【临沧茶旅】凤庆茶厂,见证滇红的前世今生(一)
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冯绍裘铜像
在老一辈茶人的语境里，老凤庆茶厂是一个更为亲切的称呼。这个陪伴他们风风雨雨几十年的老茶厂，现在化身为历史博物馆。新兴的城市规划把它一分为二，以滇红北路为界，一边是家属区，一边是老厂区。
1940年11月顺宁实验茶厂全体员工合影
漫步老厂区内，苏联时期建筑风格的厂房边上杂草横生，厂房内空荡荡的，古老的制茶设备已经被撤走，而作为物流运输设备的铁轨还在路面延伸着。冯绍裘，一代茶人的铜像，就立在进门的正中，供后人凭吊。
旧厂房
凤庆的茶事业，应运而生
“七七事变”后，各地相继沦陷，东南沿海各茶区也被迫停产，为救亡图存，茶界有识之士辗转寻找开辟新的出口茶叶生产基地。
为了扩充植茶，改进茶技，增加生产，国民政府经济部任命中国茶叶公司负责此事，并制定四川、云南、贵州、广西4省为茶区。中茶公司分派技术员四处实施调查后，决定先在云南划出一个茶叶实验区，成立“云南茶叶改进所”，在愿宁（今宁洱县)设立制茶检验厂，将云南作普洱茶的大叶种改为生产红茶和绿茶，向海外各地区推销。
1938年12月6日，民国政府中央经济部与云南省经济委员会合资，创建了云南茶叶贸易股份有限公司，并指定由冯绍裘等筹建云南省茶叶公司顺宁实验茶厂，旨在顺宁开发红茶生产，取道滇越、滇缅出口换汇。
滇红茶
冯绍裘，湖南衡阳人，从河北保定农业专科学校后，在安化茶叶讲习所任专业课教师。1933年，冯绍裘在江西修水实验茶场做技术员时，开始负责宁红茶的初、精制试验工作，第一批产品即受到中国茶界四大名家之一、祁门茶叶改良场场长胡浩川先生的赞赏，并聘请他到祁门进行祁红茶的初制实验。冯绍裘可谓文武双全，在祁门茶叶改良场，又自行设计了一套红茶初制机械设备，开创了我国机制红茶的先例。
滇红活态博物馆
南京沦陷后不久，日寇铁骑踏进，祁门茶厂开始疏散，冯绍裘应邀到中茶公司（简称中茶公司）工作，中茶公司派冯绍裘到云南调查茶叶产销情况，这一举动，也开启了凤庆茶叶的新篇章。地处临沧西北部的凤庆县，气候温和，日照充足，冬暖夏凉，雨量集中，干湿分明，其种茶、产茶有着悠久的历史，当地各个少数民族有着不同的饮茶习惯，但是不管喝茶的方式如何，在冯绍裘开创滇红之前，红茶从来没有在他们生活中出现过。
揉茶机
试制成功，一鸣惊人
1938年，冯绍裘从昆明出发，乘汽车沿滇缅公路颠簸了三天，在下关下车后，开始步行。这个风尘仆仆的湖南人一路上见茶就看，摘下含在嘴里品上一阵，就采几片茶叶装进包里。步行十天后，他终于到达顺宁（今凤庆)。冯绍裘在《“滇红”史略》一文中回忆当时的情景：“当时已是秋末冬初，但凤山的茶树还是一片黄绿，逗人喜爱。
滇红产品
茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量黄素，产量既高品质又好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎我的理想。”然而，当时云南各茶区只生产青毛茶，由茶商到产区收购，驮运到茶叶集散市场，设厂压制各种“紧形茶”以便运销，其中饼茶侨销，紧茶边销，沱茶内销，从来没有生产过红茶。既然没生产过红茶，何不试试看？到达的第二天，冯绍裘就在凤山茶园试采“一芽二叶”的鲜叶十多斤，分别制成红茶、绿茶各500g,作为试制的样品。试制出来的红茶茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，是小叶种红茶从未有过的滋味和香气。今天仍健在的段天锡老人是当年试茶的见证者。“在当时县政府的办公室里，大伙)儿都在那里围着看，盼着能尝上几口，尝过的人都赞叹“破天荒的了，凤庆的大喜事’。”来不及等待，冯绍裘马上把试产的茶样辗转送到香港茶市，一片叫好，称为上品。消息传回，云南茶界大喜，商量着为新研制出的红茶命名。冯绍裘拟定名为“云红”，将天空早晚红云喻意其中。中茶公司则提议用“滇红”，云南简称“滇”，又意指巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水。“我则不违众人之意，最终以‘滇红定名。”冯绍裘回忆真切。
品滇红
（未完待续）美文作者：林葭、清曦
转自：恒春临沧
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