怎么判别添加色素的金骏眉？

这个问题太好了，非常专业，我决定先占个坑，晚点再来回答！

====================来了，前方多图预警！！！！=========================

首先，普及一下目前市面上的金骏眉大约有以下几种类型：

1.为什么看起来不一样？

主要是因为采摘的标准不一（有单芽，有单芽带叶子），还有一个是采摘树种不一样。

2.第一种跟第二种都是单芽，树种为福云6号。

3.第三种为品种茶，品种为梅占。品种茶做出来的外观都差不多，比较粗直肥壮，常见的品种茶做的金骏眉还有金观音，黄观音，奇兰等。当然还有一些做的外观不是这样的，但是偏少，这里就不做描述。（主要是我手上没有这个东西啊哈哈哈哈哈）

4.第四种是小菜茶做的，带叶子的。看起来细，但是泡开之后，看叶底看的出有些叶子的。

5.第五种是小菜茶做的，单芽。

6.第六种不是金骏眉，是标准的银骏眉，银骏眉就是单芽带叶子，而且叶子较多。

什么？看不清楚？有大图！

==============啊，说了这么多，终于要进入正题了吗=================

首先，我们要确定一下，什么样的金骏眉是需要加色素的，答案是外观黄色的金骏眉。

那么以上图片中，图一和图二都是黄色的。

图二中的金骏眉便是加料的。诸位看官仅从图片可以分辨的出来吗？

答案是否定的。专业人士看外观都经常看走眼，何况是芸芸众生。但是没关系，这里分享一招，1分钟左右便可辨别出来。请看下图：

首先需要两杯清水，（冷水！！！），然后把怀疑加料的茶挑一根放进去，观察它的变化，如果旁边有晕开黄色的东西（就跟墨滴在水里面慢慢晕开一样），即可判断这是由加色素的。

====================结束=============================

谢谢观赏。

抱歉，我没见过冲泡后茶色不均的茶汤，就正品金骏眉而言，只喝过两次，一次是在骏德，一次是在市场外面的一个店里，这两个地方都可以保真，汤色比较淡，偏金黄色，口腔刺激比较小，回甘非常好。但说真的，不是很喜欢这个茶，也许更适合女性吧

市场里几百块的那种，一般不会喝的，想要喝红茶，三五百块能买不错的滇红了，再加点能买不错的小种了，犯不上去喝不真的金骏眉。

有一次去一个同学家，尝过有人送他的“金骏眉”，茶汤看着就不对，颜色太深了，尝了一口就更明显了，后来拿那个茶汤蒸饭了，味道还行。

我觉得即使是作假，金骏眉加糖也比加色素有用吧，骗不懂的人，用有点甜味的茶汤不是更有说服力吗？

金骏眉价格贵，难免会出现造假的情况，判断起来也是需要一定茶知识。一般来说，正常的金骏眉条索紧致，重实，金黄色茶毫毛显露，整体上金、黄、黑相间，色泽油润鲜活，不会过分艳丽看过去自然的金黄。

而外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索。

闻香气，色素茶的茶味是带有奇怪的味道，闻起来有一股土星味、烟焦香或者黄闷味，总之就是闻起来很不舒服的气味，而天然的金骏眉散发出来的是淡淡的花果香，蜜香，非常的清新自然香甜的香气，闻起来让人身心愉悦。

冲泡时， 正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，口感仍然饱满甘甜。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

看茶汤，正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。

最后看茶底，拿一张白纸折出一个圆锥里面放一些黄芽金骏眉，然后倒入沸水冲泡，有加色素的黄芽会出现一圈明显的色圈，没有加的则不会出现。

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加了色的还是比较容易看出来的。最好还是能拍个干茶外形，汤色，叶底。

金骏眉现在市面上卖的无非就3种。

1，全黄芽型的。（黄多黑少）

2，黑芽的。带金毫。

3，某宝99买一送一的。

1，为什么市面上会出现黄芽型的，金骏眉？

因为卖相好，不懂的情况下很容易误以为金灿灿的是高档货。

这得从原料说起。

要把金骏眉做黄，对原料有要求的。那就是需要原料，芽上的茸毛多。现在市场上大部分都是用，福云6号，福云7号的原料做的黄芽金骏眉。因为它们原料价格便宜。而且制成成品茶茸毛不易脱落。

但是做出来也不可能全黄的。需要深加工的话，有一种机器叫，色选机。就是把黄的选出来。可想而知造价成本就高了。

这种原料做的茶叶

缺点是：不耐泡，口感淡。

优点是：性价比高。可以说属于金骏眉中的凤尾。最贵成本也不超过300一斤。因为原料价格摆在那。至于零售价看市场了。

然后就有厂商把这种茶开始染色，为了让它看起来更黄。还有的加面粉，为了让外形看起来毫多。更易上色。所以我经常开玩笑，加糖都是有良心的了。

其实加的很过分的还是很好分辨的。

我不太想说用手摸，因为没染色的手抓紧去，也会一手黄毛。怕别人有误区。

做假的

外形：过分的黄，很不自然，就像图1

汤色：很混浊，不清透，

香气：有一股闷馊的味道，很臭的。不是鲜爽的茶叶本香。

叶底：看在杯底的残留色，黄的很不自然。

对2，3有兴趣可以给评论。我回来说说。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天真的是个特别的日子。

母上大人终于决定把我们家住了快十年的房子，重新装修一下。

然后，她请了设计师来量房。

然后，村姑陈就被赶起床，连早餐也没得吃，出门上班了。

出门的时候发现，她请的设计师，是宜家的，她是看了宜家的公号，在上面登记下单的。

真没想到，从来只看纸质材料的她，也相信了一回网络。

这些年，母上大人的职业病就是，只相信书面的东西，对互联网半信半疑。

没想到这一次，跨步如此之大。

令人吃惊不已。

也可见，互联网，真的改变了普罗大众的生活。

当然，凡事有利有弊，来自互联网的信息，帮助了我们，也有可能会伤害我们。

比如，就看到有评茶员在宣传，金骏眉有多种品质，有百元左右的，也有千元左右的，更有万元左右的。

妥妥的，在误导观众。

这些百元的所谓“金骏眉”、千元的所谓“金骏眉”，究竟真名该叫什么？

我们把金骏眉的国标拿出来分析分析。

《2》

首先，金骏眉的国家标准里，对名叫“金骏眉茶”的这款茶定义如下：

在这里，我们可以看到，对于金骏眉，这份由中华人民共和国供销合作总社发布的国家标准里，把它的产地、树种、工艺、品质特征，规范得清清楚楚，明明白白，丝毫没有让人误解的地方。

插播一句，那些动不动就说六大茶类是按工艺区分的茶友，该醒醒了。

在大多数茶叶的国家标准里，除了规范工艺，还规范了产区和树种。

非该产区和该树种生产出来的茶，即使按该种工艺加工，也不能命名为该茶。

顶多是个西贝货。

回到金骏眉的国标，在条文里，明确了金骏眉茶的产区，是“武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km2以内”，生产加工而成的。

若不是产自这个地域范围，这款茶哪怕是以金骏眉茶的工艺制作出来的，但茶青不是产自上述国标规定的产区，那这款就不能称作金骏眉。

除非有人无视国标，认为自己最大。

夜郎自大。

《3》

在这份2015年起草，2016年6月1日起始施行的金骏眉国家标准里，对金骏眉茶的树种做出了明确的要求：

“武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km2以内的高山茶树单芽为原料”。

喜欢仿制金骏眉的同行们可以仔细阅读一下上面这段文字。

别的产区的茶树上采下来的茶青，是不可以制作金骏眉茶的，必须是采摘“以星村为中心的武夷山自然保护区565km2以内”的高山茶树的单芽，才可以制作金骏眉。

用这片区域的高山茶树的单芽制作出来的金骏眉，才能命名“金骏眉”。

如果不是这片区域，如果不是高山茶树，做出来的，就不是金骏眉。

这是国标，对金骏眉树种的定义。

不是每种茶类，都可以由人随便采茶青就能制作的，至少，金骏眉，就不可以。

金骏眉有特定的树种要求——高山茶树，有特定的采摘标准——单芽，所以，它的产量才会非常低，而价格，才不可能一百两百，或者一千两千就能买到喝到。

这并不是谁在炒作金骏眉，这是客观现实。

金骏眉这种顶级的红茶，原本，就不是谁都能喝得到，谁都能喝得懂的。

高山流水，知音难寻。

《4》

国标还对金骏眉茶的工艺做了规范。

“采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成”。

有一些产区的茶农，比较糊涂，做茶也没什么章法，马马虎虎，觉得茶做出来看上去差不多就可以了。

这种心态做茶，真心是毁茶。

怀抱这种心态的茶农，万一不是金骏眉圈定的产区的，是别的地方的，甚至是外省的，那就更可怕了。

他们会自以为是，自以为不管什么树，不管什么海拔，随便采些芽头，做出黄黄的有绒毛的样子来，就觉得是金骏眉了。

反正价格卖低一些，也不会有客人来找麻烦。

这种心态该改了。

茶行业在变革，在进步，不再是群魔乱舞的时代了，一切都得按规矩来，照章办事，才能长久。

在国标的定义之下，一款茶，即使是芽头，品级颇高，只要不是特定产区，不是特定茶树品种，不按特定工艺来加工，哪怕它看上去再像金骏眉，也只是相似而已。

相似，并不能等同。

不是，就不是。

硬要说是，那就是假冒，就要受到市场监督部门的处罚。

《5》

最后，我们来说说国标对金骏眉品质特征的要求：

“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”。

看看，金骏眉的汤色，是金黄，可不是红。

有很多茶友，会认为，红茶就是红色的茶汤，于是到了喝金骏眉的时候，便理所当然地认定，金骏眉不是红茶么？它为什么不是红汤？

有点晕。

谁说红茶就应该是红汤？

正山小种，条索乌褐，但它的茶汤，是金黄色，橙黄色，并不是红色。

反倒是品级低下的国外的红碎茶，泡出来汤色红艳，冲在奶茶里，盖子一盖上，谁也看不清，闭着眼睛就喝下去了。

当然，还有作旧老白茶，煮出来一锅红汤，居然还有人觉得好喝，奇哉怪哉。

人家发酵程度比你高的红茶，都不是红色的汤，你一个微发酵的白茶，怎么可以是红汤呢？

想明白这一节，自然就能猜到，这老白茶是作旧的，为健康计，赶紧扔掉吧。

《6》

金骏眉，是顶级红茶的代表。

七八万颗桐木村出产的高山菜茶的芽头，才能制成一斤金骏眉茶。

如此稀有而珍贵，它的市场价值，自然在五位数以上，百元和千元，肯定是买不到一斤的。

按国标来看，从成本来估量，百元版与千元版的所谓“金骏眉”，当然不是金骏眉，不能命名为金骏眉，也不能按金骏眉来销售。

它们顶多，叫做红茶罢了。

跟真货金骏眉，还差着一座山头的距离。

万不可等而同之。

于普通茶友而言，能喝得起金骏眉茶的，就喝一点，宁可喝得少，也必定要喝真品。

喝不起金骏眉茶的，那就不要去肖想它了，喝点亲民的正山小种，也是不错的选择。

切勿既慕金骏眉之名，又贪价格便宜之实，最后，成为了假冒金骏眉的猎物，收了割之。​

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。