茶叶是茶科木本植物的叶子，因制作工艺不同从而具有不同的名称

原创 |素见水西茶文化美学传播

图文 | 素霓

1】

茶叶，是产自茶科木本植物茶树的叶子，

根据制作工艺的不同，

而制作成不同的茶叶品类。

并由此而分化成不同的冲泡及品饮方式。

2》

“荼”发现于神农以作药用。

周朝《诗，邶风，谷风》记载：“谁谓荼苦”。

3》

汉代时毛享传日：“荼，苦菜也”

说明汉代以前对茶的食用，

是以采摘后直接与其它物料共烹而食之，

主要还是在药用基础上，与其它同食，

用其味苦提神，清火解毒之功效。

4》

由于季节及茶树鲜叶不易保存等原因，

史书记载，三国到隋朝，

古代的劳动人民发挥其聪明智慧，

开始晒干制饼便于保存，

待到用时，再文火烘烤，

碾碎成末加入沸水煮食。

三国到隋朝茶叶制作雏形已然形成，

这是茶叶成为饮品时，

最开始的制作方式及饮用方式，

基本上是绿茶的工艺雏形。

5》

唐宋制茶改为采青、蒸青、捣碎、拍形、焙火、穿饼保存，一直到明朝，在废团饼制茶的基础上，青叶炒青后散收直接饮用。

6》

茶叶的制作工艺，

明朝后，不断发展变化，

各种品类的茶叶随着时代的发展，

不断成为柴料油盐酱醋茶及文人骚客艺术茶两种形式。

7》

根据茶叶的制作工艺不同，

分为六种品类。

为了方便记住，我编了一段郎朗上口的小段子：

”黑白无常，青黄不接，红绿相见不如遗憾。“