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铁观音的基本常识主要有哪些?从分类、采摘季节、产地来看!

2022-04-27 14:30:10热度:114°C

铁观音的名气是比较大的,我国几乎知道茶叶的都知道铁观音,但是还有一部分人以为铁观音是绿茶,其实铁观音是介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,虽然铁观音是绿色的,但是铁观音是属于乌龙茶类,主要的生产地是在福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音的采摘季节分别是在谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)称为“春茶”,夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)称为“夏茶”,立秋至处暑(8月上旬—8月下旬)称为暑茶,秋分至寒露(9月下旬—10月上旬)称为“秋茶”。按照分类主要分为:清香型、浓香型、韵香型铁观音。

说起铁观音那么我们就需要了解这种香味型的茶叶,铁观音的香味是比较显著的,分为清香型、浓香型、韵香型,每一种香味都有它自己的特点,如清香型铁观音,名茶安溪铁观音,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。它的冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次,我们一般选择山泉水,矿泉水或纯净水冲泡。

我们再来看看浓香型铁观音,浓香型铁观音以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。对于它的冲泡方法主要是:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

接着我们再来看看关于韵香型铁观音,韵香型铁观音是传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,冲泡的方法主要是:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

作为香气型的茶,铁观音最显著的就是清香型、浓香型、韵香型这三种茶叶的香味,我们要明白铁观音的知识,那么我们就需要懂铁观音这三种香型,还有就是主要生产铁观音的产地和采摘的时间,希望以上的内容能够让大家对此有所了解。

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