从紫砂各种泥料结构出发聊一聊与茶叶的搭配

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紫砂壶所用的紫砂泥料，实际上是一种含铁粘土质粉砂岩的统称，也被称为五色土，可分为紫泥、红泥、绿泥、段泥四大类，每一大类中又各有细分，色泽、泥性各有不同。泥料不同，矿物质额结构也不同，所搭配的茶也不同。让我们一起来看看怎样搭配，才能泡出最佳效果。

紫泥呈紫棕色，为较常见之典型紫砂泥，为江苏宜兴黄龙山矿脉所开挖出来的紫砂原矿提练而成。紫泥是甲泥矿层（一种以紫色为主的杂色粉砂质粘土）的一个夹层，主要成份包含水云母、不等量的高岭土、石英、云母屑、铁质等。因其矿脉里铁质成份较高，泥料内所含颗粒较大结构疏松，器身明显成双气孔结构，空气对流顺畅气孔对流较好；日久使用，渐露锋芒，养成变化甚大为制壶上乘原料之一，利于泡茶时保持水的温度和茶的色香味。

冲泡建议：乌龙茶是最适宜的，普洱熟茶、铁观音、红茶等也是不错的选择。

底槽青产于紫泥最底层，泥料之佳，为历代陶人推崇之首，亦为数百年来经典名器。底槽清是紫泥中的优质矿料，是一种紫泥与段泥的共生矿。其最大的特征就是原 矿石带有若干白色的斑点或者斑块。这些白色的东西是石英等矿物质聚团显现，俗称“鸡眼”。成型时略酥，制作时带有一定砂性，烧成温度范围较宽。出窑后有明显的特征，会在紫砂壶表面隐现一些白色星点。泥质细腻纯正，烧成后质坚细腻光润，呈棕色或猪肝色。泡养后温润如玉，色泽古朴。

冲泡建议：普洱茶的各种系列、乌龙茶的生茶（轻焙火系列），以及龙井茶、花茶、碧螺春茶、红茶、绿茶等

清水泥是紫泥的一个品类，也称作“清水砂”，是赤铁、云母含量较高的一种纯紫泥矿。烧成后泥色醇和，泥质细腻，透气性强，杂质较其他泥料少。

冲泡建议：普洱茶各种系列、乌龙茶生茶(轻焙火系列) 、铁观音、红茶、绿茶、白茶。

红泥属泥质粉砂岩，其矿物组成为高岭石、氧化铁、石英和白云母。矿料外观呈多种红、黄色调，质地均匀，烧成后光洁明亮，红中略带一点橙色。因含铁量多寡不等，红泥矿烧成后的色泽或红中略带黄，或黄中略带红，或红中略带紫，可呈朱砂、朱砂紫或海棠红等基色，朱红中透着橘黄，色艳而不妖。

冲泡建议：茶汤顺和平，泡茶香气十足，最适合乌龙、铁观音、岩茶、普洱等。

朱泥实际上是红泥的一种，但又不同于红泥，其属黏土质泥岩，质地坚硬，产于陶土嫩泥层底部，矿料多呈浅白、浅黄、金黄色，烧成后则色似朱砂，故名朱泥。

冲泡建议：用朱泥壶冲泡台湾高山茶、铁观音、龙井，黑茶等轻发酵重香气之茗茶，扬香力特高、轻快而俐落，茶汤紧结柔滑，回韵悠长。

红皮龙一般分布在黄石层的下面，泥色红褐色，烧成后为红色。红皮龙相对石英含量较高，云母杂质也比较多，透气性能好，泡茶易上手，亲和力佳，温度简单易掌握，使用愈久愈发红润，为雅俗共赏之泡茶利器。

冲泡建议：普洱生茶最宜，熟茶、乌龙茶、红茶等茶类亦能轻松驾驭。

降坡泥属共生矿，矿体含有段泥、红泥及少许紫泥等，使其成品紫砂壶颗粒感十分丰富，砂意明显、老味十足。降坡泥采自浅表层，泥性较硬，砂与粉的比例大约在7:3，这使得用它制壶成型较难，但也使它拥有得天独厚的透气性。它天生油性足，制出来紫砂壶光、润，经过泡养后更是油润可鉴，令人爱不释手。

冲泡建议：乌龙茶生茶(轻焙火系列)、铁观音、普洱茶三款是绝佳搭配。

本山绿泥就是黄龙山出产的绿泥矿料。该泥料属砂质泥岩，呈块状结构，含矿量比较少，颗粒含量较大，位于紫泥泥层之间，以泥中泥的形式产出，开采难度较高，出产量稀少，珍贵非常。其矿物组成为水云母，高岭石，石英及少量的铁氧化物。烧成后胎质相对来说比较疏松。

冲茗特性：泡茶温顺滑腻，味香凝聚，冲泡时间易掌控，能以轻松心情泡杯好茶，乃品茗之最佳帮手。

芝麻绿泥原矿外观呈灰青色致密块状，略坚硬，表面有锈色及白色蜡质状，断面略呈粗砂状。因烧成后胎质中含黑砂纸点比较明显，故而习惯称为“芝麻绿泥”。烧成后呈浅黄色微微泛青绿。原矿砂料丰沛，共生矿中紫泥偏多，高温下颜色偏青、偏灰。颗粒结构的特征是“骨多肉少”，因而质感十分丰富。

冲茗建议：普洱茶系列，铁观音以及半发酵类茶、重发酵茶类（黑茶类），乌龙茶生茶（轻焙火系列），绿茶、龙井、红茶等等。

段泥原矿称之“老团泥”，是以绿泥和紫泥的融合共生矿，有少部分以绿泥和红泥融合共生，其并非是一种单一矿料，主要成分为水云母，高岭土，石英，叶腊石及云母碎屑和铁质等。烧制颜色也较多，多为暗黄色，明黄色。泥料内所含颗粒较大，结构疏松，空气对流顺畅；日久使用，渐露锋芒，养成变化甚大为养壶之最佳器材。质感坚硬而温润，呈近田黄色调，因含铁量只达到6%左右，致成陶之后呈“金田黄色”。

冲泡建议：乌龙茶生茶(轻焙火系列)和绿茶是绝配、铁观音(中焙火或重焙火系列)等。

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