注水，再放茶叶。这种投放方式宜用透明玻璃杯，更方便茶客欣赏西湖龙井。

中投法：同上投法一样，中投法也宜用玻璃杯。先将热水注入玻璃杯三分之一的位置，再放入茶叶。待到茶叶在杯中舒展开来，再放热水。

下投法：这种冲泡方式宜用盖碗，先放茶叶，再放少量的水，然后轻轻晃动盖碗，俗称“摇香”。待茶叶在杯中完全浸润，充分展开，再次注入热水冲泡。

第五步：品饮龙井

待茶叶冲泡完毕，静置冷却后再进行品饮。饮龙井茶还要注意，不要等水喝完了再添加，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。