从一个案例看台湾梨山茶的几个特征

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

茶友“吴静峰”向懂茶帝提问：

能不能帮我看下，（见下图）这款茶是不是台湾梨山茶？

懂茶帝、台湾一级茶叶品评师卓静芬回答：

这款茶从图片看得出来，是高海拔的，应该属于梨山茶。

但梨山茶区范围比较广，海拔从1800～2600米不等。2400米以上的茶树一年只采两季，通常成熟度要高很多。但茶友“吴静峰”这款茶有点太嫩了，从叶底能看出来，有点烂。

一般来说韧度强的茶叶比较好。茶友“吴静峰”这款茶可能一年要采三次，海拔在1800～2000米左右。总体看起来还是不错的，只要价格不是太高就行。

小懂插一嘴：梨山因常年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，茶树的生长期较长，这也造就了茶叶叶肉肥厚的特色。

茶友“吴静峰”这款茶虽然较嫩，但从叶底能看出，这茶的叶肉也是比较肥厚的。难怪卓静芬老师一眼能看出这茶属于高山茶。

▲梨山茶区（图片来源于网络）

关于梨山茶

梨山茶，是台湾高山乌龙茶的典型代表。

梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺（米）。梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。

梨山的高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。

梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，冷矿味特别重，味道带有水果香，滑软耐冲泡。茶汤冷后更能凝聚香甜。

（懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加：hcyd321，或小懂个人：hyn365。）