再获融资的喜茶和即将上市的奈雪的茶为何成为资本市场的宠儿
“绝代双骄”的喜茶和奈雪的茶成为资本市场的宠儿，谁能成为下一个瑞幸，谁能成为下一个星巴克？
据思雪学长了解到喜茶D轮融资即将落定，本轮融资方均为老股东，估值从去年3月完成C轮后的约160亿元，直接翻了3倍多，达到600亿元。
“新式茶饮品牌第一股”奈雪的茶的IPO定价日公告，奈雪的茶发行价区间上限19.8港元。如果按上限发行，奈雪的茶市值将为大约340亿港元，按6月24日汇率换算不到300亿元，不到喜茶最新一轮融资估值的一半。
虽然新茶饮的“绝代双骄”喜茶和奈雪的茶都曾经被曝光食品安全问题，奈雪是水果配料发霉变质，而喜茶则被曝出微生物污染，但喜茶和奈雪的茶是走高端路线的新式茶饮两大巨头，两家都是从2016年开始引进外部融资，而两家截至目前都进行了5轮融资。
1.新茶饮市场规模巨大
《2019新式茶饮消费白皮书》显示，2019年底，中国咖啡市场总规模接近2000亿元，而茶饮市场规模将达到4000亿元，到2020年我国新式茶饮的潜在市场规模将近500亿元，超过了在中国市场成长了20年的咖啡行业50%。而随着国民收入水平提高，更注重体验式消费等趋势下，将会更加看好现制茶饮细分的新式茶饮市场，93%的用户一周内会多次购买茶饮。
巨大的市场规模带来了资本的疯狂入局，越来越拥挤的新茶饮赛道，资本选择越来越多。像之前的美团与大众点评、滴滴和快滴等互联网前辈一样，相对有些实力的新式茶饮也进入资本对垒阶段，茶饮市场的快速整合期悄然而至，作为新茶饮头部玩家的喜茶、奈雪自然受资本青睐。
2.无论喜茶还是奈雪迎合年轻消费群体
人体是由水构成的，但是当代年轻人的身体却是由奶茶构成的，奶茶已经成为了现在年轻人日常生活中必不可少的一部分。新茶饮最开始吸引消费者，或者成就这些品牌成为网红的大多不是其产品本身，而是它们通过产品表达的“态度”，这些“态度”代表着一些年轻人的生活方式与处事态度。比较明显的一种方式是迎合年轻消费者的喜好，并根据当下消费者的喜好进行产品研发。从口味、包装、营销等多方面进行改变，以增强品牌的竞争力。
比如一种野生水果油柑因为生津止渴增加食欲、消炎杀菌和预防癌症等功效成了新茶饮行业的“爆款”，奈雪的茶、喜茶很快都相继推出了油柑产品，奈雪的茶推出霸气玉油柑，喜茶一下推出三款油柑产品即双榨杨桃油柑、王榨油柑和双榨橄榄油柑。奈雪的茶、喜茶就是通过差异化产品来传递其产地、稀缺和价值，通过主题店、产品包装、周边等吸引年轻消费者，不断传递出与其他产品的差异。
3.新茶饮拥有庞大的潜在消费人群
相对于海外市场，茶文化的源远流长让中国人对于新茶饮的接受度很高。随着经典茶饮加了奶盖、果饮等新鲜元素的新茶饮几乎没有遇到太大阻力就迅速攻占了市场。在这一点上，喜茶和奈雪的策略不同，喜茶的定位是“灵感之茶”，聚焦于茶，强调原创与灵感，分享一种很酷，很可爱的喝茶体验；奈雪的茶定位为“一口好茶，一口软欧包”，品类丰富，延伸了消费场景，同时在产品、店铺等细节的设计上凸显对女性的关怀。
喜茶瞄准的是可盐可甜的年轻潮人消费群体，而奈雪则是聚焦热爱生活的都市女性，二者通过品牌定位塑造了鲜明的品牌调性与文化。思雪学长了解到，如果按照咖啡与热饮品类当下的市场来推算，以喜茶和奈雪为代表的新中式茶饮还有500亿的广阔市场。
4.“新茶饮”更有创意更易出彩
新中式茶饮，在目前来说依然是餐饮市场“新”品类，相对于一些传统餐饮品类，新中式茶饮更易在创意上出彩。整体上看，喜茶和奈雪的创意已经渗透到了多种生活场景，并且这些品牌的受众和调性也与喜茶高度吻合，他们更具有互联网时代的营销思维，也能够全方位地玩转IP，最大化地发挥社交价值。
1.激发有价值的创新点
资本的涌入将为新茶饮提供新的产品特性，以及开辟一个新的市场。因为新茶饮定义为奶茶的升级版和茶的年轻化，它最初的火爆都源于产品特性的创新，而打开90后、80后新一代年轻人市场，是其得以持续流行的关键。资本进入茶饮市场，看好的不只是品牌，更是茶饮市场的潜力、中国茶的势力。资本将对品牌创新并增加竞争力，比如“茶+软欧包”模式的奈雪の茶，主打原叶茶的煮葉等等，都是在用创新寻找到的突破点。
2.进一步打通供应链，搭建系统壁垒
当人们还在讨论芝士奶盖茶这款产品时，喜茶已经在深耕供应链，打造产品壁垒。思雪学长认为产品是由原料而非配方决定，而决定原料的最终还是对供应链的掌控与深耕，而供应链需要资本的注入夯实。喜茶很早就溯及上游茶叶供应商，和上游茶园签订独家协议，出资改良土壤、改进种植和制茶工艺。一块土壤的改良周期长达5年。如果没有资本，喜茶很难在供应链上获得先发优势，而目前，喜茶自己的茶园产出的茶叶已经供应到门店了。再比如喜茶的金凤茶，也是一款备受行业人关注和讨论的茶底，这都是资本的作用。
对门店的管理、组织力提升是喜茶重视的另一个点。据了解，喜茶在去年4月份已经开始使用ERP系统。到目前借助ERP系统，基本可以预算一天的用料需求。采用大数据精准的计算，是实现门店管控标准化的理想路径，而系统的升级依旧需要资本的介入，思雪学长认为供应链、系统、组织力、人力，这些都是面向未来的事情，也是品牌想要走得长远必须要做的事情。自然，这和头部品牌的资金支持有关。
3.有了资本的加持才能抓住了品牌的核心
品牌的价值观很难总结和提炼。这是一个很虚幻的概念，但小到一个图案设计，大到品牌形象的输出都与其息息相关。这需要长时间地结合创始人的初心、品牌的气质，以及消费者的感受不断进行打磨推敲。好的品牌是一个充满妙意的理念，既传递了价值观，又给了这个观点很大的衍生空间。配合这个价值观点，、周边设计，主题门店的设计，都给人传递了很鲜明的特征和很强的概念感。强劲的品牌价值表达相关文化和传递年轻化国际化的概念，而这都是品牌层面的壁垒，如何建立品牌层面的壁垒依旧需要资本的注入。
茶饮市场的差异化很难从产品、门店、定价等方面建立壁垒。比如喜茶开发出一款新品会吸引大批粉丝，奈雪的茶紧随后就推出一款类似的新品，然后价格更低一些，这一批粉丝会立刻转移“阵地”，成为奈雪的客户。
资本的入驻为新中式茶饮市场带来了无限的想象空间，在消费升级的大背景下，受资本驱动的新中式茶饮市场能否继续制造出茶饮产品的差异化，并筑造高大的壁垒的。