以润茶识普洱茶“干仓”和“湿仓”如何辨别

普洱茶，有“越陈越香”的说法。由此可见，后期转化对其发挥的重要性。

这些年，市场上一直流传着各式各样关于普洱存放的方法，很多形式，在市场上一直备受争议，比如干仓与湿仓。

今天的文章，小誉就和大家聊聊，“干仓”和“湿仓”到底怎么回事？

“干仓”与“湿仓”的概念

将普洱茶存放在干燥、通风，空气相对湿度在70%以下的仓库里，让其缓解自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓”普洱茶。

而“湿仓”普洱茶，则是将普洱茶放入高温、相对湿度在70%以上的湿仓库里，提高湿度，以加速茶叶陈化，称为“湿仓”普洱。“湿仓”储存可以减少仓储成本，加快陈化，但容易出现茶叶变质，滋生有害菌种，仓味严重。

“湿仓”的“湿”是潮湿、湿润的意思，它不是普洱茶的制作工艺，而是后期保管的一种方式或环境。

“干仓”茶与“湿仓”茶的区别

同一种普洱茶，因环境储存放置的条件不同，储存期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点形成鲜明的对比。

干仓普洱茶颜色鲜润、条索结实，以生茶品来辨识，干仓茶的茶品有明显的老茶香气，陈香浓郁高长，带蜜味，茶汤红艳明亮，滋味醇厚，茶韵足。

经过湿仓的普洱茶陈香低淡，汤色暗沉且乏油光，味较甘甜，喉部滑感明显。如储存不当则会出现较明显的霉味，外形色泽较乌暗，条索松脱，茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

“干仓”茶与“湿仓”茶哪种更好？

干仓茶的优势在于香气高，集合度好，无杂味，茶气保持得比较好。

生茶干仓陈化可以为茶叶提供一个理想环境，进行自然的后发酵功能，就算是经过十年，二十年的储存，它本身的地理特征也能直接的反应出来，将茶叶的大部分特质保存下来，确保发挥普洱茶的完美性情。

保存好的湿仓茶，优势在于后期转化快，茶汤的质感柔润，黏稠度高，甜度也不错，令人不适的苦涩味退去的速度快，茶味比较醇厚，和喝老酒有些相似，少了一分烈，多了一些柔。

缺点在于，湿仓普洱大多较难控制入仓的“度”及卫生健康标准，导致茶叶发霉，不利于身体健康。

虽说干仓和湿仓，只是两个不同的保存方式或环境，片面强调或推宠某种方式都是不正确的，只要有利于茶品的转化，两种方式各有所长，可灵活运用。

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