江西宜丰清明过后采野茶

来源：人民网-江西频道

采摘野茶。何贱来摄

清明过后，江西省宜丰县黄垦镇古阳寨分场、院前分场等单位居民纷纷到山上采摘开始“疯”长的野生茶叶制作雨前茶。野茶具有叶片革质肥厚、茶性柔滑而特异、口感刺激性低、水甜回甘长且稳定等特点，因而颇受茶客的喜爱。

野茶主要是以茶质取胜，其制作工艺较为简单：将采摘回来的野生茶叶摊青挑拣后，经焯水再手工揉捻，然后均匀铺在竹编烘烤“神器”上面，罩在炭火上烘至茶叶粘手时再手工揉捻一次，最后放回竹编烘烤“神器”上烘至全干即可。(何贱来)

野茶鲜叶。何贱来摄

摊青挑拣。何贱来摄

鲜叶焯水。何贱来摄

手工揉捻。何贱来摄

碳火烘干。何贱来摄

野茶成品。何贱来摄