喝茶是一门学问，品茶亦是如此!我们该如何形容茶滋味呢

喝茶是一门学问，品茶亦是如此。想起自己刚刚接触茶的时候，只是知道它的分类与产地；慢慢地深入它，到现在熟悉了解它。刚开始品茶也是闹出了很多“笑话”,每次被问这个茶滋味如何。

只会回答：很淡、很浓、不好喝、好喝。这些简单粗暴的语句。到现在想起，感慨当时为何如此“词穷”！

虽然说品茶的时候也是在喝茶，可能对于资深的茶友来说，是个灵魂交流的学问。但刚刚接触品茶的朋友们来说，品茶就显得有点飘忽了。只能自己体会其中奥妙。却无法用言语表达出来。

那今天我们就来说一下关于茶的一些“专业品语" ，慢慢提高自己的品茶水平。一般来说，在品茶时需要关注的是干茶、汤色、香气、滋味、叶底5个因素

【干茶】

主要关注干茶的外形、色泽、匀整度等光泽：干茶色泽鲜活

枯暗：色泽枯燥，无光泽

花杂：叶色不一，形状不一

紧实：松紧适中，身骨较重实

松条：卷紧度较差

【汤色】

主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等深：茶汤颜色暗沉较深

浅：茶汤色浅似水

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物

明亮：茶汤清净透明

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差

【香气]

主要关注香气的纯度、高低、类型、持久度等高香：茶香高而持久

纯正：茶香不高不低,纯净正常

闷气：沉闷不爽

青气：带有青草或青叶气息

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气。

陈气：茶叶陈化的气息

【滋味】

主要关注滋味的纯度、鲜度、苦涩感、是否回甘等

苦：入口即有苦味，后味更苦

涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉

鲜：鲜活，与老白茶不同

回甘：回味较佳，略有甜感

醇厚：回味甘醇，浓爽适口

醇和：醇而平和，带丝丝甜；回甘明显

淡薄：入口稍有茶味，入喉就淡而无味青

熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味高火味；高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。

【叶底】

主要关注茶叶的嫩度、色泽、匀度、舒展程度等匀；老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致杂，老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致细嫩；芽头多，叶子细小嫩软。

柔嫩：嫩而柔软嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露开展：叶张展开，叶质柔软。

摊张：老叶摊开粗老：叶质粗梗，叶脉显露

瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉

薄硬：叶质老瘦薄较硬

破碎：断碎、破碎叶片多鲜亮：鲜艳明亮暗杂：叶色暗沉、老嫩不一！

比如：红茶喝醇，但鲜甜清香也不能少。

六大茶类里，红茶的发酵程度略重。

提到红茶的风味特点 ，不少茶友想到的关键词在于醇厚二字，茶汤饱满，汤感柔滑，清甜爽口。

而那些喝起来没内容的，滋味感单薄， 寡而无味的红茶，往往内质积累有问题。

红茶的茶汤，注重醇厚感。

所以在试茶时，遇到茶汤味淡，滋味薄的红茶，并不可取。

但判断一款优质红茶的标准，远不止茶汤味厚那么简单。

第一，红茶味醇，但不能味酸。

红茶作为发酵茶，在制茶过程当中一旦控制不当，发酵过头后，容易发出酸味。

酸味的出现，是红茶品质的败笔。

遇上滋味偏酸的红茶，自然不能对其太过于包容。

第二，红茶的香气要清爽。

红茶的茶香类型丰富，包括有花香，果香，松烟香， 甜香等。

好的红茶，茶香要清新，在茶汤里能喝到香气，口齿留香之余，还要做到久闻不腻。

闻起来有香气， 香得发腻，带有不新鲜地瓜味的红茶， 并非佳品。

第三，红茶的茶汤要清甜，爽口。

入口清甜，苦涩不显，这样的红茶喝起来能够给人带来更多的愉悦感。

不过要留意，红茶滋味里的“甜”是清甜、鲜甜，而并非是甜腻。

选红茶，并非是看又香又甜。

清甜香醇，香而不腻，甜而不腻，才算红茶的品质基础。

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