评茶师通过案例教你天尖黑茶应有的品质

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茶友“李鹏”向懂茶帝提问：

能不能帮我看看这款安化黑茶天尖的品质如何？（见下图）说是2009年的野生料， 汤色稍微橙红，茶汤是洗完之后第一泡的。

懂茶帝、国家高级评茶师、安化黑茶资深人士张迪回答：

这款茶从叶底看，应是新、老拼配茶，这样做是为了提高汤色的可观度。

天尖要干看（看干茶），色泽要乌黑油润，内质丰富的香气高而浓，最重要的是有明显的松烟香。好的天尖滋味醇厚，不苦涩，汤色稍显橙黄。

茶友这款茶的叶底新老交杂，条索不好，色泽花杂，没有天尖乌黑油润的特征，香气我不知有沒有松烟香（松烟香是安化天尖特有的）。是否陈茶，要闻味道才知，陈茶有明显的樟香味。野生料就更谈不上了。

以上只是根据茶友的图片进行的分析，没有品尝，未必全面。

那么一款好的天尖该如何呢？张迪老师手头没有天尖，不过给小懂发了一款2015年的贡尖（品级仅次于天尖）过来，在这里也跟大家分享下哦。通过对比，也能看出茶友“李鹏”的茶与真正好的“三尖”类产品有何区别。

▲2015年贡尖，茶汤为第一泡5秒出汤，干茶乌黑油润，汤色橙黄明亮，叶底富有油性。

关于天尖

天尖茶是以芽叶制作的散黑茶（非紧压），是湖南安化黑茶传统产品"三尖三砖一花卷"中"三尖"（天尖、贡尖、生尖）之一，是湖南安化黑茶的上品；清道光年间，列为贡品，供皇室饮用，是清皇帝专用茶。

“三尖”以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品。天尖黑茶原料采用一级嫩茶尖，篓装的天尖收藏更方便，不会二次污染。在时下市场流通的黑茶产品中，以天尖茶为最佳。

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