你好，检“茶”卫生

4月7日是世界卫生日，宗旨是希望引起世界各国对卫生问题的重视，而茶被公认为是健康饮品。在喝茶时，也有很多卫生问题需要注意，今天，就来和大家分享一下：

问题一：取茶时如何做到卫生

很多人在取茶叶时，是直接用手取茶，这样做不仅破坏了茶叶本身的清雅，也可能会白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。

茶叶具有吸湿、吸味的特性，而人体的手是最容易出汗的，用手抓取会使得手上的汗味和湿气融入茶叶，从而影响茶叶的品质。而且我们的手会接触各种东西，会携带一些细菌和微生物，如果直接用手取茶叶，可能就病从口入了。

那么这时有人会说，先洗个手，再去抓茶叶？殊不知手上洗手液的味道，甚至有的人涂抹了护手霜，同样会影响到茶叶的口感。

这时，茶匙和茶则等工具的作用就体现出来了。

茶匙，主要用来将茶叶从茶则或者茶荷拨入茶壶中，所以也被称为茶拨；或者茶叶冲泡堵塞壶口时，也用茶匙将废茶叶挖取出来。

茶则，主要用来盛放干茶，能将茶叶干净卫生地把茶叶从茶罐中取出，置于茶荷或者茶壶中。

使用了茶匙、茶则，茶叶从茶罐进入茶壶就有了一个中转站，不仅避免了茶叶的污染，更能欣赏到干茶的各种外观，喝茶的雅兴也会有大大的提升，多了几分品茶的乐趣，又能起到控制茶量的作用，也减少了不必要的浪费，美感和卫生兼得。

当然，取茶的工具在用完之后一定要擦干或晾干，以免滋生细菌。装进茶筒时，不要沾水，要保持干燥干净。

总之，大家在取茶时候，记住了别用手去抓了，因为这样可能毁了你剩余的茶叶！还是使用高雅的方式——茶则，来取茶吧，这样才能品出茶的最佳口感！

问题二：洗茶真的卫生吗

“洗茶”，在明代的《茶说》里就已经有专门的介绍，“凡烹茶，先以热汤洗，去尘垢冷气，烹之则美。”意思是说在喝茶之前，要用热水将茶叶清洗。一般是用热水快速的冲洗一遍，再倒掉第一冲茶汤，名之为“洗茶”。从这里可以看出，过去的古人们理解的洗茶目的是为了唤发茶味，获得更好的滋味。

发展至今，不少人对“洗茶”的理解产生了偏差。他们认为洗茶是对茶叶的一场全方位深度清洁。但凡洗过茶后，喝茶就再也没有不干净的担忧，可以放心大胆喝。

实际上，洗茶能将茶叶洗干净的作用效果甚小，毕竟这短短的几秒茶水接触时间内，附着蜷缩在干茶身上的“脏东西”很难脱落，难以“顺水而出”。好比平时生活里洗衣服，一筐子脏衣服，只简单拧开水龙头稍加冲洗，不可能彻底洗净。

品质出色的好茶，产区环境的生态环境好，空气洁净清新，土壤通透肥沃，利于茶树的良好生长。全程用心制作出来的精品茶，本身没有任何的杂质沾染，自然就没有洗茶的必要。而且，对于好茶来说，头道茶汤是好茶的精华所在。

但是劣质茶的茶树生长的周边环境里，容易因汽车尾气、路面扬尘等带来的灰尘沾染，最终制出来的茶叶内，深藏着不少的杂质、残留物等。简单用沸水冲洗，难以洗净。

总的来说，洗茶的真正目的是为了浸润茶叶，让茶叶“苏醒”，从而让其中的香气更好的发挥出来，滋味更好的渗透出来，获得更好的口感，并不是为了洗干净茶。茶需不需要洗茶，主要参考一个标准，那就是：茶叶的鲜嫩程度。通常情况下，鲜嫩度高的茶叶，不用洗茶。鲜嫩度低的茶叶，往往需要洗茶。

所以，与其纠结洗茶是否真的卫生，能不能将茶洗干净与否，该怎么洗，倒不如认真多花心思挑选好茶，毕竟好茶才健康卫生，才能喝出好味道！