铁观音，如何冲泡才好喝

茶友们，大家好，我是茶农龙泽福，在福建安溪，铁观音的源头产地，专业批发铁观音，每天分享专业的铁观音茶叶知识，欢迎转发和交流。

今天和大家聊聊，我们福建安溪当地茶农，是如何冲泡铁观音，今年的秋茶铁观音上市的时候，很多茶友来安溪买茶，认识了很多五湖四海的朋友，很多人问，为什么你们茶农自己泡的铁观音，口感非常好喝呢?今天就和大家分享一下我们安溪茶农泡铁观音的几个步骤。

一：准备茶具，茶叶。

冲泡铁观音，要准备一套白色的陶瓷茶杯，一壶开水，几小包的铁观音，铁观音根据个人的口味和爱喝来选择，有的喜欢口感浓的，也有人喜欢喝清淡的铁观音，选择正确类型的铁观音，才能泡出好味道。

二：洗茶。

铁观音对冲泡的要求是比较高，不像其他茶叶简单就可以，开始正式冲泡之前，要用开水，把所有的陶瓷杯，冲洗一下，烫洗一遍，这样陶瓷 杯经过开水冲洗后，会有一定的热度，等会泡铁观音，能够让茶叶更快的释放出来，达到最佳的状态。

三：第一道茶汤要倒掉。

洗完陶瓷杯，就可以打开包装，把铁观音放到盖碗里，然后用刚烧开100°的开水，悬壶高冲，热水壶，和盖碗的距离要适当，这样水的力度，能够更好的冲开铁观音，达到最佳的冲泡状态，浸泡5到10秒钟，就可以出汤了，把茶汤倒入茶杯，摇几下，到倒掉，重新把开水倒入盖碗里浸泡。通常情况下，第一道茶汤是不喝的，第二道茶汤，浸泡5到10秒后，就可以出汤品尝了。

四：泡铁观音，要注意小细节。

正常情况下，一杯手工加工的铁观音，可以连续冲泡7次左右，但是在冲泡，浸泡的时候，水温要尽量保持在100度，水温凉了，要及时加热到100度，这样可以保证冲泡后的茶汤，是最佳口感。

在泡铁观音的时候，浸泡时间也不能太长，因为铁观音是属于半发酵加工的茶叶，浸泡时间太长，口感会变苦涩，所以在冲泡的时候，尽量控制在10秒以内就可以出汤品茶了。

五：泡铁观音， 要及时换新茶，倒干净。

在品茶的时候，盖碗里的茶汤，要倒干净，才能重新加入热水浸泡，如果盖碗里的茶汤，没有全部倒干净，就加入开水，这个时候，茶汤就会变苦涩。

铁观音冲泡5到7次后，就要及时扔掉，重新加入新的铁观音。按照这5个步骤，你也能冲泡出一杯，又香又甜又好喝的铁观音，赶紧回家试试。