外国人喝茶吗？爱喝什么茶？

外国人当然喝茶，而且爱之如命。

评选“最爱喝茶的国家”，土耳其人会先站出来说：“我们喝茶最多”。

据统计，土耳其人均每年茶叶消费量超过3公斤，比第二名爱尔兰高出1公斤。作为茶的发源地，中国只能排十几名。

土耳其喝茶有专门的器具：双层茶壶。小茶壶放在大茶壶上，相当于壶盖。

先在大茶壶里煮水，小茶壶里放茶叶。大茶壶的水开了，直接倒进小茶壶，泡成浓茶。大茶壶继续煮水。水再次开了，根据个人口味，先加小茶壶里的浓茶，再添大茶壶的开水。

土耳其人这么一说，俄罗斯人笑了：“你们这样泡，哪有我的茶炊方便？再说，你们能喝茶种茶，还不是因为靠近格鲁吉亚？”

俄罗斯人在喝茶方面最自豪的事是“发明”了茶炊。茶炊中部有一个竖直的空心直筒，里面可以放热的木炭，保证茶炊中的水始终是开的。煮茶壶在直筒上加热，熬煮成浓汤。

土耳其人本来喝茶很少，尝试种中国茶也一直失败。后来毗邻的格鲁吉亚在中国人刘峻周帮助下种茶成功，土耳其人也沾光，在本土里泽地区开辟茶园，种植中国茶。这已是20世纪的事情了。

中国人一听就笑了：“你们喝茶多，但不够精。煮成浓汁，哪里品得出茶的真味？还是我的冲茶法好。请潮汕代表说两句。”

潮汕的工夫茶实质上是中国工夫茶最古老形态的遗存。中国工夫茶的发展，唐代是长安，宋代在河洛，明代传到江浙，后来延至闽粤、潮州。清代江浙人俞蛟在《梦厂杂著·潮嘉风月》说中国的工夫茶道在其他地方已经遗失，只有在潮州这种对外相对隔绝的地区，完整的保留下来。

日本人一听笑了：“我们保存了更古老的点茶法和蒸青绿茶。”

日本的“抹茶道”来自于宋代的“点茶法”，“煎茶道”来自于明代的“散茶瀹饮法”，后者与现在中国大多数冲泡法差不多。

抹茶、玉露、煎茶都是蒸青绿茶，其实日本90%以上的茶都是蒸青绿茶。以玉露为例，顶级玉露用覆下栽培，氨基酸高，温水冲泡鲜得像鸡汤。

英国人一听笑了：“你们的方法都太复杂了，我的下午茶文化不复杂，又优雅。”

提到下午茶，《唐顿庄园》的画面首先出现。

老祖宗喝茶：

大表姐喝茶：

仆人喝茶也是一本正经：

土耳其、俄罗斯人不服气：“英国佬就喜欢装腔作势，还是按照‘谁喝茶最多，谁就是最爱喝茶’最公平！”

中国人申辩：“我们人口多，只派潮汕人、福建人来比试。”

日本人不爽：“喝茶又不是饮牛，喝得多有什么意思？”

大家吵得不可开交。只见英国人不慌不忙，拿出一碟片，放映完毕，其他国都哑口无言。

这部电影叫《他们已不再变老》（They Shall Not Grow Old），是《指环王》的导演彼得·杰克逊2018年最新作品。记录第一次世界大战。影像由真实的现场纪录片转制，旁白是参战老兵的录音。

残酷的战场上，刚刚入伍的英国男人惦记的还是一杯茶：

但是，首先水从哪里来？在战壕里都吃不饱，哪有多余的水？

第一种方法是接雨水：

量太少，不够喝，只好去舀明知有很高风险的积水，结果纷纷染病

不但要冒着生命危险舀水，也要冒着生命危险煮水：

于是，英格兰男人想出其他方法煮水。第一种是用火车锅炉：

但这种方法不适用于战壕。更开脑洞的想法是这个。

当时英国人用的是威克斯机枪，这种机枪是马克沁机枪的升级版，采用水冷工艺。高速射击后，管子里的水会沸腾。德国人还是用马克沁，估计没法煮茶。

高射炮打蚊子，重机枪泡红茶。

机枪管子里水多，放在汽油桶里，不讲究口味，只要一点茶味：

还要留一点茶叶刮胡子：

胸口受伤，从前线下来，刚包扎好，第一件事就是喝茶：

英国人本瞧不起德国人，认为他们野蛮不懂礼节。对于看得起的德国人，给一杯茶是最高的评价：

战争终于结束，每个人感觉“好像失业”，茫然不知所措的时候，只能用茶来庆祝。

路遥知马力，日久见人心。极端条件下还保持喝茶，我只服英国人。

我们也可以看看俄罗斯人为什么喝茶以及喝什么茶。

战斗民族嗜酒如命，酷爱喝伏特加是众所周知，但俄罗斯人同样也爱喝茶。据报道，俄罗斯人每年的茶叶消耗量在全球可以排入前十，人均每年的茶叶消费量是美国人的6倍、中国人的2倍。

由于俄罗斯国内产茶稀少，茶叶主要依靠进口，每年茶叶进口额接近20万吨，曾一度是世界上最大的茶叶进口国。

3点多了，饮茶先啦（图：壹图网）▼

俄罗斯人接触茶叶的历史只有短短的300多年，但后者却深深融入了俄罗斯的民族文化之中。现在的俄罗斯茶叶主要从南亚尤其是斯里兰卡进口，但在过去的大部分时间里，一直是中国茶叶滋养着他们的口舌和心灵。

蒙古可汗的礼物

关于茶叶最早什么时候传入俄罗斯，有着多种说法，但都绕不开沙俄和蒙古的接触。

1638年，俄国使者奉沙皇米哈伊尔一世之命，出使阿勒坦汗廷，并向可汗赠送大量珍贵的皮毛礼物。

这个阿勒坦汗国（和托辉特部）与隆庆议和时期的阿勒坦汗（即俺答汗）不同，为喀尔喀蒙古的一支，由硕垒乌巴什洪台吉建立。其位于科布多地区，即今日蒙古国西北与俄罗斯、中国新疆的交界地带。

阿勒坦汗国一度强盛，为沙俄所忌惮

后在1690年的喀尔喀内战中被灭国▼

作为回馈，阿勒坦汗向沙皇回赠了产自中国南方的砖茶。回国之后，使者把茶叶献给沙皇。传说，满朝文武都不知如何饮茶，唯有一位来自远东地区的侍女，从容地支起火炉和水壶，掰碎砖茶熬煮，片刻整个皇宫中弥漫起浓浓茶香，沙皇和高官们都为之倾倒。

从蒙古高原到东欧平原

砖茶是人们重要的生活物资之一

（图：我是金运 / 图虫创意）▼

俄国人有了茶叶需求后，中亚和蒙古的商人很快做起了二道贩子。在西伯利亚重要的商业城市托博尔斯克和托木斯克，信仰伊斯兰教的布哈拉商人和信仰佛教的卫拉特蒙古商人，把包括茶叶在内的大量中国商品输送到俄罗斯。此外，俄国人也曾在额尔古纳河和黑龙江沿岸从中国达斡尔、鄂温克和鄂伦春等少数民族处得了中国茶叶。

因产地和消费端之间的路线未打通

茶叶贸易只是小打小闹，茶也仅限于供应皇家宫廷

贵族富商家庭都要往后稍稍

（图：Wiki）▼

1675年，一位出使东方的俄籍希腊人有幸目睹了活的茶树，饶有兴致地留下了详细记载。

“这不是树，又不是草，它生长着许多细细的枝条，花略带黄色。夏天先开花，香味不大，花落之后，长出绿色的小豆，而后变成黑色。那些叶子长时间保存在干燥的地方，当再放到沸水中时，那些叶子重又呈现绿色，依然舒展开来，充满了浓郁的芬芳。当你习惯时，你会感到它更芬芳了。”

在此之前，恐怕俄罗斯人还真只是吃过茶

但没见过茶叶是怎么长的

（图：一心向往-美图摄影/ 图虫创意）▼

在沙俄向东扩张的试探中，茶叶经由蒙古进入了俄罗斯的上层社会，属于稀少的奢侈品，也并未引起普遍饮茶的社会风尚，真正让俄罗斯人爱上茶叶，还要等到两国产生直接而稳定的接触。

等到大茶道打通之后

莫斯科的茶叶店和茶馆就是遍地开花了

（图：Boris Kustodiev/Wiki）▼

中俄茶贸

17世纪晚期，随着沙俄的不断东进和大清统一，两大政治强权之间的一系列缓冲相继消失，边境冲突随之而来。

1728年《恰克图条约》签订后，恰克图遂成为中俄茶叶贸易的主要市场。

清军围攻雅克萨

这次战役，清廷甚至从福建沿海抽调一批藤牌兵参战

（图：wiki）▼

1735年，俄国伊丽莎白女皇还特别建立了私人商队来往于中俄之间，专门运送茶叶供给宫廷、贵族与官员使用。后来这位女皇后来更亲自参加华茶陆路运俄的开幕典礼。在最高统治者的积极倡导下，中国茶叶输入俄国的数量开始大增。

1762-1785年，俄国每年从恰克图输入的茶叶近3万普特（俄制重量单位，1普特≈16.38千克），占全部从中国进口商品的15%左右。到19世纪初，已经突破了7万普特。茶叶贸易迅速超过棉布和丝绸，牢固地占据了第一位。

位于北京东城区的俄罗斯驻华大使馆

在17世纪中后期曾是沙俄商贾的聚居区

（图：N509FZ / wiki）▼

这一时期中俄关系或有波折，清政府动辄闭关停止贸易，对俄国加以“制裁”。在1785-1792 年清政府第三次闭关期间，俄国人不得不购买和饮用从西欧运来的茶叶，付出三至四倍的价钱。后来，通商恢复。

1820年，俄国西伯利亚总督斯彼兰斯基直言不讳地说：“丝织品已经结束了，棉布也差不多要结束了，剩下的是茶叶、茶叶、还是茶叶”。一直到19世纪末西伯利亚大铁路建成之前，茶叶贸易一直在中俄陆路贸易中居核心地位。

战斗民族的大茶炉儿

（图：shutterstock）▼

茶叶消费的大众化

随着茶叶的大量输入，茶叶价格开始大幅降低。进入19 世纪，饮茶之风在俄国各阶层都很盛行，茶迅速成为俄国的民族饮料。喝茶成为俄国各色人等消遣的一种方式。不仅如此，茶还对社会生活、文化乃至语言均产生了巨大影响，比如在俄语中给小费叫“给茶钱”。在俄罗斯文学之中，一种被称为茶炊的饮茶器具总是频繁出现。

1892年，圣彼得堡一家茶馆的日常

（图：wiki）

在1877-1878 年的俄土战争中，有茶叶供应的部队，冻伤率及患病人数都低于其他部队。

这些部队的耐力和战斗力也比配给酒的部队强得多。于是，从1886 年起，俄军便正式把茶叶和砂糖列入军需食品，配发给条件比较艰苦的部队。

提神醒脑且价格低廉的茶饮比酒还要受欢迎

毕竟酒量虽好，贪杯也是要晕倒▼

随着饮茶之风的盛行，俄国人开始尝试种茶，奈何国土严寒，适合种茶的只有黑海之滨的南高加索地带。19世纪末，俄罗斯人在此试种茶树成功，此地也开始成为俄罗斯本土最大的茶叶产地。

外高加索地区以山地为主，亚热带气候适宜经济作物的耕种

（格鲁吉亚黑海之畔恰克瓦的茶园）

（图：Wiki）▼

这一切，要归功于一个中国人。1893年，一位叫做刘峻周的中国年轻茶业种植家，携带茶籽、茶苗到格鲁吉亚阿扎里亚栽培茶树，他在当地经营茶叶种植多年。1900 年，该厂所产茶叶在巴黎世界展览会获金质奖章，而后获得了沙皇政府三级奖章。

刘峻周学茶技的汉口，正是中俄茶叶贸易的重地

其为俄国茶叶发展提供了先进成熟的生产经验

（图：Wiki）

俄国爆发革命后，刘峻周还留在茶厂，多年如一日，毫无保留地把中国劳动人民累积的种茶经验传递给当地人民。1924年，苏联政府表彰他的贡献，授予他“劳动红旗勋章”。

刘峻周在推动俄苏茶艺发展的同时

也建立了其名字命名的茶叶品牌

（图：）▼

十月革命之后，苏俄受到层层封锁，内部资源也向重工业倾斜，茶叶这样的消费品自然没有多大的进口配额，虽然本土种植有所发展但终究供应有限。

苏联立国后

生产出的第一批茶叶（包装盒）

（图：）

倒是军队中普遍供应茶叶，这就是有名的“军茶”。直到二战后，中国加入社会主义阵营，开始向苏联大量供应茶叶。整个50年代，中苏茶叶贸易势头良好，中国茶叶在政府协议贸易的支持下，在苏联市场的占有率为40% 以上。

20世纪50年代

满载着茶叶的货车从莫斯科茶厂驶出

（图：）▼

苏联还培养出了一大批种茶、制茶方面的专家，甚至实现了技术的反向输出，向中国输出茶业技术。1952年，苏联农业专家拉乌莫夫等10 余人到了浙江淳安传授茶籽的采摘与保管技术。为了满足苏联和东欧的红茶需要，国内众多茶产区都开始“绿转红”，例如四川宜宾茶厂的红茶就曾大量出口。

苏联茶叶通过引进吸收各国茶之所长

并通过杂交，改良等操作培育出了多个苏式茶品牌

（图： «Чай»）▼

到60年代中苏关系恶化，苏联不再进口中国绿茶，转从印度输入大量红茶。这是因为，此时印度政府用红茶还债。印度红茶支撑了苏联时期的茶叶需求，同时扶植起前苏联政府的五月茶公司和“五月茶”。但由于还债的茶级别档次低，五月茶也就定位在了大众消费层面，进入市井小民的生活。所以到苏联解体时，大多数居民都养成了饮红茶的习惯。

1990年苏联解体前夕，进口红茶达到了23.5万吨的创纪录水平，第一次超过英国，因而改写了长期未变的世界茶叶进口国的排行榜。

莫斯科茶叶店的装潢还是非常具有中国特色的

（图：shutterstock）▼

参考文献：

1.邓志文.“茶叶之路”对蒙古地区经济文化发展的影响[J].中央民族大学学报(哲学社会科学版),2019,46(06):113-118.

2.李怀莲.论俄罗斯茶文化的演变[J].农业考古,2012,{4}(02):306-312.

3.耿怀旭：“一带一路”倡议背景下中俄茶叶贸易研究

4.许甫林主编. 天下茶仓 汉口东方茶港

5.（俄）尤里耶维奇主编. 万里茶道申遗 汉、俄、英

*本文内容为作者提供，不代表地球知识局立场

封面：壹图网

外国人自然是喝茶的。

在《绿色黄金：茶叶帝国》一书之中说：

20世纪30年代，每年生产的茶叶足够世界上每个人一年喝200杯茶。目前，茶水比白水之外的任何食品和饮料都更为普遍。每天，全世界要喝掉数亿杯茶水。

全球茶水消费量可以轻松超过其他所有饮品的总和，即咖啡、巧克力、可可、甜味碳酸饮料和所有酒精饮料。

整个17世纪，中国茶叶的出口，就已超瓷器和丝绸，约占了出口货物的90%；在外销的中国茶叶中有80%都是红茶，在整个17世纪及18世纪都未曾出现过福建以外省份生产的红茶，中国是世界唯一能生产茶叶并种植茶叶的国家。

据国际茶叶委员会（ITC）统计数据：2019年，世界茶叶消费总量为585.9万吨。最大的国家仍是中国，达227.6万吨，居第二位是印度，为110.9万吨，其次是土耳其26.3万吨，巴基斯坦20.6万吨，俄罗斯14.4万吨，美国11.7万吨，埃及10.9万吨，日本10.3万吨，英国10.1万吨，印度尼西亚9.7万吨

据中国海关统计：2019年1-12月，中国茶叶出口数量36.65万吨，同比上升0.52%；金额20.20亿美元，同比上升13.61%；出口均价5.51美元/公斤，同比上升13.14%。

从分茶类看，绿茶仍是中流砥柱，出口量上绿茶保持优势，红茶稳中趋升，其它茶类下降。

绿茶出口量30.39万吨，占总量的82.9%；红茶3.52万吨，占比9.6%；乌龙茶1.81万吨，占比4.9%；花茶0.65万吨，占比1.8%；普洱茶0.28万吨，占比0.8%。

从数据上来看，外国人比较爱喝绿茶，然后是红茶、乌龙茶。

所以，想送外国朋友一些见面礼的话，看你的外国朋友是哪个地区的，如果是欧洲，送红茶会比较讨他们欢心，当然，记得送正山小种，滇红祁红等在国外朋友眼里，貌似是比不上大吉岭红茶的；俄罗斯那一片以及澳洲的外国人对乌龙茶比较钟情。

绿茶则是最保险的，全世界都爱她。

给题主送上：茶叶种类系统的分析

参考文献

[1] .中国茶叶流通协会《2019年中国茶叶产销形势报告》

[2].艾伦·麦克法兰《绿色黄金：茶叶帝国》

西方人喝红茶多，且喜欢红碎茶，他们不像我们，喜欢一遍一遍的用盖碗或者壶来泡，享受这个冲泡的过程，并以此为乐。他们讲求的是一次浸出率，一勺碎茶下去，沸水一冲，闷个5分钟，倒出来做茶卤，再加奶加糖加蜜，属于调饮。你可以送点他们喜欢的这种红碎茶，顺带着少送一点我们这种讲究条索讲究耐泡度的茶

当然喝茶！

如今饮茶早已普及世界一百多个国家和地区。

甚至有些国家还大有嗜茶如命的趋势。

这可以从下图看出一二，图为2016年世界人均茶叶消费量的数据（以磅为单位）：

数据显示，人均茶叶消费排第一的国家是土耳其，达到近7磅(约3.2千克)。然后是爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰.....

另外据《商业年报》统计显示，土耳其到2020年人均茶叶消费已经增加到3.5公斤。【1】

足以见土耳其人对茶的痴迷。

我们甚至可以称土耳其为全球最爱喝茶的国家。

当然，土耳其也产茶，包括红茶、乌龙茶和绿茶，其中红茶是主产茶，也是土耳其人最爱的茶。相关数据显示，2020年土耳其茶总产量居世界第四。【2】

据说很多土耳其人的一天是从一杯红茶开始的。

有时早上起床还来不及刷牙，就要先喝上一杯红茶。

若是你漫步在土耳其的街头，也会发现茶馆随处可见，更让人惊讶的是，在这里无论是蛋糕店还是餐厅，只要是有小店的地方就会有热气腾腾的红茶。

不过土耳其人虽然爱喝红茶，却接受不了茶的苦味，红茶中一定要加上白糖，他们才能喝下去。

摩洛哥人则极爱饮薄荷茶。

他们常年处于烈日炎炎之下，天气极干燥，所以解暑消渴的薄荷茶成了他们的生活必需品。

正如我们古人所说的“宁可三日无盐，不可一日无茶”一样，于摩洛哥人，他们也不可一日无薄荷茶，即使再穷也不能缺薄荷茶。

这是当地人对生活的态度。

薄荷茶由薄荷和绿茶制成，而绿茶通常来自中国，摩洛哥人尤爱我国浙江绍兴生产的“平水珠茶”及眉茶。

可以说他们对绿茶的喜爱是刻到了骨子里，即使待客也是用甜似蜜汁的三杯“糖绿茶”。

所以有人戏称摩洛哥人的一半身躯里有绿茶的成分。【3】

澳大利亚人喜欢红茶和香片花茶。

在家时他们每日要供茶七次，在外面也少不了茶。很多大的公司和商店，都会在上午11点和下午4点为人们提供茶水，以解茶瘾。

美国人也最喜欢红茶，他们的进口茶类就以红茶为主，但他们最流行的不是原叶茶，而是速溶茶。

速溶茶溶解快、冲泡方便，符合美国快节奏的生活习惯，又因为是红茶，还可依据个人口味添加糖、奶、柠檬等调味。

美国第一任总统乔治· 华盛顿就非常喜欢喝奶茶，他为了喝茶还在自己的家中饲养了一头奶牛。【4】

这真是爱茶爱到了一定的境界啊~

不过，不止土耳其、澳大利亚、美国喜欢红茶，其实目前大多数欧洲市场也仍以消费红茶为主。

比如英国。

英国人爱饮红茶，他们不可一日无茶，而且饮茶时间也有明确的规定，大致分为早茶、上午茶、下午茶、晚餐茶。

其中下午茶是英国人最重视的一个饮茶时间，在下午4点左右，正如英国歌谣所述：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间因茶而停止。”

且如我们所熟知的那样，他们大多饮的不是纯的红茶，而是在其中掺入桔子、玫瑰、薄荷、柠檬、酸奶等，制成“伯爵红茶”、“玫瑰红茶”、“薄荷红茶”和“奶茶”.....【5】

还有俄罗斯。

绝大多数俄罗斯人也是红茶的真爱粉。

他们喝茶时喜欢加糖、果酱或蜜，口味偏甜，不过随着健康生活潮流的兴起，他们也开始尝试更健康的饮茶习惯，比如品饮绿茶。

在这股潮流的推动下，中国绿茶和乌龙茶在俄罗斯市场逐渐开始绽放光彩。【6】

匈牙利人在饮红茶时则喜欢在茶里放糖、朗姆酒或柠檬。

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除此之外，也有少数的国家消费绿茶比较多，比如比利时、丹麦和法国。

这些各具特色的茶文化背后其实都有中国茶的影子。

中国是茶的故乡也是茶文化的发源地，在历史发展的过程中，中国茶经由丝绸之路和茶马古道将茶文化带到世界各国，并与当地的传统风俗和饮食习惯相融合，形成了各国独具特色的茶文化。

可以说，自古以来，茶叶都是中国重要的文化外交的载体之一，它始终承载着中国礼仪文化的深厚底蕴和中国式茶文化的博大内涵。

所以在全球外交官中国文化之夜，这个中国优秀传统文化集中向外界展示，且与外国文化相互交流的重要平台之上，茶叶是不可缺少的一环。

而小罐茶有幸作为2022全球外交官中国文化之夜的指定礼茶，用独特、创新的方式向世界各国呈现中国茶文化的独特魅力及以茶待客的优秀传统，也让越来越多的外国友人感受到中国茶的多姿多彩。

正如博鳌亚洲论坛时一样，“做现代派中国茶，用中国式待客之道礼遇世界”，这是我们一直以来的梦想，也是未来不变的初心。我们也将继续努力，致力于“开启并引领中国茶业的现代化，让更多人简单方便的喝到好茶”。

参考资料

【1】ecrets of Turkish Tea ［EB/OL］.-turkey -is -biggest -tea -consumer -and-how-exports-are-affected/focus/.

【2】任晓宇,罗媛.土耳其茶树种植业的历史演变[J].农业考古,2021(05):216-221.

【3】汪水莲,章传政.关于摩洛哥饮茶习惯的学习与思考[J].蚕桑茶叶通讯,2020(02):36-37.

【4】徐永成.美国饮茶历史与现状[J].福建茶叶,1985(01):25-26.

【5】专题 饮茶享誉英伦[J].茶博览,2020(08):92-94.

【6】李怀莲.论俄罗斯茶文化的演变[J].农业考古,2012(02):306-312.