过期茶、隔夜茶、酸味茶,它们到底能不能喝呢这次一并告诉你
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
精致范儿喝茶，贵在一个“品”字。
品茶与牛饮解渴不同，对茶叶品质有一定要求。
唯有茶香馥郁、茶味醇厚、回味隽永的好茶，才值得我们细细冲泡，认真品尝。
至于牛饮解渴式的喝茶，也有人觉得，茶味可以凑合喝。将就着喝茶，一款茶只要比白开水好喝就行。
因此，在日常喝茶时，为了避免浪费。
经常会遇到有人问，哎，我家有一款茶，放了很久，还能不能喝？
讲真，围绕“XX茶到底能不能喝”，茶圈内存在3大争议众多的主角，分别是过期茶、隔夜茶、酸味茶。
这3类茶里，哪些能喝，哪些该扔？下面且来逐一细说。
《2》
过期茶能不能喝？
得看具体情况定。
有段时间，网上曾有个热议话题——临期食品能买吗？
临期食品这一概念，近几年悄然兴起。将部分临近保质期的牛奶、零食、面包、酸奶等收集起来，专门以临期特惠的方式促销，在各大商超里颇为常见。
对消费者来说，买临期食物，意味着以更实惠的价格买到正品，能节省开支。
对商家来说，已经超过保质期的食品不能上架出售，赶在过期前清仓，能挽回不少损失。
往大的方向看，精准分类出“临期食品”概念，不失为减少浪费，珍惜粮食的好方法。
说回正题，那茶叶呢，茶叶过期后能不能喝？
之前，有人留言提问，“快过期与刚过期不久的绿茶、红茶，还能喝吗？”
可以肯定，快过期的茶，只要在规范保存的前提下，当然可以继续喝。
至于已经过期的茶叶，不论是茶界内提倡尽早尝鲜的绿茶、黄茶、茉莉花茶，还是可以“越存越陈”的普洱和白茶，建议检查过后再喝。
因为，只要不是三无产品，外包装上必然要体现生产日期、保质期等内容。
而茶圈内，不同茶叶的保质期标注，标注保质18个月、保质三年、保质期3-5年、保质期15年、保质期无限等，取决权在于商家自己。
茶友们在看待茶叶保质期时，应该将其视为商家给出的承诺书，在避光干燥阴凉的存茶条件下，在标注期限内，本产品可以放心饮用/食用/使用。
而超出保质期范围后，就不再承担范围内了。
当然，这并非意味着，茶叶一旦过期就不能再喝。因为不少茶商在标注保质期时，采取保守策略，预留了不少余额。
即便过期，茶叶也未必会变质。
不过，从稳妥起见，当你遇到一款过期茶时，千万别觉得它只要没发霉就能继续喝。
最好是里里外外检查一遍，将干茶取出来后，用手捏一捏，从手感上判断它是否干爽？
接着，闻一闻干茶，查看是否有怪味、变味情况。
若是担心直接闻干茶，气味闻不准，可以等烫壶温杯后，趁热投茶。
投茶后，合上盖，轻摇两三下，再打开凑近去闻干茶。
借助热力的熏蒸，干茶上的气味发散更为完整，若是有闻到类似灰尘味、闷味、酸味、杂味等气息，那这茶还是不喝为好。
若是前几项检查都通过后，没有异样，再泡开试喝。
试喝时，先小口尝试。
若是自己能接受，茶香闻着干爽，茶味喝着干净。
那么，即便是过期茶，但喝无妨。
但要是发现茶味寡淡，喝着喉咙发痒，甚至越喝越口干，根本不好喝，那么，慎重起见，已经过期+变质的茶，不喝为好！
《3》
隔夜茶能不能喝？
对待隔夜茶，不少茶客也常会纠结。
“煮过的老白茶，隔夜后第二天还可以再煮来喝吗？”
“装在保温杯里的隔夜茶，早上起来打开还是热乎乎的，能喝吗？”
“昨夜喝了一泡正岩肉桂，才喝三冲，没能泡完，第二天将茶叶用热水洗茶，能不能继续泡，想着好茶不喝完，实在太可惜。”
茶圈里，和隔夜茶相关的话题，永远都是聚焦的重点。
稍加观察，可以发现，茶叶圈子内早已形成两大鲜明的对立阵营。
一派坚决不喝隔夜茶，认为隔夜茶，毒如蛇，肯定不能喝。
一派则是在辟谣，称隔夜茶无毒无害，自己都喝了几十年了，完全能喝。像超市里卖的瓶装茶，都不知道隔了几个月，照样开盖就能喝。
公说公有理婆说婆有理，到底哪一方才是对的？
个人的观点，还是那句话，看具体情况定。
首先，超市的瓶装茶饮料和我们日常在家泡开的茶叶、茶水不是一个概念。
规范化生产的瓶装茶饮，在出厂前有经过统一杀菌，保质期相对较长。
而日常泡茶时，泡开后的茶若是没有及时喝，很容易变味！
其次，我们得正视“隔夜茶”这个概念，隔夜茶的重点，并非是隔了一个晚上，而是放置时间过长，茶水变得不新鲜。
从晚上八点放到第二天清早八点，算是隔夜茶。
但从早上泡开一大壶茶后，放到晚八点还是没喝完，本质和隔夜茶无异。
并且，考虑到白天气温高，食物更易变质变馊，很多从早放到晚的茶水，反而更不建议饮用。
最后，虽说隔夜茶毒如蛇的说法，略显夸张。并且有不少老一辈的人，常喝隔夜茶，常吃隔夜菜，也不见得有任何不适。
但我们不应该拿自己的健康去冒险。
再说了，长时间静置后，变得不新鲜的茶水，由于茶味不断飘散，原先的馥郁茶香消失不见。
若是直接用玻璃杯泡/大壶泡/焖烧壶泡的隔夜茶，茶水还会闷得格外浓。
简而言之，隔夜茶就算勉强“还能喝”，一早就变得“不好喝”了！
从减少浪费的角度看，泡茶喝，应该喝多少，泡多少。
和吃自助餐那样，吃多少，拿多少。
不要一次性煮出满满一大壶茶，或者泡开一大杯茶，放着喝不完，着实太可惜。
《4》
酸味茶能不能喝？
茶叶发酸，也是茶圈内的一大敏感词。将近期遇到的提问，稍稍盘点，和酸味有关的问题还不少。
“4年的白牡丹喝起来有淡淡的醋味，是不是变质了？”
“喝陈年岩茶时，喝出了明显酸味，这是不是武夷酸？”
“普洱放了多年后，会有酸梅味吗？”
“红茶喝着发酸，是不是因为泡茶水温太高？”
说一句公道话，好茶不应该喝着带有明显的酸味！
茶叶喝起来产生酸味，和泡茶水温、存茶年份等外在因素少有关联，而是因为内部藏有不少酸味物质。
至于茶叶内的酸味，有不少圈内人坚持给它们定性。
认为酸味有好坏之分，好的酸味包括梅子酸、果酸、酸香、酸韵、陈酸、武夷酸等。而臭酸、酸涩、酸苦、醋酸等，才是劣质、负面的酸味。
讲真，看完前面这些一箩筐概念，估计大家一早就被绕晕了。
无妨，仅需记住一点——好茶应该追求“一点都不酸”！
纵观各界对好茶的评价里，鲜香醇爽、雅致清新、清甜爽口、活甘清香、韵味悠长、回甘生津等……
诸如对好茶风味的形容词里，没有酸味的一席之地！
对于发酸变味的茶，慎喝为好。
毕竟，宁可喝白开水，也不能喝变质茶！
《5》
茶圈里，不少茶客很“惜物”，舍不得浪费。
他们对待喝茶，奉行一条最低容忍底线——茶叶只要没发霉，就能喝！
近些年，相似的留言曾听到不少。
“茶叶好好保存，没有发霉变质，就不存在过期的问题。”
“去年买的茶叶，扔了怪可惜，看看没有霉变，今年应该还能喝吧。”
“过年回老家翻出几盒早几年别人送来的白茶，也没拆开看过，到底能不能喝？”
诸如此类的留言，不计其数。
但说一句心里话，茶叶没有发霉，这仅仅是我们对待一款茶的最低底线。
但凡有更好的选择，都不应该再去喝。
哪怕自己的肠胃足够强壮，再加上自己富有冒险精神，也不怕喝坏肚子。也不应该贸然喝一款不知放了多少年的老茶。
即便拆开后，发现里面没有发霉，稳妥起见，也先别急着贸然行事。
应该再进一步详细检查后，再做打算。
毕竟，仓储不明的老茶，即便没发霉，勉强能喝。
但这根本不能证明，它还会好喝、值得喝！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。