茫茫人海，如何采购口粮茶叶在这里

题记：茶叶的主产品并不是价格昂贵的头茶毛尖，而是几十块钱一斤的大路货，因为便宜实惠，被百姓称为“口粮茶”，不求精制，但求能喝。所以，对生产质量就没有过多的要求，只要干净卫生就好，茶农也乐得低档茶好卖，作为支柱产品。

可是当前市场情况不是这样，很多带货网红、网商卖的特别便宜，甚至西湖龙井、信阳毛尖等十大名茶也有进入这个类别，99元2斤3斤的卖，还附送茶具，验货付款，无条件退货等等，诱惑力相当的大。至于买家，各种反映就多了，反正都在说“傻子太多，骗子不够用”。本文以几十元一斤的茶叶为主题，带大家看看口粮茶的世界，顺带奉送购买建议。

一、什么是口粮茶

——开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

自古以来，茶叶是人们生活必需品，正常的生活离不开茶，尤其是吃肉为主的地区，就靠着茶水解腻去秽，离了茶叶不能过。还有诸如脑力劳动者，靠茶叶提神；体力劳动者，靠茶叶解乏；学生都要靠喝茶熬夜，不然瞌睡完不成作业。还不说茶叶和神仙道士的修炼关系，靠它成仙得道了。

但和粮油肉蛋不一样，茶叶的等级和价格悬殊很大。高级茶叶成百上千，普通茶叶几十上百，最低一级就是三几十块一斤。如今更是厉害，顶级茶叶几万几十万一斤的都有，喝杯茶都没了钱的概念。不过，几十元的茶叶还是满网都是，可见茶叶的世界很精彩，再贵再便宜都有人喝。

——口粮茶就是喝得起的茶叶。

现实生活中，无论多贵多便宜的茶叶，都有自己的市场。就像白酒，茅台有人买，有人喝；老村长一样有人买，有人喝，只是消费群体不一样。有钱人喝好茶叶，没钱人喝赖茶叶；喝茶人群体越大，茶叶档次越低，茶越高档，喝的人越少。这就是所谓“金字塔”的茶叶现象，因为喝得起好茶叶的人，生活中可享受的不仅仅是茶叶，也就不会成天只喝茶；越是离不了茶叶的，喝的茶叶档次就越低，好的喝不起。

所以，就有“口粮茶”一说。口粮茶，指的是能喝、便宜的大路货，产量大，价格就低，避免不了粗制滥造，但也不是霉烂变质的茶叶。茶叶还是正经茶叶，只不过叶芽混搭，不经等级挑选，制茶都一样工艺。

——口粮茶的基本概念。

有钱人或许把高档茶叶当做口粮茶，当然也能算得上。真正意义的口粮茶，大致分为三个级别：

1.二茬茶叶。产量大、成本低的茶叶集中在头茶之后的茶叶。谷雨过后，万物蓬勃生长，尤其茶叶树，经过一冬的沉淀，春上又被摘取头芽，攒的劲都集中在谷雨后爆发。这期间的新叶芽，一天一个样，采摘搞不赢。夏茶里一样有芽尖，就是口粮茶里品质好的。

2.原茶叶。夏茶长得太快，往往人工采摘不赢，大量的茶青也炒不过来，关键没有足够的时间认真挑拣分级。于是芽叶一起来，炒出来的茶叶看着就粗糙。但因都是采摘的茶青，只是没来得及挑拣分级，仍然是正经的茶叶，算得是中等口粮茶。

3.挑剩的老叶片。类似于修剪茶树的老叶子，茶青里剔出明显的边角废料等。扔了可惜，毕竟也算茶青，就顺手炒了。品相真要太不上眼，掺入些次品茶叶好看点，就是最次的口粮茶。很多山里茶农自己喝的就这个，好一点的能卖就卖掉，好歹换几个钱，这个实在不好卖，只有留着自己喝。

二、口粮茶产区

——春茶生产期很长。

我国茶叶产于南方地区，秦岭淮河以南。从这条南北分界线起，越往南温湿气候越长，季节越靠前。就是说，挨着淮河的信阳毛尖才露尖尖角，两广海南的茶叶都采到几轮了。譬如绿茶，当下信阳的茶叶芽还没萌动，可信阳的炒茶技师半月前就去了四川湖南，那里的“信阳毛尖”已经在批量生产，市场上都开始大卖了。

所以，单就一个产茶地区，春茶生产时间也就半个月20天。但从全部产茶地区，南方正月就上新茶，往北到信阳阳历五月，真正的大山毛尖才出来。整个春茶生产期长达一个季度，单个茶区的5、6倍。

——我国茶叶划分为四大产区。

所以，从北往南，我国产茶区主要以季候形成茶叶特点，并划分为四大产茶区。由北往南为：

●江北产茶区。指的长江以北和秦岭淮河以南地区，这里季节最晚，清明才长出嫩芽，明前茶就非常珍贵，因为基本就没冒芽，无茶可采。

●江南产茶区。指的是长江以南，湖北、湖南、江西、浙江、安徽、江苏一带。

●西南产茶区。云、贵、川一带。

●南岭产茶区。两广、福建、海南、台湾一带。

——口粮茶是茶叶生产的主打产品。

单从地理位置看，清明到谷雨之间，江北和江南还处在采摘头道茶叶季节，雨前茶质量好，价格很高，茶厂没有多少条件去搞口粮茶，全力以赴采制高档毛尖茶。但在西南和华南产茶区，茶树几乎没有过冬眠，头茶早已采罢，有充足的条件生产口粮茶。无论哪个产区，毕竟头茬毛尖稀少珍贵，无法形成量产，即便前面提到的狸猫换太子，绝对数量也不会增加。所以，大体量的产品就是口粮茶。

三、口粮茶的成本

——茶叶的成本都有哪些。

还说绿茶。都知道雨前毛尖贵，不是贵在季节，春天就会冒芽，冒芽必须采摘；也不是贵在制作工艺，炒茶都固定工艺，没什么秘诀；而是贵在采摘。炒制成一斤茶叶，一般的要四斤左右的鲜叶芽。鲜叶芽行话叫茶青，春茶采摘，一斤茶青的工钱就一百多元。就按一百块算账，一斤毛尖茶的茶青都要四百块钱，加上炒茶制作、茶山管理等各项费用，一斤雨前毛尖的成本就在六百元左右。然后经过茶叶商的环节，到喝茶人手上，最低在千元以上。万元、十数万元的茶叶，也在这里产生。所以，买到一般的毛尖，低于这个价格水平的，譬如三、二百元买到的，就要考虑考虑。

——口粮茶的成本。

春茶毛尖之后，茶区才开始了大量的夏茶生产。前面已经说到口粮茶的采摘，昂贵的人工用不起了，必须采取其他办法。尽可能地压低成本，提高产量，还要相应的保证质量。最简洁的法子是机械化采摘。我们看到影视里的采茶，园林工人修剪绿化带一样，一只大布袋子放到茶树上面，刷刷刷一会这头收割到那头，一个人的成绩几乎抵得上几百个采摘春芽工人。同时这种茶叶汁水足，炒一斤茶叶要不了四斤，至多三斤。

机械采收的茶青，大致分拣为三个等级：带有芽尖的、嫩叶为主的和挑剩的叶片。其中最大产量是中间等级的净叶片，从采收到炒制，成本基本在十元左右，多也多不到哪儿去。至于第三等级的叶片，就是个炒茶人工费了，几块钱的成本。

——几十块的茶叶怎么挑选着买。

通过上面的分享，我们知道了口粮茶的大致情况，买茶叶时就有个判断依据。据我的个人经验，买茶要注意这么几点：

1.买厂家不买商家。如今买茶叶真是方便，沟通和物流把买卖两家的距离拉到了跟前。尤其是厂家，都在偏离城市的山区，很多还是深山区，多少年都不见人烟。现在可好了，借助网络和物流，就像门口摆个摊位一样方便。所以，这时候买茶叶就不用去茶叶店，直接买厂家的货真价更实。你会感受到茶农和茶商的区别。

2.买贵不买便宜。这个贵和便宜是相对的概念，指的是几十元范畴内的贵与贱。口粮茶茶的成本搁在那，原茶级别的厂家销售，一般会在20-50元之间，有挑选过的也就百元左右。在同级别的挑选，一样的存在物价规律，便宜没好货，要挑贵的。譬如买大叶片的茶叶，有30的就不要20的。

3.注意成色。口粮茶的三档会有掺和现象，主要是没人要的最次茶叶，有掺和大叶片级别的，容易混淆进去。不过问题还不很大，依然是正经茶叶。怕就怕陈茶、变质茶的掺和，那就是良心大大的坏了，茶农一般不会干。当然坏茶叶也好辨认，验货付款就能防止这个风险。

后记：本文的口粮茶概念，指的是我等普通百姓日常喝的茶，符合口粮茶的主要条件有三个：

1.价格在100元每斤以内的茶叶，据我了解，50元左右的茶叶很多不错的，99元几斤几盒的也有可买的。有条件的口粮茶标准自然可以提高档次。光山县老茶区，大多数人的口粮茶都在300-600元之间，一般是雨前毛尖，二般是秋尖。

2.一定要分辨清楚厂家和商家，很多商家冒充厂家，搞不好就吃亏上当；

3.口粮茶没有品种区别。