六大茶类最全冲泡指南，新手必看

不同的茶叶有不同的特点，故泡茶有方，顺应其茶性泡出来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶，通窍、养肤、清心等神奇效用。

✨【绿茶：不发酵 讲究新鲜】

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

适合人群：适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。

✨【白茶：不发酵 制作简单】

白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。

白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以85℃-95℃为宜，冲泡时间大约在10秒。寿眉，尤其是存放了多年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到3泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。

冲泡水温：85℃―95℃，150毫升的盖碗放茶叶大概5克即可。

冲泡器具：①杯泡法 、②盖碗泡法、③壶泡法、④煮饮法（老白茶较为适宜，先泡后煮）

⑤白毫银针可冷泡，夏季饮用别有一番风味

✨【黄茶：轻发酵 “闷”黄】

黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

✨【青茶：半发酵 重在高香韵味】

青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

喝法：功夫茶泡法就是乌龙茶最优的泡法。小壶和小杯，是功夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

✨【红茶：全发酵 茶汤红亮】

萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

喝法：泡红茶最可以用90-95℃水，茶具可以选择白瓷茶具，最后注意，红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯滋味香甜味醇、汤色红亮、香气馥郁的红茶。

适合人群：最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。

✨【黑茶：后发酵 茶马古道】

同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

喝法：冲泡时第一泡先润一下，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。需注意润茶时间不可过久，需快速出汤，避免丢失太多内含物质。喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，煮饮茶味更醇厚，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

适合人群：去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。