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会员资讯丨深夜的雷山银球茶加工厂里传递着春天的味道
2022-04-21 12:53:57热度:149°C
“真香呀！”制茶师傅余小益小心翼翼从烘干机里拿出两颗“茶球”，放在鼻子跟前闻着。3月25日，已是深夜11点，雷山县毛克翕茶业有限公司的银球茶加工厂里，依旧灯火通明。
当记者问及如何把控茶叶的烘干过程时，余小益拿了几颗“茶球”放到记者耳边说：“你听！这样清脆的声音，就是茶叶干燥好了。但这颗的声音还是软绵绵的，就得再等等。”
毛鹃（左）和采茶工一起采摘茶叶
余小益与茶打交道已经40年了，在他看来，手感、嗅觉、视觉和听觉，加上用心去感觉，当火候、干湿度、香气一切都恰到好处，才能制出好茶。 这边，干燥好的茶成品陆续装袋，另一边，工人忙着将今日收到的3000斤茶青鲜叶杀青，开始新一轮茶叶加工。他们分工明确、配合默契、井然有序。加工厂墙壁标牌上写着“团队精神，是企业文化的核心！”
毛鹃检查银球茶品质
工人们告诉记者，自本月15日开始，这里日夜不停转，一直那么热闹！ 在茶叶造型车间，记者见到了公司董事长、银球茶第三代传承人毛鹃。她和工人们一道在红豆杉板上对茶叶进行手工揉捏造型。 “每天在这工作的有几十人不等，我们按计量算薪资，1斤12元，每人每天能捏30到60斤不等，也就是一些工人每天的收入能超过700元。”毛鹃告诉记者。
深夜，毛鹃走进生产车间
“我一天能捏40斤左右，那么多年来，手里的茶香一直都没有散过。”工人金萍感叹。 记者看得眼花缭乱，工人们左右手同时开工，10秒左右便捏好一颗“茶球”，每颗“茶球”直径20毫米左右，重量2.5g。一会儿的工夫，工人们手边的竹篮就盛满了。 这一颗颗“茶球”，由多瓣曲卷叶片“抱团”而成。“利用茶叶中果胶质的黏稠性，我们趁热揉捻，将茶叶塑造成球形。”毛鹃介绍，茶成品表面呈银灰墨绿色，很像苗族姑娘佩戴的银铃铛，在上世纪80年代，爷爷毛克翕将其命名为“银球茶”。 说着，毛鹃脱下工作服，走进茶室，将一颗“银球茶”放入杯中，一冲一泡间，叶片慢慢舒展开来，毛鹃徐徐道出她的故事。
工人把银球茶放入烘干机
“我们从小闻着茶香长大，爷爷对我影响很深，他一辈子的夙愿就是要带动县里的老百姓致富，他这么想，也一直这么做。作为银球茶的第三代传承人，我希望把这份茶事业继续发扬下去。”毛鹃说。 毛鹃的举手投足间，透露着坚毅。 公司的产品展示柜上，琳琅满目。毛鹃不断摸索当下消费者的喜好，除了为产品选择了更加精巧时尚的包装，还在销路上转变思路。她开通了抖音号——“ 阿鹃说茶”，通过直播带货，将雷山银球茶传播更远。
毛鹃（左）指导工人制作银球茶
采访过程中，毛鹃的手机响了多次。“每年这个时候，茶还没做好，就已经接到不少省内外的订单，只能加紧赶制。” “一个人的力量是不够的，一家公司的力量也不够。”毛鹃说，银球茶的持续发展是我们苗族同胞共同的事业。 如今，雷山银球茶成为中国国家地理标志产品，雷山县茶企“抱团”前行，拧成一股绳共同打造品牌。 在雷山县乌开银球茶产业园区内，包括毛克翕茶业在内的7家重点茶企在2020年完成了传统工艺、生产车间、厂容厂貌、园区风貌改造。
毛鹃检查杀青环节
“你看，我们的工厂变成了景点，注入了苗族文化元素，打造出园林式制茶园区，不断引入‘游客流量’，带动了茶产业与旅游文化产业的深度融合。”毛鹃说。 跨界融合“抱团”发展，雷山银球茶凝聚起了各方力量，产业迸发出新的活力。 去年以来，借助佛山市顺德区帮扶雷山的优势，雷山县精心谋划东西部协作农文旅融合产业园。其中，不断整合乌开银球茶产业园区现有资源，延长已有产业链条，与望丰等周边产茶重点乡镇形成产业互动，与县城在旅游服务功能上实现联动。 这段时间，一到傍晚，附近的茶农挎着一筐筐刚采摘的鲜叶赶往这里，茶企接手加工。随着春茶大量上市，茶企也把新鲜出炉的春茶送到西江景区。 旅游搭台、茶叶唱戏，茶文旅成了新的经济增长点。一批银球茶体验店让游客找到了购买渠道。 “凡持有‘噶歌古巷免费品茶券’均可到景区噶歌古巷‘贵州
绿茶’门店免费享用雷山银球茶一杯。”在黔东南州西江千户苗寨景区入口处，竖着一块醒目的标示牌。
银球茶第三代传承人——毛鹃
游客可在景区检票时免费获得该品茶券，且每日前500名进入噶歌古巷茶叶一条街“贵州绿茶”西江旅游公司门店体验的游客，更有机会免费获得中国国家地理标志产品——银球茶。该活动自去年7月中旬开始一直持续至今。
“接下来，将由国有平台公司牵头，结合苗族特色和茶叶底蕴统一制定西江景区茶叶伴手礼，打造一款西江景区专供茶，对景区相关经营主体实行地推式铺货，逐步实现‘统供统销’。”雷山县茶叶产业技术服务中心副主任李胜康介绍。
不觉已是凌晨，记者离开时，毛鹃又换上了工作服，走进生产车间……
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编辑/白小萍
编审/蒋照俊
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