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闽南风情厦门的茶

小一 在闽南话里，茶可以搭配很多动词，比如喝茶、吃茶、泡茶。同一件事情——将茶叶放进茶壶里，浇上滚烫的热水，耐心地安坐几分钟后，倒到茶杯里，开始享用，因为叫法不同，仿佛也有了不同的仪式感。 小时候常听说“闽南功夫茶”的名号，却完全不知所以，就像笑话里说的那样，误以为会泡功夫茶的都是武林高手，用功夫泡茶。长大之后才知道，所谓功夫茶讲究的是泡茶的功夫。曾见过高手泡茶，将茶壶放在茶几中央，再将茶杯围成圆形摆在茶壶四周，只见他深吸一口气，提起壶把，壶口九十度向下，快速地绕着茶杯转圈，眨眼的工夫，一个个空杯已然被注满了茶水。我想，这至少该是功夫茶的一种吧。 厦门人对茶的热爱，简直令人印象深刻。记得小时候去逛中山路，做生意的店家，都“不务正业”地在店门口摆起了茶桌，三五成群地坐在茶桌旁泡茶话仙，一看就是“老厦门”。有人进店问货，店家就起身打点，不管买不买，临走前店家都会问，要不要喝杯茶再走。买东西都能结下情谊，全靠茶的功劳。所以，茶在厦门，既是修身养性之物，又是社交的方法。在老厦门，喝茶就是交友的门道、交流的渠道，别的地方喝酒，我们厦门喝茶。 “坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”白居易这首诗简直点透了爱茶人的心思，对于茶的爱，原本就是无由的。我记得从我记事起，奶奶就每天泡茶，泡的是厦门自产的铁观音。我跟着奶奶每天喝茶，也养成了喝茶的习惯。我依然记得，上小学六年级时，每天午休时，我都在客厅和奶奶一起喝茶，看当时最喜欢的译制片——英国电视剧《糊涂侦探》，一直看到下午上学。电视剧的剧情我已忘了，和奶奶聊过些什么也忘记了，只是回想起来，那段和奶奶一起泡茶、看电视的日子，实在弥足珍贵。 很多年后，父亲曾开车载我经过厦门茶厂，告诉我当年我和奶奶喝的厦门铁观音就是在这里生产的，这些茶叶甚至还出口海外，我这才恍然大悟，将过去的记忆和现在联系在了一起。传播茶文化，厦门也是与有荣焉。 现在想来，对厦门人而言，茶并不仅喜爱那么简单，实在是厦门的日常、厦门的风骨。

来源：厦门日报

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