向度春茶雅集让贵州更多好茶走出大山

流   程 | 书写茶诗、茶色花礼、天籁茶音、风物春茶、美学茶艺、黔山茶事

调研团队奔赴雷山、安顺、正安、晴隆……行程近3000公里，历时58天进行茶产业调研，既是探寻贵州的好茶源头，也对贵商文明源起的精神巡礼。经过反复紧密筹备，3月18日-19日，向度春茶雅集在观山湖区开启黔茶新气象，现场邀请到政界、商界、学界、茶企及主流媒体参加，品茗论道，畅谈黔茶、茶品牌、茶生活与茶文化。

山水风雅，蓄一载修养

以「明前」开启黔茶新气象

贵人禀赋，敬三月时序

以雅集开启春日新「向度」

”我们回来构建向度1022的初衷就是希望通过这个平台，发扬‘共享、合作、务实、进取‘的精神，传承贵商文明，来为广大的黔人贵友服务，凝聚更多资源与力量，为贵州发展多做实事！大家来到向度春茶雅集，为了共同寻找贵州的好茶源头，也为了找寻贵州人的精神源地。茶给了时间以味道，也给了我们以力量，希望通过向度春茶雅集，让贵州更多好茶，走出大山“。

贵州省农业农村厅 党组副书记、副厅长

贵州省茶产业发展领导小组 副组长

贵州的崇山峻岭与大江峡谷，自古以来就是茶树的最佳生长地，我们于此坐道品饮，讨论贵州茶的发展和它的干净之道，希望“干净、好喝、不贵”能成为贵州茶的标签，并变成一种诚信文化和尊严文化。同时希望春茶雅集活动，能够带给整个茶产业以思考和帮助，“不仅要有天下贵州人，还要有天下贵州茶”。

贵州独有的生态环境，让这里所产的茶叶自带高品质光环，春茶雅集以茶会友，让商业和茶有了更多结合的可能，希望在外打拼的贵州籍企业家们，能够投身其中，为黔茶出力。贵商总会也希望通过向度1022这样的平台，聚合更多的贵商资源，共同为贵州的产业与企业发展努力，奉献力量！

品茶是雅俗共赏的事情，茶可改变世界，也可改变人生，如今在政府推动和助力下，贵州茶形成了自己的品牌，要让更多人知道，喝贵州茶可以喝出健康、喝出文化、喝出合作、喝出心境。同时，也希望这样的活动，能持续不断地助力贵州的人和事。他讲到以前看到很多外地商会，如浙江商会、福建商会，他们形成自己的商帮文化，也很团结，“我非常欣慰地看到了，我们贵商也形成了商帮，也有了自己的贵商文化，这要感谢向度1022作了良好示范，让我们一起努力把贵州商业文明传承下去“。

「茶诗分享」

著名文化学者、贵州省对外文化交流协会会长 何京 / 贵州省新闻出版广电局原副局长、巡视员、贵州省阅读推广大使 杨庆武 / 贵州民族大学人文科技学院茶与茶文化研究院院长 王芳 / 贵州籍旅美歌唱家、音乐人 尤雁子 / 贵州省工商联会员部部长、织金县委副书记 任洲麒 / 国质（北京）建设工程检测鉴定中心主任、清华大学博士后科研工作站主任、北京贵州企业商会副会长、北京铜仁商会会长 费毕刚 / 贵州省去茶山品牌创始人 刘声健 / 中国刺梨研究院副院长、贵州大学酿酒与食品工程学院客座教授 、台湾食品技师协会名誉理事长 余严尊 / 俄罗斯贵州商会会长 时仲毅 / 中国当代美术研究院贵州分院院长、著名收藏家 李成林 / 省品牌建设促进会副秘书长、省知识分子联谊会理事兼副秘书长 郭伟 / 日本贵州商会会长 张馨云 / 贵阳万丽酒店总经理 龚庆文 / 贵州出发吧旅游发展有限公司创始人、贵州酷玩黔山文化旅游管理有限公司董事长 任鹏 / 巴西贵州商会会长 钟微 / 贵州凡容茶文化、贵州原木山舍民宿创始人 沈睿 / 生土文化机构创始人、“母亲回家手工坊”公益发起人 雙木（*往左滑动，嘉宾介绍顺序从左到右。）

「春茶雅集流程」

净手礼、书写茶诗、天籁茶音、风物春茶、美学茶艺、黔山茶事、沉浸品饮等环节，呈现出以茶为核心的生活方式，雅、静、净。现场布置多个活动区域，琴棋书画诗与茶之间相互呼应。

春茶雅集流程

「风物春茶」

贵州的春天，是从绵延的茶山开始的。政府、茶企以及茶人，各自领演了自身的角色。在日积月累当中，他们把云贵高原这片神秘之境，变成了中国最大规模的茶叶种植地，并与乡村和土地完成全新链接。本次春茶雅集品鉴的风物春茶来自：

品牌名称 | 安顺瀑布毛峰

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·安顺

产品特点：安顺瀑布毛峰是在安顺市特定的自然生态环境下，选用安顺小叶品种和福鼎大白茶等良种的芽叶，经传统工艺与现代技术相结合加工制成的，具有“耐冲泡、滋味鲜、看似青菜水、入口板栗香”品质特征的绿茶。毛峰条索紧细卷曲，茸毛显露，外形银绿隐翠；汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底匀齐幼嫩，尤其具有耐泡之特点。

地理条件：安顺市属亚热带季风湿润型气候，雨量充沛，四季分明，毛峰产区四周群山环绕，岗峦起伏，青峰入云，场内茂林苍翠，溪流网布，茶树多生长在海拔1300米左右的山腰峡谷之中，日照短，土壤肥厚，终年多云雾，相对湿度大，气温调匀且昼夜温差大，对茶树的生长，茶芽萌育及茶叶有益物质的形成与累积，均为有利。

安顺御茶村茶业有限责任公司成立于2007年，是一家集茶叶种植、加工、销售、茶文化推广于一体的外向型企业，主要从事茶叶生产、加工、销售和茶文化推广，有碾茶、抹茶、煎茶、蒸烘青片茶、蒸烘青条茶、乌龙茶、红茶、精制茶、名优绿茶等九条生产线。公司有着多年的外销经验，出口茶产品主销欧盟、日本东南亚地区，年出口量1000吨。名优绿茶主销国内山东、北京、上海、浙江、广东地区，年销售量30吨。公司已取得自营出口资质，通过了HACCP、ISO9000、EU、NOP、COR等国际有机认证。

品牌名称 | 都匀毛尖

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·都匀

产品特点：都匀毛尖具有“千年贡茶、百年金奖”的美誉。通过杀青、揉捻、做形、搓团提毫、干燥等一气呵成的制作工艺，造就了都匀毛尖茶“紧细卷曲、白毫满布、色泽绿润”的俊美茶形，留存了“嫩香持久、鲜醇回甘”的独特品质。冲泡时，宜选用玻璃杯、玻璃盖碗或者玻璃飘逸杯，便于欣赏茶叶美，选用85-90℃左右的热水冲泡，出汤后的盖碗、飘逸壶等，尽量揭开盖子，防止茶叶因闷到而产生熟汤味。

地理条件：黔南“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的环境，使都匀毛尖茶在中国茶业界享有六个“最好”的美誉：在中国绿茶产地中海拔最高、降水最均匀、云雾最多、气候最温和、产区森林覆盖率最高、生态环境最好和生物多样性最丰富。

黔南茶树资源研究发展有限公司成立于2019年，公司主要开展茶树品种好选育、茶叶加工、销售、茶楼经营、茶文化推广为一体的综合型公司，主要产品为都匀毛尖、都匀红茶。公司基地位于都匀市螺丝壳、贵定云雾、平塘大塘三个都匀毛尖茶知名茶山、共有基地面积2500亩，公司产品品质较好，多次获得贵州省、黔南州斗茶大赛金奖，所有茶园经过有机认证，属于有机茶园，生产加工获SC认证。

品牌名称 | 贵定云雾贡茶

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·贵定

产品特点：贵定云雾贡茶芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；茶汤浓酽，汤色碧绿；滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存”的特点。

地理条件：贵定县气候温和、雨量充沛，是典型的亚热带气候，境内生物资源种类较多，独特的寡日照和多雾气候资源，非常适合茶叶种植。同属苗岭山脉的斗蓬山，是黔南原生态环境保护区。

贵州绿视野绿色开发有限公司成立于2011年，是一家生态特色刺梨、茶叶种植、研发、生产和销售为一体的科技型企业，公司座落于贵州省黔南州贵定县沿山镇，属贵定县农特产品加工产业园区。公司坚持从市场需求实际出发，立足农村资源优势，依靠科技创新，大力发展特色有机农业，着力打造特色品牌，从选择优势区位土地和优质水源开始，建立起一条全新产业链，对种、养、加工、销售等各环节进行全方位健康运作，确保消费者享用有机、健康、自然的绿色食品。

品牌名称 | 盛世黔茶

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·都匀

产品特点：盛世黔茶采自贵州原生纯种老丛，以当地小品种的一芽一叶为原料。八年研制、条索弯曲、较紧细、色黄绿较润、较显毫、汤色绿黄、味醇甘甜有厚韵。叶底嫩黄软亮、匀整。八泡好茶味，第九泡，小火煮一煮，汤糯香郁，别有一番风味。

地理条件：都匀毛尖主要产地山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然条件，不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

贵州盛黔茶行有限责任公司成立于2009年，十二年的坚持与守望，贵州盛黔茶行有限责任公司作为贵州省绿茶品牌发展促进会的发起单位以及《贵州绿茶冲泡品饮指南》起草单位，还参与领导贵州贵茶、习水仙源红、多彩贵州城贵州风物馆、黔茶锦舍、溪云茶舍、昶庄茶楼的组建，公司持有产品商标“盛世黔茶”、渠道商标“盛世黔茶行天下”，公司以“盛世黔茶行天下”为使命，祈盼着越来越多的人，为“贵州绿茶秀甲天下”这份伟大事业而聚合。

品牌名称 | 贵茶·绿宝石

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州

产品特点：“绿宝石”由贵州茶叶泰斗牟应书命名，因干茶呈盘花状，颗粒紧实，犹如宝石，同时汤色绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，恰似绿宝石光泽，滋味鲜爽浓醇回甘，故称为绿宝石。绿宝石的原料大胆采用一芽二三叶，避开独芽、一芽一叶制作绿茶的奢侈，采用贵州牟氏制茶工艺，并结合现代先进的自动化加工技术制作而成，呈盘花形状，颗粒紧实，色泽绿润，冲泡后茶叶栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，冲泡七次犹有茶香，享有“七泡好茶”的美誉。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

地理条件：贵州是兼具高海拔、低纬度、多云雾、无污染的茶叶产区，独有的生态环境，是贵茶高原好茶赖以生长的良土。山地茶园，远离污染，天然纯净，茶叶天然虫害少，生长期长，茶叶具备更好的品质。绿宝石茶园均坐落在高海拔、低纬度、寡日照的高原区域，周围几十公里无工业生产企业，并由具备欧盟检测标准资质的机构对该区域内的农残、重金属、大气质量进行检测、监测，均符合有机茶园种植标准后，方可进行规划开垦，经土地改良后方可种植。

贵州贵茶(集团)有限公司成立于2010年4月，是一家集茶叶种植、科研、生产、营销及茶旅为一体的全产业链现代茶企。公司属于农业产业化国家重点龙头企业、贵州省专精特新企业、贵州省首批食品深加工高成长企业。贵茶集团以欧盟标准作为企业标准，实施从茶园到茶杯全程可追溯质量管理，并通过 SO9001、ISO22000、FSSC22000、HACCP、AIB等食品安全管理体系认证，同时获得雨林联盟 (RA)认证、国际道德茶叶合作联盟（ETP) 认证等符合世界可持续发展需求的认证。公司牵头组建“贵茶联盟”，坚持“同质同标同线”，覆盖14万亩符合欧盟标准的茶园，辐射贵州省22个县、61家成员企业。

品牌名称 | 云水天

产品种类 | 红茶

产品产地 | 贵州·晴隆

产品特点：外形条索紧结秀长，完整显毫；色泽乌黑油润，光泽透显；汤色金黄透亮，光彩夺目；香气鲜爽甜醇，花香味浓；滋味满口生津，唇齿留香；叶底叶片完整，鲜活悦目。此外，可100°C开水高温冲泡，茶汤不苦不涩，香味凸显，并可持续冲泡8至12泡，汤色不变，滋味不减。

地理条件：晴隆县属高原峡谷区，因受北盘江及其支流的强烈切割，全县地形起伏大，具有“山高坡陡谷深”的特点，地貌类型有低山、低中山、中山和高中山。石山地区岩溶发育强烈，伏流、地下河床、溶洞、落水洞、竖林、岩溶干沟等极为普遍。温凉湿润的高原亚热带季风气候区，气候温和，雨水充沛，光能资源较好，全年无霜期约320天，适宜种植茶叶。

晴隆云水天茶业有限公司成立于2018年，公司加工基地有13000平方米，茶叶种植面积约3000亩。其中，企业核心茶园基地有1000亩，农户基地2000亩左右。由于生产厂房毗邻茶叶种植基地，采取公司、合作社与种植户合作，现场采收茶青进入厂房加工，保证了新鲜的茶青原料及时供应。公司已熟练掌握红茶、绿茶、白茶的生产技术，而且技术水平处于国内一流水准，特别是名优高档红茶得到同行普遍认同和赞誉。

品牌名称 | 蓝芝茶叶

产品种类 | 青梅竹马（桂花红茶）

产品产地 | 贵州·开阳

产品特点：青梅竹马茶（桂花红茶）是蓝芝茶业于2008年将本地金桂花树和本地群生南贡茶树一起，在蓝芝富硒茶园基地无性繁育而成。冲泡这款青梅竹马茶时，茶香幽长，滋味甜醇丝滑，茶汤橙黄（红）明亮，茶汤里有桂花香，桂花香气中蕴含着茶韵，相互融合相互依存，像极一对两小无猜、青梅竹马、相生相伴、永不分开的恋人。这款茶既养肠胃，又美容养颜、排湿明目，是一款非常独特的有机富硒养生红茶。

地理条件：蓝芝茶园核心区地处宽缓的背斜部位，常年云雾环绕，地层为震旦系灯影组白云岩夹炭质页岩、灰紫色砂岩及层凝灰岩、底部为白云岩构成,形成了具有一定开发旅游观光价值的喀斯特地貌景观。

贵州开阳蓝芝茶叶开发有限责任公司成立于2008年，是贵州省农业产业化龙头企业，主产区位于“中国富硒农产品之乡”开阳县南龙乡田坎村，茶园基地距离开阳县城区12公里。公司以保护与开发、环保、低碳的理念，打造集茶叶种植加工、休闲度假、避暑养生、康体养老、生态旅游和研学、贡茶文化为一体的蓝芝综合茶庄。目前，蓝芝茶庄经营面积有1800㎡，拥有独立茶室、书画室、阅读室、民俗文化展示、宾馆、露营基地、摄影、书画写生基地等设施。

品牌名称 | 脚尧茶

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·雷山

产品特点：芽叶紧结，卷曲，较润，芽叶肥厚、清香高雅、滋味清醇回甘、汤色明亮，耐于冲泡，含有机锌硒，饮后鲜爽回甘。且通过摊青、杀青、揉捻、干燥、精选、提香、包装等工艺制作，目前生产的“脚尧”牌系列产品，全面走出大山，远销海内外。

地理条件：茶园主要分布在海拔1300米以上的雷公山腹地内，土层属砂质岩风化类型。全县土壤均属微酸性砂质黄壤，土壤酸碱度PH值在4.5-5.5之间，地表层矿产资源极少，土层肥沃，土层有机含量较高。土层深厚，质地疏松，自然肥力高，雷山茶叶因其优越的地理位置和得天独厚的自然条件，造就了雷山茶独特的品质，深受广大消费者的青睐，同时赢得了“高山出好茶”的美誉。

雷山县脚尧茶业公司成立于2010年，位于雷山县乌开绿色食品工业园区，公司始终坚持以资源为依托，以市场为导向，以质量求生存，以诚信谋发展为宗旨，努力创造一条有生机、有活力、有网络、有效益、有责任的发展之路，依托雷公山得天独厚的自然环境资源，将传统的茶叶制作工艺与现代化机制名茶工艺相结合，品种结构日趋优化，企业效益明显提高，被评为贵州省农业产业化重点龙头企业和贵州省省级扶贫龙头企业。

品牌名称 | 雷山银球茶

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·雷山

产品特点：银球茶问世于上世纪七十年代末，四十余载制造技艺传承，每一粒经过人工繁复精制而成。其原料来源于常年云雾缭绕的国家级雷公山自然保护区高海拔腹地茶园，采用特殊手工工艺制作而成，是特形炒青绿茶。银球茶呈球形，浑圆、匀整、翠绿，饮之每杯一颗，用150毫升沸水冲泡，3分钟后球体在杯中徐徐舒展，宛若含苞欲放，随热气升腾，呈绿云翻滚，似仙女撒花，杯中汤色黄绿明亮，茶毫显于杯中；滋味醇厚回甘，饮后空杯余香悠长。

地理条件：雷山县地处云贵高原湘、桂丘陵盆地过渡的斜坡地带，境内属中亚热带季风湿润气候，雷公山国家自然保护区山脉有良好的气候环境和土壤条件，其土层深厚，质地疏松，土层肥沃，土层有机含量较高，这里地处长江水系和珠江水系的分水岭地带，森林覆盖率高，水质好，无污染，是名优茶生长的必备条件，属我国优质的茶叶产区，也适宜种植雷山银球茶。

贵州雷公山银球茶业有限公司成立于2015年，主要从事银球茶、清明茶、毛尖、雪芽、白茶和红茶等系列茶叶产品的经营业务，核心茶叶基地雷山大坳山茶场自2009年以来连续通过有机认证。公司出品的核心产品雷山银球茶是中国特形炒青绿茶，因品质优良，曾获上海国际茶博会金奖等多项大奖。

品牌名称 | 正安白茶

产品种类 | 绿茶

产品产地 | 贵州·正安

产品特点：正安白茶是贵州名茶，素有“绿茶瑰宝”“茅台品质”之美誉，是绿茶中的一个品种，全年只有一个月左右的采摘期。春季新芽叶玉白，叶质薄，叶脉浅绿色。正安白茶按形态类型，可分为松针形正安白茶和扁形正安白茶，按级别可分为特级、一级、二级。正安白茶外形优美、完整匀齐，色泽黄绿相间、鲜香持久，其汤色明亮，高香馥郁、鲜爽醇厚、滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀，明亮有光泽，如玉之在璞，融天地精华，纯净之美，白碧无瑕，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、涩、甘之味。

地理条件：正安县在大娄山脉东麓与芙蓉江上游，北接重庆南川区，东北毗邻道真县、务川县，东南与凤冈县和湄潭县交界，南靠绥阳县，西北与桐梓县接壤，属中亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充沛，无霜期长，白茶茶树生长在低纬度、高海拔、寡日照、山地土壤、地形切割大等绝佳的自然环境，全年仅短短不到一个月采摘、生产期。2011年5月12日，原国家质检总局批准对“正安白茶”实施地理标志产品保护。

贵州省正安县银茗香有机茶有限公司是一家种植、加工销售和进出口业务为一体的农业产业化“省级龙头企业”，主要生产“正安白茶”，“汉珍白茶”，“贵州白茶”等系列产品。公司自有白茶基地600余庙，连接农户茶园2000余亩。白茶营养价值优于其他茶品，2016年获国家地标保护产品，茶园也获国家有机转换认证。

品牌名称 | 正山堂普安红

产品种类 | 红茶

产品产地 | 贵州·普安

产品特点：普安红外形条索嫩略曲、显锋苗，芽毫显露；色泽光润，金黄黑相间。内质香气似蜜、果、花香、香锐悠长，呈地域香；滋味醇厚、甘润、鲜爽、独具韵味；汤色橙黄、清澈明亮、显金圈；叶底呈金针状、匀整、软亮、鲜活，呈古铜色。

地理条件：普安县位于南盘江和北盘江两大流域，属典型的中亚热带湿润季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，立体气候明显。普安县处于低纬度、寡日照、高海拔地区，且空气、土壤无污染，重金属含量低，土壤有机质含量丰富，适宜优质有机生态茶种植。

贵州正山堂普安红茶业有限责任公司是一家以生产中高端红茶为主，大众市场推广茶为辅,集茶园基地管理、生产研发、市场销售手于一体的全产业链企业。2015年“普安红”品牌问世，在黔西南州人民政府的牵线搭桥下，普安县政府与福建正山堂茶业牵手合作；2016年双方正式签订合作协议，并成功试制“正山堂·普安红”；2017年由县民安公司(国有)与福建正山堂茶业公司共同出资5000万正式成立贵州正山堂普安红茶业有限责任公司；2020年公司共吸纳全县十四个乡镇(街道)精准贫困户2130户6831人入股公司抱团发展。每年公司产业共带动就业2万余人次，年产值达5000余万元。

一部茶叶史，半部世界史。近代以来，茶叶改变了世界格局，而在文化层面，几乎每一种与茶叶接触的文化都将其描述为一种文明开化的象征。一千多年前，这样的观点首先出现在中国；在十七十八世纪，欧洲的学者、商人解读并重构了中国人关于茶叶（及类似商品）的思想，并将其转化为欧洲文化的核心组成部分。一种早期现代社会思想认为，消费和商贸是创造文明与社会和谐的积极力量。

“没有其他农作物能像它这样，

吸引地球上最遥远的地区进行交流。”

有许多文化特征仰赖历史叙事和集体记忆的诠释，茶作为历史建构的文化产物和实践，除了基于物理事实，也是论述建构的结果。与一般农作物不同，茶之所以形成独有的气质与文化，离不开一代代人对于茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等的论述，以及文人雅士为茶留下的笔墨与想象。于贵州地域而言，六百年积淀的阳明之学作为贵州社会的精神共建，“知行合一”成为人们日常实践的标准，历史建构与集体论述均已完备。而对于贵州区域的茶，像春茶雅集这样的实践，正在构成集体记忆的一个剖面，且将悄然开启新的历史建构。如果探求它的原点，它指向的是当代贵商的义利观与乡梓之心。

参考资料：

1.《茶叶与帝国：口味如何塑造现代世界》，[美]埃丽卡·拉帕波特 (Erika Rappaport) 著，宋世锋译，北京联合出版公司。

2.孟德斯鸠，《论法的精神》。