对于炒茶的理解，现代人与古人有何区别？

人类需要盐和维生素。人类需要安全可靠的获取维生素，尤其是在不熟悉的野外，这是个大问题。

野外有很多的植物，吃树叶也确实可以获得一些维生素，但是一般的人都不敢吃。

大部分植物的叶子并不好吃，而且，就算没有毒，某种植物的叶子让古代的人吃了拉肚子，这也会降低古代人的生存几率的。再说了，很多植物的外观都很类似，一般人哪分的清楚呢。

如果要出远门，即使只有几天，也是需要某种快速廉价安全可靠的维生素的来源。

可以用太阳晒，也可以用火烤。最后形成了炒茶这种方式。

形成了炒茶，是因为方便，快捷，能够长期携带。但是，一样东西形成之后，它在日常使用过程中，总会发展出很多别的东西。比如，同样是炒茶，能不能搞的香一些呢？其他的树叶能不能炒呢？能不能加点其他的东西呢？能不能有别的味道呢？

古代的人，有个秘方，就是盐。炒茶的时候，锅底放一点点盐（指甲盖那么大的一小坨盐），最好是那种黑色的含盐的玄武岩盐沙，如果没有，搞点沙子，先加一点点盐把沙子炒一下，在阴凉通风处等沙子冷却之后，再用，也是可以的。

盐是味之首。那么一丁点盐均匀分布在几十斤茶叶上，根本就没有盐的味道。

但是它对茶叶的香气，以及最终茶叶泡出来的味道，影响很大。主要就是盐这个东西在起作用。但是我也是垃圾，我搞出来的东西，味道也不好。还是有苦味，涩味，还是不够香。

总而言之，标准就是炒茶的时候要有盐，炒完了茶叶，茶叶不能有盐。

当然了，自己炒茶是不划算的，累个半死，味道也不咋地，还是买茶叶较为合适。

我自己最喜欢毛尖和铁观音。一年一千块钱，慢慢喝，还是够用的。

现代工艺我不了解，我了解的秘方就是一种含盐的石头，用舌头舔，有咸味。但是这个东西，还是需要天赋，就像我这样，缺乏天赋的，就算秘方给我，我也做不出来。