今日份吉州窑点茶培训打卡

吉州点茶茶艺培训花絮

今日任务清单:

1.抽点旅发大会讲解词。(两人一组，一人为讲解员，一人为游客)抽三组

2.杨万里点茶词曲茶艺演练AB组各三遍

3.茶丹青制作(B组同学为主，A组同学为助手)a.完成字(吉泰民安)b.完成窑小鲤创作。c斗茶

宋代斗茶的基本方法是通过“斗色斗浮”来品鉴的。宋代斗茶比试的基本内容一是茶色。即饼茶和碾成茶粉的光泽。 二是汤花。主要包括汤花的色泽、泡沫外观效果、保持时间以及显现图案效果。1）色泽：宋人斗茶汤花颜色以白为上，《大观茶论》记载：“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。”2）水痕：宋人斗茶胜负以茶汤泡沫散灭露出水痕为标志，先露出水痕者为负。3）咬盏：如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，名日“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕” 。4）茶汤图案：高手斗茶除了以上内容外，常比试汤花中显现文字和图案的效果，也就是比试分茶技艺，极大地丰富了斗茶的内涵，深受文人、僧人和艺人推崇。宋·葛长庚在《沁园春》中云：“斗茗分香，脱禅衣夹，回首清明上已临。”5）品质高低名称：宋·梅尧臣在《李仲求寄建溪洪井茶七品云愈少愈佳未知尝何如耳因条而答之》中云：“忽有西山使，始遗七品茶。末品无水晕，六品无沉柤（通“渣”）五品散云脚，四品浮粟花。三品若琼乳，二品罕所加。绝品不可议，甘香焉等差。”描述了不同品质茶汤搅拌后的茶汤泡沫效果。(此资料转载)

4.试卷讲评，下节课考试