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GB14881《食品生产通用卫生规范》—范围

标准条文1 范围

本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

本标准适用于各类食品的生产，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。

条文理解本标准只规定了食品生产及与食品生产相关环节的基本要求，食品经营（超市和餐饮）由食品经营卫生规范要求。

本标准包括基本要求和管理准则。

本标准是食品生产的最基础的准入门槛，其它的行业专项卫生规范必须等于或高于本规范。

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