六大茶基本概述

六

大

茶

类

六大茶类包括：青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶、绿茶、红茶

六大茶类的划分

   我们还常会接触到的茉莉花茶则属于再加工茶类，包括袋泡茶、花果茶等等。

   除了六大茶类外，在每个茶类下面还可以根据产品特性，划分为多个具有较大差别的茶品类。划分的标准不同，所会有的品类也会不同。

   目前对六大茶类的划分，运用得较为广泛的方式是，安徽农业大学茶学专家陈椽教授提出并建立的六大茶类分类系统，以制茶方法为基础来对茶类进行划分。

六大茶类的干茶颜色举例

◆控制炒青温度会产生的黄色绿茶，陈年白茶会有的黄褐色，部分轻发酵的黄茶也会有绿茶的绿色表现。

◆乌龙茶中的颜色变化则更加丰富，岩茶普遍的乌褐色便十分不符合人们对青色的印象，反而更偏向于大家从名字出发所认为的红茶颜色，这也是大红袍经常被误认为是红茶类的原因之一。

◆再者到黑茶，也有如安化黑茶部分产品般的青褐色，常见的宫廷普洱等也常表现出如红茶般的芽头呈红褐色。

六大茶类识别

青茶——广西凤凰单纵、闽北武夷岩茶、顶级大红袍、闽南铁观音、台湾东方美人、冻顶乌龙

红茶——祁门红茶、正山小种、云南滇红

黑茶——云南普洱、安化黑茶、广西六堡茶

绿茶——西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰

白茶——白毫银针、白牡丹、寿眉

黄茶——霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针

: Young茶

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