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保存茶叶的冷链设计方法

2022-04-27 04:09:46热度:101°C

  在一般的冷库工程中,对茶叶保鲜冷库的性能和性要求都很高,对温度、湿度、避光等方面都有严格的要求。只有各项指标合格,茶叶质量才能保证。

  茶叶保鲜冷库的温度通常是多少?

  茶叶冷库的库温一般为0℃~5℃;

  根据多年的冷库建设经验和以往的茶叶冷库建设项目,建议绿茶保鲜库的温度控制在8℃左右;乌龙茶铁观音茶的温度控制在5℃左右。

  当然,茶叶保鲜冷藏的温度也与你想要储存的时间有关。如果茶叶储存期在6个月以内,茶叶冷藏温度设置为0~5℃;如果要储存半年以上,建议低温冷冻,冷冻时间为-10℃~-18℃。

  当然,有了冷库,你就不能放心了。茶叶会随着储存时间的延长而发生各种特征变化。常见的表现是茶色褐变,茶叶新鲜度下降,陈化。如果储存过程中处理不当,随着储存期的延长,陈化现象越来越突出。一般的陈化现象是绿茶特别明显。

  速冻库风机

  除使用茶叶冷库外,还应注意哪些因素的调整?

  通过相关研究了解到,茶叶储存过程中各种化学成分的变化需要氧气的参与,因此了解到低氧或无氧可以抑制茶叶腐烂的过程,有利于茶叶质量的保持。除了控制温度和湿度外,还需要注意避光和脱氧。如果条件允许,可以选择气体调节设备来调节茶叶保鲜冷藏。

  茶叶冷库温度不能飘忽不定。

  众所周知,温度直接影响化学反应的速度。高温会促进茶叶质量的裂变。低温可以降低茶叶的变质速度,长时间保持茶叶原有的颜色不变。因此,在使用茶叶冷藏时,要密切关注温湿度的变化。如果变化范围太大,要及时注意调整。

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